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楼主:wubin98146

茶事闲聊（更新：茶又一种分类） [复制链接]

wubin98146
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t T
发表于 2019-08-05 12:48 |只看楼主

茶文化就是中国的传统文化的代表。若干年前，我曾经对学习传统文化和学习教学理论两者孰重孰轻犯过愁，因为时间有限，不能兼顾。曾就这一问题像李正火老师请教。李校长却说：“两者并不矛盾。”一语道破天机。几年的实践，我体会到两者之间相辅相成，我在教学上的很到想法的来源正是源自对传统文化的学习上。
文化能引导教学的方向，通过学茶了解一些中国文化，不就是在为更好的教学做积累吗？
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白云的家
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发表于 2019-08-06 17:04 |只看该用户

中国茶文化源远流长，学习了。
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四季桂
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t T
发表于 2019-08-07 22:09 |只看该用户

为什么我们喝不惯普洱茶，而且还是熟普？喝过两次，都不怎么习惯。难道是我们喝的是低档的普洱茶？
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wubin98146
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发表于 2019-08-08 21:03 |只看楼主

回复 53楼四季桂的帖子

我们这边的人喝不惯普洱最大的原因是有霉味。因为普洱是广东人炒作以来以后慢慢往南方蔓延，而广东人喜欢重口味的，有股子霉味更佳。实际上云南好的普洱都十分干干净净，回甘好，入口柔，非常好喝！
这跟存放地也有关系，云南干燥，存放普洱不容易产生霉味，而广东，江南等地有梅雨季，存放容易产生霉味。
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四季桂
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发表于 2019-08-08 21:28 |只看该用户

回复 54楼wubin98146的帖子

好的普洱都很干净，回甘好，入口柔，是不是那是经年后的生普，他们本地人都喝生普。熟普是为了加快商品化，但品质好差就相差远了。
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发表于 2019-08-08 23:47 |只看该用户

夏天主要喝绿茶，其他时节喝普洱茶，同样的茶品级千差万别
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发表于 2019-08-09 13:21 |只看该用户

什么时候有空去吴大师那茗杯茶
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发表于 2019-08-09 15:24 |只看该用户

电视剧《长安十二时辰》中的茶道
热剧《长安十二时辰》很不错，导演很用心，技术也不错。
茶在这部戏中只是背景而已，但仍看得出导演很用心的去考证，实质上很多细节都是如此，才让这部戏精致而广受欢迎。
我截取几张煎茶图，与大家分享。其实画面是一掠而过的，不仔细观看可能就被忽略过去了。


这
wubin98146 发表于 2019/8/5 10:02:48
好的影视剧，带有很浓的文化，就像红楼梦，要读就读全本
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wubin98146
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发表于 2019-08-09 19:09 |只看楼主

回复 55楼四季桂的帖子


      熟普与生普有很大区别，熟普属于全发酵（后发酵）茶。
      其实你猜的有一定道理。
      云南人当地人至今都是喝生普的，我在前面提到过，原因就是普洱一开始是没有生熟之分，只有一种茶，通过晒的方法来杀青，第一年是生茶，相当于我们的绿茶，年份越多，就会自然发酵，颜色有绿变黄再变黑。当地人也不讲究，反正喝到喝光为止。
      当地人凡是有客来，就把存在竹篓中的普洱茶抓一把煮一锅，招待客人。那时候我们浙江人根本不知道何为普洱茶。后来有一些广东、台湾的客商经常出入云南把这些茶带到南方，广东人很喜欢，特别喜欢藏了几年的普洱茶。据传，后来专门有一批广东人到云南普洱村庄里收茶，凡新茶都倒出不要，专要留在竹篓缝隙里的陈茶。因为生普洱太刮胃，南方人受不了，陈了几年后的普洱茶就温和多了。随着收陈茶的人越来越多，价格也越来越高，普洱人就想到了把生茶发酵一下，这就出现了熟普。

      普洱茶熟茶是1973年出现的。大家记住这个时间，如果出现这个时间以前的熟普则都为假冒。熟普是在生普的基础上，就是再杀青结束后，进行渥堆发酵（所以称为后发酵），完成后压成饼，然后放到茶仓库里再自然发酵。这个工艺很负杂，弄得不好，开仓后一仓茶都酸掉，霉掉，这就是劣质茶，好的话，就发一笔小财。就像赌石一样。
最后编辑wubin98146 最后编辑于 2019-08-10 23:48:05
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四季桂
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发表于 2019-08-10 11:29 |只看该用户

回复 59楼wubin98146的帖子

噢，谢谢，我明白了，为什么我第一次喝的普洱茶还行，只是不习惯味道，第二次喝的普洱茶就简直喝不下去了。
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