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中医药知识专帖 [复制链接]

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支持戚老师
铁皮石斛的功效与作用
铁皮石斛是一种十分常见的中草药,它又名不死草、吊兰、金钗花等等等。它对一些疾病的治疗效果十分显着,在临床上也比较常用。它还可以起到预防一些疾病的作用。
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122#

作用
  1、铁皮石斛的功效就是抗肿瘤。
  2、提高人体免疫力。
  3、治疗胃肠道疾病。
  4、抗衰老、抗氧化。
  5、抗血小板凝聚。
  6、降低血糖和治疗白内障等方好疗效。
  7、还具有理气安神、润肤驻颜、改善睡眠。
  8、调理阴阳、解郁补心、益血生津、滋阴润肺。
  9、养胃生津、明目清热、提高人体免疫力等功效。
  10、能有效缓解精神压力大。
  11、身心疲劳、心情烦燥、失眠多梦等症状。
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功效
  1、石斛有较好的利胆作用,历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用,是治疗各种肝胆并的要药,可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
  2、石斛能够滋养阴液,阴液能够润滑关节,从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
  3、石斛能提高应激能力、具有良好的抗疲劳,耐缺氧的作用。
  4、石斛能养阴,可以濡润脉道,扩张血管,从而促进血液循环。
  5、石斛对人体肺癌,卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。
  6、石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。
  7、石斛含有多量的黏液质,对人体皮肤有滋润营养作用。
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石斛的食用方法:
  鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。
  铁皮石斛鲜果汁,材料:新鲜的铁皮石斛、梨、纯净水一些。
  做法:将新鲜的铁皮石斛洗干净,切成长小段,梨也切成小块,将切好的石斛和梨同时放入榨汁机中加入一些纯净水榨汁后直接饮用。长期食用有滋阴美容的效果。
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石斛的食用方法:
  鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。
  铁皮石斛鲜果汁,材料:新鲜的铁皮石斛、梨、纯净水一些。
  做法:将新鲜的铁皮石斛洗干净,切成长小段,梨也切成小块,将切好的石斛和梨同时放入榨汁机中加入一些纯净水榨汁后直接饮用。长期食用有滋阴美容的效果。
上虞区蒿坝小学杜银江 发表于 2019/8/14 11:40:01
你的资料很详细啊
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回复 109楼润羽的帖子

足三里在针灸穴位里可并不是一个不起眼的小角色,而是一个非常常用的穴位。
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敬佩戚老师对中医的热爱和执着,认真地看完了每一贴。发现每日一药帖子排版有点松散,没请示戚老师就对这些帖子进行了一下修改,使行文紧凑一些,如有不当,请戚老师原谅。
本人小时候也买了不少中草药的小册子,认识了一些草药,只是认识而已,至于功效什么的可记不住。
另外还偷偷地学过针灸,几枚银针,在自己够得着的穴位上扎几针,像足三里、内关、合谷等就是常试的穴位。
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敬佩戚老师对中医的热爱和执着,认真地看完了每一贴。发现每日一药帖子排版有点松散,没请示戚老师就对这些帖子进行了一下修改,使行文紧凑一些,如有不当,请戚老师原谅。
本人小时候也买了不少中草药的小册子,认识了一些草药,只是认识而已,至于功效什么的可记不住。
另外还偷偷地学过针灸,几枚银针,在自己够得着的穴位上扎几针,像足三里、内关、合谷等就是常试的穴位。

晓秋 发表于 2019/8/14 20:47:07
感谢晓秋老师的关注和支持。我对中草药的认识才刚刚起步,望以后多多指教。针灸是自学的吗,那您厉害啊!
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                                闲谈发烧——第一帖
     今天开始,连续3天,我们一起来交流小孩子常见的发烧,针对发烧的一些按摩手法,也是我用得比较多的,从儿子开始,用到女儿,并且推荐给了很多身边的妈妈们,确实有效果,所以,群里的爸爸妈妈们,一起学起来哦!

     先来说说发烧的成因。很多因素会引起发烧,例如,病毒感冒,幼儿急诊,麻疹,积食,秋季腹泻等,有时候连长牙也会引起发烧。孩子一发烧,妈妈就如临大敌,想赶紧降温。如果孩子发烧时精神还好,就不需要太焦急,要先正确看待发烧。
     发烧本身不是病,是体内正邪双方在交战,只有当邪气盛,而正气充足的时候,正邪才会持续对抗,而且正气越足,抗战越积极,就会烧得越高。发烧超过38.5,孩子的免疫力会大大的被激发。因此,发烧初期,如果孩子的精神不错,不建议立即退烧。超过38.5,可以用推拿来激发孩子的自身免疫系统来调整体温。
最后编辑戚调菊 最后编辑于 2019-08-15 22:24:22
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130#

戚大师,中医大家
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131#

中医真是中国的瑰宝,博大精深啊。
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132#

                             闲谈发烧——第二帖
        中医的退高烧手法一般为两类: 一类是发汗解表,一类是清热解毒,清热凉血。
        病在表,往往是风寒束表,孩子着凉,感受风寒导致毛孔闭塞、寒邪不出,在体内与正气斗争,所以导致发烧,此时用上发汗解表的按摩手法最有效果。比如,孩子晚上吹空调冻着了,蹬被子着凉了,头疼,流清水鼻涕,就是风寒入侵。
        下面是几个发汗的按摩手法:
一:推三关300到500次。



二:揉外老宫1到2分钟。




三:重揉太阳穴1到2分钟。




四:拿风池穴50次。



五:清心经10遍。



六:掐揉二扇门4到5分钟。

最后编辑戚调菊 最后编辑于 2019-08-15 22:24:44
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其实上面的针对风寒引起的发烧的按摩手法,我很少用。我的孩子,一般发烧38.5以下,我是不当回事的,多喝点水,多休息,注意饮食清淡就OK了。39度左右了,我会用物理降温,和按摩,实在高了,才用美林,同时按摩。明天介绍另一套针对清热凉血的按摩手法,尤其是超过39度的高烧,用清天河水,打马过天河,以及蘸水捏脊,效果不错,值得一试。
最后编辑戚调菊 最后编辑于 2019-08-15 22:22:22
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                               发烧闲谈——第三贴
    病在里,温度往往超过39℃,此时用的手法不能只是发汗,要用清热凉血的按摩手法来帮助降温。
一:清天河水300到500次。



二:

打马过天河20到30次。


     清天河水加打马过天河,是我用的比较多的,尤其适用发烧时手脚滚烫的孩子,清天河水,用食指,中指,有腕到肘,直推。打马过天河,方向与上面一直,也是两个手指,蘸水,一边轻轻敲打,一边朝同一个方向吹气,这样可以迅速带走体内的高温。





三:

退六腑300到500次





另外,蘸水捏脊也是常用的有效的退烧手法,一般可以20到30次。捏脊有双向调节功能,既能驱寒,又能清热凉血。
     用了退烧手法,也不能一劳永逸,有时发烧会反复,邪气由盛转衰是一个过程。在实际操作过程中,发现一遍按下来,温度没有降下来,这时候就需要一点信心和耐心。

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135#

发烧闲谈到此结束,想要试一试的小伙伴,可以和我一起探讨交流
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136#

儿童是祖国的花朵,呵护花朵,培育花朵,幸福家庭
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137#

回复 135楼戚调菊的帖子

再研制外贴退烧膏药,那更加锦上添花药到病除了
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戚老师,小孩子虚汗多,食补用什么呢
乖乖兔 发表于 2019/8/4 13:45:33
简单的方法,吃中成药玉屏风冲剂,现在也有口服液了。这个药没有副作用,是经典名方。可以长期用,小孩注意量就可以了。主要有固摄之功效。其实小孩子晚上汗多,多数是新陈代谢旺的表现,与成年人虚汗是不一样的,不严重也不要吃药。

另外一种食补的方式,吃“乌皮绿肉”。黑的皮,绿色的里。一般是黑豆,黑豇豆之类的煮粥吃。
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再来学习一番
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140#

回复 73楼戚调菊的帖子

枸杞一天吃几颗为宜
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141#

回复 140楼李尔敏的帖子

大概20颗左右吧
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回复 73楼戚调菊的帖子

枸杞一天吃几颗为宜
李尔敏 发表于 2019/8/17 19:59:07

枸杞作为一个食药同源的食品或药品,在日常生活当中非常常见。枸杞性味比较甘贫,具有补益肝肾,清肝明目的功效,但不可无限制的进食。在感冒以及出现湿热合并舌苔厚腻,或大便溏泻粘滞时,不适合食用。药典规定的食用量为每日5-15g,若只是放在嘴里嚼着吃,一般3-5粒即可,可以放在嘴里慢慢嚼。作为食材炖汤的时候,枸杞的用量一般不超过10粒。建议购买质量较好的枸杞,以免品质不佳,对身体有害而无益。
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143#

每日一药 | 丁香​:温中降逆,温肾助阳!


01来源
本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。

02相关名
丁子、公丁、公丁香、丁子香、大花、如字香、雄丁香、瘦香娇。

03产地
主产于坦桑尼亚、印度尼西亚、马来西亚及东非沿岸国家。以桑给巴尔岛产最大, 质量佳。我国海南、广东等省已有栽培。

04采收加工
当花蕾由绿色转红时采摘,晒干。

05性状鉴别本品略呈研棒状,长1~2cm。花冠圆球形,直径0.3~0.5cm,花瓣4,复瓦状抱合,棕褐色或褐黄色,花瓣内为雄蕊和花柱,搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状,略扁,有的稍弯曲,长0.7~1.4cm,直径0.3~0.6cm,红棕色或棕褐色,上部有4枚三角状的萼片,十字状分开。质坚实,富油性。气芳香浓烈,味辛辣、有麻舌感。

06性味归经
辛,温。归脾、胃、肾经。

07性能特点
本品辛香温散沉降,药力较强。入脾、胃经,善温中降逆,治中寒呃逆。入肾经,能温肾助阳,治肾阳虚诸证。

08功效
温中降逆,温肾助阳。

09功效助记
丁香:散寒止痛,温中降逆,温肾助阳,丁香三筒,闻中奖你,闻剩猪羊。
我拿三筒丁香花,闻一下中间那筒奖给你,再闻剩下那两筒,分别给猪、羊。

10主治病证
1、中寒呃逆、呕吐、泄泻,脘腹冷痛。
2、肾阳虚之阳痿、宫冷。

11配伍
丁香配柿蒂:丁香辛温,功能温中散寒降逆;柿蒂苦平,功能降气止呃。两药相合,既温中散寒,又降气止呃,治虚寒呕吐、呃逆效著。

12用法用量
内服:煎汤,1~3g;或入丸散。
外用:适量,研末敷,或煎汤熏洗,或浸酒外涂。

13使用注意
本品辛温香燥,易伤阴助火,故热证及阴虚火旺者慎服。畏郁金。

14故事
     相传,唐代著名的宫廷诗人宋之问在武则天掌权时曾充任文学侍从,他自恃长像仪表堂堂,又满腹诗文,理应受到武则天的重用。可事与愿违武则天一直对他避而远之。
     他百思不得其解,于是写了一首诗呈给武则天以期得到重视,谁知武则天读后对一近臣说“宋卿哪方面都不错,就是不知道自己有口臭的毛病。”宋闻之羞愧无比,从此之后,人们就经常看见他口含丁香以解其臭。由此,有人趣称丁香为“古代的口香糖”。

丁香是一味古老的中药,由于其形状像钉子、有强烈的香味而得此名。在长沙马王堆汉墓发现的西汉古尸手中就曾握
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                                  每日一药 | 花椒​:温中止痛,杀虫止痒!

  



01来源

本品为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。

02产地

主产于四川、陕西、河北、山东等地。

03相关名

青椒、川椒、椒红、秦椒、巴椒、蜀椒、汉椒、汗椒、红椒、南椒、点椒。

04采收加工

秋季采收成熟果实,晒干,除去种子和杂质。

05饮片炮制

花椒:除去椒目、果柄等杂质。

炒花椒:取净花椒,照清炒法(通则0213)炒至有香气。

06性状鉴别

青椒:多为2~3个上部离生的小蓇葖果,集生于小果梗上,蓇葖果球形,沿腹缝线开裂,直径3~4mm。外表面灰绿色或暗绿色,散有多数油点和细密的网状隆起皱纹;内表面类白色,光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存 种子呈卵形,长3~4mm,直径2~3mm,表面黑色,有光泽。气香,味微甜而辛。

花椒:蓇葖果多单生,直径4~5mm。外表面紫红色或棕红色,散有多数疣状突起的油点,直径0.5~1mm,对光观察半透明;内表面淡黄色。香气浓,味麻辣而持久。

07性味

辛,热。有小毒。归脾、胃、肾经。

08性能特点

本品辛热燥散,入脾、胃、肾经,有小毒而力较强。善温中散寒而止痛,并兼燥湿,治中寒腹痛吐泻;能杀虫,治虫积腹痛及湿疹阴痒。

09功效

温中止痛,杀虫止痒。

10主治

1、脘腹冷痛,中寒呕吐、泄泻。

2、虫积腹痛,蛔、蛲虫所致者尤宜。

3、湿疹,阴痒。

11用法用量

内服:煎汤,2~6g;或入丸散。

外用:适量,煎汤熏洗,或含漱,或研末调敷。

12使用注意

本品辛热香燥,有小毒,故内服不宜过量,阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。

13故事

  三皇五帝时期,长江岸边,有个临江小镇。小镇里,住着一对年轻夫妻。男的,叫椒儿;女的,叫花秀。俩人恩恩爱爱,辛苦劳作,生活过得十分富裕。一年,神农到临江考察。当地大官,把椒儿家,作为神农考察的地点。

  这样,神农一看,临江人生活富裕,一定与父母官“执政为民”有关。这样,临江的官员,就有希望,得到提升。可神农,不好糊弄。到了椒儿家,鸡鸭鱼肉不吃,就想吃家常便饭。这下,把地方官难住了。

  家常饭,苦涩难咽,神农吃不好,肯定不乐意。看官员为难,花秀站了出来。她说,自己做的家常饭,比山珍海味,还好吃。花秀,给神农做了荞麦面摊饼和一碗小白菜、红萝卜汤。汤一上桌,一股清香味道,直往神农鼻子里钻。

神农一尝,连说好香。他问花秀,为啥此汤如此之香。花秀说,她在汤里,加了一种香料。神农,是农业专家。一听香料,他神儿。花秀,带着神农,来到山里。从一棵树上,神农采摘了一粒果实。

随后,他把果实放到嘴里,醇麻味很快散发开来,向喉咙蹿去。他拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里,不一会儿他感觉到发热、胃气上冲。神农立马发觉,这是医病的良药啊。后来,这种美味的调味品,就用花秀和椒儿名字的第一字“花”和“椒”,命名为“花椒”。


最后编辑戚调菊 最后编辑于 2019-08-18 22:28:49
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川贝秋梨膏

川贝秋梨膏[p=27, null, left]【来源】《中华临床药膳食疗学》[/p][p=27, null, left]【组成】款冬花、百合、麦冬、川贝各30g,秋梨100g,冰糖50g,蜂蜜100g。[/p][p=27, null, left]【制法与用法】将款冬花、百合、麦冬、川贝入煲加水煎成浓汁,去渣留汁,再将去皮去核切成块状的秋梨以及冰糖、蜂蜜一同放入药汁内,文火慢煎成膏。冷却取出装瓶备用。每次食膏15g,日服2次,温开水冲服。[/p][p=27, null, left]【功效与应用】润肺养阴,止咳化痰。适用于肺热咳嗽、肺虚久咳、肺虚劳咳痰不出。[/p][p=27, null, left]

[/p][p=27, null, left]【方解】本方治证为燥热伤肺,气阴两虚所致,治宜养阴润肺、止咳化痰[/p][p=27, null, left]方中川贝味甘苦、性微寒,归肺、心经,有化痰、止咳、清热之功效。秋梨味甘带酸、性凉,归肺、胃经,能清热生津、润燥化痰。款冬花、百合、麦冬等药,皆有润肺、止咳、化痰之力。本方以清凉甘润、滋阴生津原料以润肺养阴,使肺阴充而燥咳置。再以蜂蜜养脾胃,和营卫,又具有培土生金之力。此膏滋而不腻,补而不燥,为化痰止咳之佳品[/p][p=27, null, left]【使用注意】脾胃虚寒,咳唾清稀者不宜。[/p]
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有空就来学学戚老师的中药知识。
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每日一药 | 枳实​:破气消积,化痰除痞!

1来源

本品为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果。

2产地主产四川、湖南、江西等


3相关名

只实、洞庭、破胸槌、炒枳实。

4采收加工

5~6月收集自落的果实,除去杂质,自中部横切为两半,晒干或低温干燥,较小者直接晒干或低温干燥。

5饮片炮制

枳实:除去杂质,洗净,润透,切薄片,干燥。

本品呈不规则弧状条形或圆形薄片。切面外果皮黑绿色至暗棕绿色,中果皮部分黄白色至黄棕色,近外缘有1~2列点状油室,条片内侧或圆片中央具棕褐色瓤囊。气清香,味苦、微酸。

6性状鉴别

本品呈半球形,少数为球形,直径0.5~2.5cm。外果皮黑绿色或棕褐色,具颗粒状突起和皱纹,有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起,厚0.3~1.2cm,黄白色或黄褐色,边缘有1~2列油室,瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香,味苦、微酸。

7性味归经

苦、辛,微寒。归脾、胃、大肠经。

8性能特点

本品苦降下,辛行散,微寒而不温燥,入脾、胃、大肠经,药力较猛。既善于破气消积以除胀满,又长于行气消痰以通痞塞,故为治胃肠积滞及痰滞胸痹之要药。此外,还可治脏器脱垂。

9功效

破气消积,化痰除痞。

10主治病证

1、食积便秘胀痛。

2、泻痢里急后重。

3、痰湿阻滞之胸脘痞满,痰滞胸痹证。

4、胃扩张,胃下垂,脱缸,子宫脱垂。

11配伍

枳实配白术:枳实苦辛微寒,善破气除痞、化痰消积;白术苦甘而温,善补气健脾、燥湿利水。两药相合,既补气健脾,又行气消积祛湿, 治脾虚气滞夹积夹湿有功。

12用法用量

内服:煎汤,3~10g,大剂量可用至15g;或入丸散。

外用:适量,研未调涂或炒热熨。

13使用注意

本品破气,故脾胃虚弱及孕妇慎服。

14药理

本品有调节胃肠蠕动、抗胃溃疡、抗炎、利胆、镇静、镇痛、抗过敏、升高血压、强心、增加心脑肾血流量、降低血管阻力、利尿及兴奋子宫等作用。

15故事

《本草衍义》云:“枳壳、枳实为一物也。小则其性酷而速,大则其性和而缓。”

沈括《梦溪笔谈》云:“六朝以前医方惟有枳实,无枳壳,故本草只言枳实。后人用枳小嫩者为枳实,大者为枳壳。”

枳实始载于《神农本草经》,列为中品。枳壳始见于唐代甄权《药性论》。

唐代朱庆馀《商州王中丞留吃枳壳》云:

方物就中名最远,只应愈疾味偏佳。

若教尽吃人人与,采尽商山枳壳花。

清代张志聪《本草崇原》认为,江西清江县素有“枳壳之乡”的美称。

《红楼梦》第五十一回:宝玉的丫环晴雯中了风寒,有些鼻塞声重,懒得动弹。请来胡庸医,隔幔诊脉后说:“小姐的症是外感内滞。近日时气不好,竟像是个小伤寒。幸亏是小姐素日饮食有限,风寒也不大,不过是血气原弱,吃两剂药疏散疏散就好了。”医生走后,宝玉看了药方,上面有紫苏、桔梗、防风、荆芥等药,后面又有枳实、麻黄。宝玉道“该死,该死,他拿着女孩儿也像我们一样的治,如何使得!凭他有什么内滞,这枳实、麻黄如何禁得!”

后来又请了王太医,重开一方,只是方上没有枳实、麻黄等药,倒有当归、陈皮、白芍,药的分量也减了些。贾宝玉自作聪明,认定胡庸医给晴雯开的是虎狼药。其实胡庸医不庸,摸脉准确,用紫苏、桔梗、防风、荆芥散发,用枳实、麻黄消滞,立方有据。若麻黄、枳实用量合适,可以药到病除。王太医的方子虽然受到“护花使者”的肯定,但是用药后晴雯依旧高热、咳嗽,后来王太医将疏散去邪的药减去了,添了地黄、茯苓、当归的养血之剂。晴雯终于死在小伤寒的病根上。该投虎狼药而不投,故而误事,宝玉、王太医是有责任的。


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支持楼主
紫苏叶的功效与作用及食用方法
紫苏叶简介  

  
     紫苏与众不同,有特异的芳香,气质很高雅。紫苏是一种香料,长得有点像女人的唇,不遭蚊虫叮咬,不让毒蛇近身。  

  
     很多人对紫苏的回忆停留在童年时代,花盆里养上几株,用来泡水或是治蚊虫叮咬。如今紫苏似乎成了日餐、韩餐的专利,精致的碟子里盛上几片,用来做餐前开胃菜。  

  
     紫苏叶似唇形,叶边呈锯齿状,叶端尖细,外表有绿有紫,有的一面绿一面紫,有的两面皆紫。其中以叶子完整、色紫香浓为上品,因人们发现其食药两用功效,现已进行人工种植。  

  
     紫苏叶(或带嫩枝)于夏季枝叶茂盛时采收为佳,除去杂质,鲜用或晒干备用。果实于秋季成熟时采收,除去杂质,晒干备用。6——9月采收紫苏梗,将打下叶子和果实后剩下的主茎切成段入药。  

  
     紫苏是我国原产,两千多年前,中国最早的一部词典《尔雅》就曾这么描述紫苏:取(紫苏嫩茎叶)研汁煮粥,良,长服令人体白身香。这种解释真是具有强大的诱惑力,会让人对紫苏产生无限的好感。
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紫苏叶的功效与作用  

  
     1、解热作用。用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔,有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液,给予因温刺而发热的家兔,亦有较弱的解热作用。  

  
     2、抗菌作用。紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。  

  
     3、对血糖的影响。紫苏还有一种使用的方法,那就是通过精加工将它加工成紫苏油,如果按照一定比例去食用的话,那么对于低血糖的人来说是非常好的。这是为什么呢?这主要是因为紫苏里面主要成分是紫苏醛。另外,紫苏油混合橄榄油皮下注射的话对于治疗低血糖也有效果,但是效果很慢。  

  
     4、用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒,开宣肺气,可与生姜同用。兼有咳嗽者,常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。
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紫苏叶的食用方法  

  
     紫苏叶是一种古老而广泛应用的食材,我国民间常用来去腥、增鲜、提味。紫苏叶作为鱼生的指定调味品,从西汉时期就已开始;而用紫苏叶泡茶饮用,在古代极盛行,在宋代甚至被皇帝钦点为第一饮品。明代徐光启说紫苏“叶可生食,与鱼作羹味佳”;李时珍说“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏日做熟汤饮之”,则一语道出紫苏的三种吃法:裹菜生食(茹)、腌渍(菹)和冲煮饮用。  

  
     时至今日,紫苏叶渍青梅被用来制作糖水和浸泡美酒,紫苏酱的美味伴着各色主食下肚;紫苏煎黄瓜是一道有名的湘菜;客家人爱做紫苏鸭和紫苏茄子;用紫苏来烹制田螺、黄鳝和鱼等水产的做法流行湘、鄂、楚、川、粤等地;日本凡有鱼生之类生食料理的店铺,都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食,还用紫苏和青梅制成饭团;鲜族人用绿紫苏叶包裹烤肉食用,用紫苏叶制作腌渍酱菜;越南人喜欢在米粉中放一些紫苏;而西餐中也有用紫苏油醋汁来调理沙拉的做法。
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