20150409听课笔记：吴柱芬生的食物和熟的食物
时间：2015年4月9日星期四
地点：莲都区天宁小学
课题：四下三4《生的食物和熟的食物》
上课老师：莲都小学吴柱芬
记录人员：天宁小学陈建秋
一、观察比较生、熟马铃薯（10分钟）
1427师：这是什么？
生：马铃薯。
师：吃过吗？
生：吃过。
师：生的，还是熟的？
生：熟的。
师：吴老师给每个小组准备了一份生的马铃薯和熟的马铃薯，你们会从哪些方面来观察比较它们？
生：颜色、气味、味道、软硬。
师：可以尝吗？
生：可以。
生：不可以。
师：今天老师准备的食物是干净卫生的，可以尝一尝。翻开作业本27页，在气味下面写上味道，如果你们小组还有别的发现写在下面两行。温馨提示：观察好一项就记录下来，吴老师只给你们四分钟，动作要快。请一号同学从抽屉里拿出两盒马铃薯，开始观察。
生分组进行实验。
师：谁先来展示你的观察成果？
生：……
师：机会难得，还有谁想说？
生：……
1437师：好，那我们把这种味道，称为腥味。
二、观察食物从生到熟的变化（15分钟）
师：马铃薯从生到熟，发生了变化，那其他的食物，会不会发生变化呢？
1438生：会。
师：想不想观察？
生：想。
师：吴老师给大家准备了这些材料——（出示课件，认识相关实验器材。）
师：给你提供这些材料，你会怎么做这个实验？
1439生：把酒精灯放在三脚架上面，再把石棉网放在三脚架上。再用烧杯放在石棉网上面。用火柴把酒精灯点燃。
师：然后呢？
……
1440生：把食物放在烧杯里。
师：烧熟之后，再夹出来。把生的食物和熟的食物进行比较，非常棒。
1441师：那酒精灯呢？
生：用灯帽盖，要盖2次。
师：请各组拿出实验材料，进行实验。
1441生分组进行实验。
（学生比较兴奋，基本上都能积极地参与探究活动中。）
1448师在课件上提示：组内一体，小组内交流讨论各自的发现，纠正错误的描述，优化答案，填写小组记录表。
1452师：现在把烧熟的食物和烧杯里的水放在桌上，其他的食物放回去。
1453生整理实验器材，填写实验记录，还有不少学生在兴奋地分享自己的观察发现。
三、交流反馈实验发现（14分钟）
1454师：1-2-3，请回到座位，吴老师再给你们1分钟的时间填写记录单。
生逐渐稳定下来，小组讨论，并完成小组记录单。
1456师在黑板上张贴已经完成的小组记录单。
有2-3个小组生自己上台张贴小组记录单。
1458师：已经写好的小组同学，可以去看看别的小组做什么实验，有什么发现？
生上台观看。
1459师：请坐好。第4小组把你们的食物拿上来。请给大家介绍一下。
生：不是我写的。
师：没关系。后面的同学请坐好。倾听第4小组的发言。
生：……
1500师：没有其他发现吗？
生：发现烧杯的水变了。
师：什么变了？
生：颜色变了。
师：原来水是什么颜色的？
生：白色。
生：无色，透明的。
师：第2小组把黄瓜拿上来。
生：生的黄瓜是淡绿的，气味是……熟的黄瓜颜色较绿，气味淡些。煮熟之后变软了……
1503师：我刚才发现，前面一排倾听的很认真。后面的同学倾听的不是很好。
师：第3小组，谁来？
生：生苹果的颜色是淡黄的，熟苹果的颜色是深黄的。熟了之后，苹果的气味变浓了。生的苹果较软，煮熟的苹果变的较硬。……
1504师：其他同学对他的实验有疑问吗？
生：有。
师：什么疑问？
生：应该是生的较硬，熟的较软。
师：还有哪个小组也是做苹果的实验？
生：第7小组。
师：那我们来看一下。哪一块是熟的？
生：这块。
1506师：我发现薄的这边有透明，那能说明薄的较硬吗？
生：不能。
师：关于苹果，熟了以后变硬还是变软，没有做过的小组体会不深，所以建议大家回家去做一做。
1507师：第一小组做的是鸡肉，请把你的鸡肉拿上来。你来给大家介绍一下。
生：生的鸡肉有腥味，熟的鸡肉……，生的鸡肉较软，熟的鸡肉较硬。
1508师：其他的发现有吗？
生：水变白了。
师用实物投影：看见了吗？
生：看见了。
师：里面有白色的东西。
四、总结不同食物的吃法选择（4分钟）
1509师：刚才我们做了许多食物，从生到熟的变化。那老师有个疑问，食物是生吃的好，还是熟吃的好？
1510生：熟吃的好。
师：为什么？
生：熟吃有营养。
生：生吃的话会肚子痛。
师：也就是更卫生。
1511生：熟吃更好吃。
师：味道好。同学们刚才说的食物熟吃，那有没有食物是生吃的呢？
生：有。
生：水果和蔬菜有些可以生吃。
师：那生吃有什么好处呢？
生：减少营养流失。
1513师：通过这节课，我们知道，有些食物是生吃好，有些食物是熟吃好。今天的课就上到这，下课。
[评议：教学设计简洁，教学思路清晰，探究活动和实验材料的安排很好地体现了层次性，小组合作和交流的方式新颖，不足之处是交流环节略显松弛，没有及时有效收回，当然这和学生平常较少参与实验活动有关。]
