茶事闲聊（更新：茶又一种分类） [复制链接]

宁可食无肉
不可喝无茶

茶道文化，儒雅之风，需要一份静得下来的心

回复 60楼四季桂的帖子

喝不下的茶，一定是差的，被叫做锁喉，入喉时仿佛在刮喉一样。这是劣质茶底做出的茶。当然也可能是前面我说的发酵失败导致。

下次活动，喝茶论道

回复 64楼严益锋的帖子

提议不错，可以考虑，讲讲《如茶教学》，这个题目可以吧？要朱老师同意，给我开讲座证明，哈哈哈

茶中有道，道中有道，品出新境界！赞！

回复 61楼上虞区蒿坝小学杜银江的帖子

    杜老师总结到位！
    在日本，“在日常用语中，若是有人无能欣赏人生大戏苦乐参半、亦庄亦谐的个中趣味，会被说成‘肚中没有茶水’"。——《茶之书》冈仓天心著

茶道是一种对‘残缺’的崇拜

    

茶之书.jpg(26.94 K)

2019/8/13 19:29:14

      说了半天的茶之道，茶之道就是什么呢？转了一圈，也该回归到原点了。不过，以我的水平，要用一句话来精准把握住精髓，恐怕太难了，好在可以借他山之力。日本作家冈仓天心在20世纪初写了一部颇具影响力的著作《茶之书》（如图），里面对茶道的阐述我以为较为精准。

      “本质上，茶道是一种对‘残缺’的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。”
      初读这句话是，感觉拗口，不知所云，反反复复地读，逐渐认识到自己的浅薄，似乎怎么都不能把作者的话与吃茶联系起来。直到看完他的著作后，才慢慢开始觉察他的妙论，这句话记在心头慢慢品味，慢慢发酵。突然觉得，茶道之力如斯。

我们只知茶水之妙，而不知喝茶之妙。喝茶离道还是有距离的。加油！

支持楼主
关于茶文化与养生的知识
　　一、养生的渊源

　　在华夏民族上下五千多年的历史长河中，健康长寿一直是人们追求的美好愿望，也是上至帝王将相，下至黎民百姓毕生的理想，因此，造就了中华民族源远流长、博大精深的养生文化。儒、道、释三家思想著作皆有关于养生的表述。而养生之法又以道家哲学与中医学论述得最为系统与全面。所谓“养”，是指滋养、培养、保养、养育、修养;所谓生，就是生命、生存、生长。顾名思义，养生就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种活动。

　　我国传统思想中历来有“天人合一”的观念，不但体现在哲学辩证范畴，也被运用在日常生活保养方面。“天人合一”这一思想处理的是人与自然的关系，人是自然界的一部分，人服从于自然规律，人体的生理活动要适应自然界的变化，所以中医提出的一个观点是——“天地是个大宇宙，人体是个小宇宙”。《黄帝内经》明确提出“天人相应”，强调人与天对应，与四时相副，与天地如一，人体的小宇宙与天地的大宇宙相对应，以天地万物的变化机理作为调节身心的依据，以此达到天人合一的理想和谐境界。

　　我国著名的中医典籍《黄帝内经•素问》开篇即道：“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”可见法于阴阳在养生中的重要地位。《黄帝内经》对于养生的原则主要有两条：一是调摄精神与形体，提高防病、防老机能;二是适应外界环境，避免外邪侵袭。中医在长期发展过程中，在《黄帝内经》的养生指导思想下，形成了自己一套独特的养生理论和方法，如顺应四时、恬淡虚无、饮食有节、起居有常、劳逸适度、药食调养、气功锻炼、未病先防等等。《黄帝内经》防重于治的医学思想，使养生之道成为中医的重要内容之一。

二、养生是一种文化

　　《素问•上古天真论》中提到的“法于阴阳”，就是指主动适应四时气候来养护身体。《素问•四气调神大论》指出：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物浮沉于长生之门。逆其根则伐其本，坏其真矣。故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起，是谓得道。”后代养生家因循探索，逐渐发展出一系列的适应四时节令、昼夜晨昏、地理环境的养生法，基本囊括了几千年来医药、饮食、宗教文化等方面的养生理论，对人们养生保健起了重大作用。而将养生理论落实到具体行动实践中，即为养生之术。

　　由于养生是对人类生命现象的研究，其内容自然会涉及人们日常生活的各个方面，这就必然牵涉到各种文化现象，因此中国古代养生的知识大都分散在各类文化之中，比如医药文化、食文化、茶文化、宗教文化、民俗文化和武学文化等。历代养生家由于各自世界观和方法论的不同，选择的养生方法也各不相同，有的专注于调节饮食起居、服用药物，有的侧重于采用针灸、推拿等医疗手段或练习武术、气功等，还有酌致力于修养精神、节制欲望、修养品德等，但殊途同归，万法归宗，皆须遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的“ 天人相应”最高指导原则，从而使人体保持阴阳平衡，达到“阴平阳秘”的健康状态。以下仅从茶饮文化的角度阐述其在养生保健中的重要作用。

三、茶文化

　　“茶”字出于《尔雅‧释木》：“槚，苦荼(即后来的“茶”字)也。”茶的古称还有荼、诧、茗等。其最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真茶，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗茶轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。饮茶的起源，众说不一。得到多数学者认可的是：人类在寻找食物的过程中发现了茶，并逐渐认识到茶叶保健，特别是解毒、提神的作用，从而演变发展成为经久不衰且与人们日常生活相依存的茶饮文化。通过品茗来养性怡情、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的澡雪，则是中国饮茶的最高境界——茶道。”和”是中国茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂,陆羽在《茶经》详细描述他设计的风炉：风炉用铁铸从“金”，放置在地上从“土”，炉中烧木炭从“木”，木炭燃烧从“火”，风炉上煮茶汤从“水”;煮茶的过程就是“金木水火土”五行相生相克并达到和谐平衡的过程,可见阴阳五行调和是茶道的哲学基础。

四、茶道源于医道

　　《内经‧阴阳应象大论篇》帝曰：阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本。《史记•太史公自序》：“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也，弗顺则无以为天下之纲纪。”可见养生治病之道无不是以阴阳为根，以顺应“春生夏长，秋收冬藏”为本。从之则阴平阳秘，精神乃治，失之则阴阳离决，早衰之变也。上述从“神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶而解之”到茶道的最高灵魂“和”的思想，以及唐《茶经》记载的煮茶之过程蕴含着“五行相克、阴阳和合”之象，这正与医道不谋而合。这是因为无论医道还是茶道，皆为几千年中华古典传统文化的一部分，且至今经久不衰，就是因为她们顺应天地运行的规律，与道合同，故能连绵不绝，流传于后世。

五、茶饮与四季养生

　　“夫四时阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始”，遵循四时阴阳之变化而变化乃养生治病之一大法则，茶饮养生亦离不开这总原则。根据陆羽编写的茶经记载，茶可分为六大类：绿茶、红茶、花茶、黑茶与青茶。“春夏养阳，秋冬养阴”，故应根据不同的季节选择不同的茶饮，从而达到“阴平阳秘”的健康状态。

春饮花茶: 《内经‧四气调神大论》“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。春回大地，万物复苏，人和大自然一样，阳气处于生发之际，此时宜喝茉莉，桂花等花茶。花茶性温，能散发冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。花茶芬芳浓郁，香而不浮，爽而不浊，令人心旷神怡，有利于消除春困，提高人体机能效率。

　　夏饮绿茶: “夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实”。夏天高温蒸人，人体内津液消耗大，此时宜饮龙井，毛峰，碧螺春等绿茶。绿茶味略苦性寒，清澈鲜爽，略有回甘，具有消热消暑，解毒去火，降燥止渴，生津提神之效。

　　秋饮青茶: “秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明”。秋天天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝乌龙，铁观音等青茶。青茶性适中，青茶介于红茶和绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤益肺，生津润喉，缓解秋季肃杀之燥气，帮助阳气之沉降，对秋季保健大有好处。

　　冬饮红茶: “冬三月,此为闭藏。水冰地坼,勿扰乎漾,早卧晚起,必待日光”,冬天阳气潜藏，此时气候寒冷、阴气盛极，万物敛藏，人体阳气也处于内收阶段，所以冬季养生关键在于“藏”。做到“无扰乎阳”，此时宜喝祁红和滇红等红茶，或者普洱等黑茶。红茶性味甘温，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力，达到春病冬防之目的。

茶道，高雅

感谢杜老师的支援，从医道的角度来说饮茶方法，喝茶养生，是茶道的基础。四时喝不同的茶利于养生，对于一般喝茶来讲是一个很好的参考。
另外就一天而言，也有阴阳变化，上午阳气上升，可以喝绿茶，提神醒脑，下午喝青茶，红茶，到了晚上还像喝茶，就应该喝黑茶、熟普，利于睡眠。

     另外杜老师讲的茶道源于医道，说法值得商榷。从原始状态上讲，茶是一种药，且引用方法与煎药也类似，这没有问题。但随着时间的发展，茶慢慢脱离开药，形成自己的独有饮用方法，并形成自己的美学追求和哲学思考。医道与茶道有相同之处，就像医道与武术、气功也有相通之处，那是因为中国所有的分支文化（医道、茶道、武术气功等）都有同一个祖先——《易经》。所以医道、茶道、武术气功应是兄弟关系较为合理。

回复 75楼上虞区蒿坝小学杜银江的帖子

绿茶性寒，女生应该不能多喝吧

回复 79楼李尔敏的帖子

清淡一点不要太浓应该对身体大有裨益吧

茶文化，源远流长，上古神农尝百草，茶可以解毒。

第一部分 茶之道 wubin98146 发表于 2019/7/17 23:31:30

吴老师不愧为大师，教书，品茶，抚琴，太极，样样精通，这样的生活也是精致有道。

茶的文化博大精深，一般人真的不太好理解，感谢吴老师给我们详细讲述茶道的精髓。

喝茶品悟人生，吴老师是真的会品茶，懂生活！

杜老师的论述的茶道与医道的关系，在茶道中很少涉及，是对茶道内容的一个很好补充。从中医养生的角度看，喝茶是一种很好的方式。除此以外，很多中药都可以泡水代茶饮，这就把中医与茶文化联系起来了。

非常茶，非常道！

本人肠胃不好，不知能喝些什么茶？

回复 75楼上虞区蒿坝小学杜银江的帖子 绿茶性寒，女生应该不能多喝吧 李尔敏 发表于 2019/8/17 20:11:55

每天一杯绿茶，绿茶富含茶多酚，具有很强的抗氧化性，对人体的新陈代谢有很重要的作用。

本人肠胃不好，不知能喝些什么茶？ 不愿长大 发表于 2019/8/19 14:40:34

肠胃不佳，应该喝全发酵的红茶或后发酵的黑茶（普洱茶熟茶）。好的熟普尤佳。

[quote]回复 75楼上虞区蒿坝小学杜银江的帖子 绿茶性寒，女生应该不能多喝吧 李尔敏 发表于 2019/8/17 20:11:55 [url=http://lt.zj 戚调菊 发表于 2019/8/19 15:29:33

专家释疑了，绿茶对保养皮肤很好哦，可以抗衰老哦！