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养生鸡汤分享 [复制链接]

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此贴分享一些养生小鸡汤
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鸡汤1:泡发食物怎样才安全?
木耳也好,银耳也好,香菇蘑菇也好,腐竹油皮也好,这些泡发食物都含有营养成分干的时候,微生物没法生长。一旦泡水,在环境温度较高的情况下,就不可避免地滋生多种微生物,变成培养基。
如果运气不好,其中可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素,其毒性非常凶猛。最可怕的一点是,这种毒素非常耐热。
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所以,这里郑重提示各位朋友:在从春夏之交到夏秋之交的气温较高季节,发泡木耳、银耳、各种蘑菇、各种干货、各种干菜的时候,都要放在冰箱冷藏室里泡。泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡。不要给微生物提供更多的营养来源。泡发各种干货之后,如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,都意味着微生物已经大举进驻,一定要毫不可惜地丢掉。
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而且,在冰箱里泡发食物,有额外的好处。在低温条件下,氢键力会加强。这时候食物中蛋白质、多糖和水的亲和力增大,能够吸入更多的水。所以,冷藏条件下泡三四个小时泡出来的银耳、木耳,体积更大,口感更饱满,吃起来口感更好,“肉头”有弹性。
所以,下次泡发木耳的时候不如尝试把它放在冰箱里浸泡。
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回复 4楼唐碧莹的帖子

下次也试着在冰箱里泡发!
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养生很重要,但一定要科学!
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保温杯里泡枸杞,养生从现在做起
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回复 3楼唐碧莹的帖子

这些生活常识真的很重要,谢谢唐老师的帖子
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所以,这里郑重提示各位朋友:在从春夏之交到夏秋之交的气温较高季节,发泡木耳、银耳、各种蘑菇、各种干货、各种干菜的时候,都要放在冰箱冷藏室里泡。泡发的时候,一定要先把食材表面洗干净,然后使用干净的容器和干净的水来泡。不要给微生物提供更多的营养来源。泡发各种干货之后,如果发现它们表面黏糊糊的,或者是有异味产生,都意味着微生物已经大举进驻,一定要毫不可惜地丢掉。
唐碧莹 发表于 2020/8/4 18:21:57
以后记得要在冰箱里泡发,学习了
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鸡汤2:每天该喝多少水?看看你是不是算错了!
很多人都听说,每天要喝6杯水,或者8杯水。但是大家都很困惑的是:一杯有多大呢?这些水包括不包括吃饭时喝的汤和粥呢?包括不包括果汁、牛奶和豆浆呢?是不是所有人都需要这么多水?一年四季有冷有热,各地气候不同,喝水的量有没有变化呢?感冒时多喝水这话是对的么?
在温度适宜、湿度适宜、没有过多运动、身体健康的情况下,人体每天大概需要2500毫升左右的水来弥补皮肤蒸发、呼吸、粪便、排尿等渠道的损失。其中大概300毫升来自于代谢中产生的水,其余来自食物和饮水。除去食物中可以获得的1200-1300左右的水,我们还需大约6-8杯水的量。6-8杯水这个数量包含吃饭时的粥汤和各种饮料。
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此外,每个人具体喝多少水,要根据生活环境、饮食内容和身体状况来考虑。具体要不要增加水分供应,不妨看看自己排出的尿的颜色和数量。如果颜色比较浅,尿量也充足,说明不用增加水分了。如果颜色较深,尿量有点少,则说明需要增加补水。
喝水时还应注意,最好是少量多次,小口咽下。对于胃部不适的人,最好是餐后过一段时间再去饮用水。胃肠健康身体强壮的人就没那么多顾忌了,什么时候都可以,想喝就喝。
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另外,餐前喝水是非常好的一种行为。据部分国外的饱腹感研究,餐前30分钟左右喝一些液体,无论是水、茶、汤、牛奶、豆浆等,都有降低用餐时自主摄入热量的效果,换句话说,就是不知不觉会少吃点。这也就是“餐前喝汤、苗条健康”这个说法的科学依据。
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另外,餐前喝水是非常好的一种行为。据部分国外的饱腹感研究,餐前30分钟左右喝一些液体,无论是水、茶、汤、牛奶、豆浆等,都有降低用餐时自主摄入热量的效果,换句话说,就是不知不觉会少吃点。这也就是“餐前喝汤、苗条健康”这个说法的科学依据。
唐碧莹 发表于 2020/8/6 20:58:58
这个是针对上班族而言的,如果是农名工,饭前喝水吃不饱,没力气干活呀
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黑木耳泡发是需要注意,操作不当会引起中毒。
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而且,在冰箱里泡发食物,有额外的好处。在低温条件下,氢键力会加强。这时候食物中蛋白质、多糖和水的亲和力增大,能够吸入更多的水。所以,冷藏条件下泡三四个小时泡出来的银耳、木耳,体积更大,口感更饱满,吃起来口感更好,“肉头”有弹性。
所以,下次泡发木耳的时候不如尝试把它放在冰箱里浸泡。
唐碧莹 发表于 2020/8/4 18:22:34
这个提议好,下次可以试试
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鸡汤3:牛肉饭对防抑郁有好处?什么食物能改善抑郁呢?
2019年的“中国精神卫生调查研究报告”显示,我国抑郁障碍的终身患病率为6.8%。据世界卫生组织估计,全世界抑郁症患病率约3%~5%,约 1~2亿人。到2022年抑郁障碍将成为发展中国家最严重的疾病负担,重度抑郁(MDD)将会成为仅次于心血管疾病的死亡和疾病的第二大原因。
在我们这个美食之国,无论什么事情,都会有人问:能靠吃来解决吗?
没错,抑郁症的确是和吃有关的,尽管不仅仅和吃有关。靠改善营养,不能完全解决抑郁症,但的确可以改善抑郁症。
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近日,一项中国台湾的调查研究发现,较高的牛肉和谷物类食物摄入量,可能降低重度抑郁症的风险。专家们推测,牛肉能起到保护作用,可能是因为其中含有锌、铁和蛋白质等营养物质。不过需要注意的是,说牛肉有这种效果,是说没有加工过的新鲜牛肉哦,用牛肉、鸡肉、羊肉、猪肉等做成的各种加工肉制品,并没有表现出对抑郁症的保护作用。
有关增加谷物摄入有利预防抑郁症的结果,研究人员认为可能是谷物中的膳食纤维可以调节肠道菌群,并通过肠道菌群的调节进而影响抑郁症。
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除了上面提到的牛肉和谷物,还有哪些预防抑郁的饮食要点呢?我们查阅了资料,总结了有研究证据的几个饮食要点。
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1. 吃够主食,但要保持血糖稳定
2. 维持充实的肌肉,补充足够的蛋白质
3. 经常接触阳光,获取足够的维生素D
4. 少吃甜食甜点,吃够B族维生素
5. 适度吃鱼,补充omega-3脂肪酸
6.吃够富含镁、钙和锌的食物
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