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另外,餐前喝水是非常好的一种行为。据部分国外的饱腹感研究,餐前30分钟左右喝一些液体,无论是水、茶、汤、牛奶、豆浆等,都有降低用餐时自主摄入热量的效果,换句话说,就是不知不觉会少吃点。这也就是“餐前喝汤、苗条健康”这个说法的科学依据。 唐碧莹 发表于 2020/8/6 20:58:58
而且,在冰箱里泡发食物,有额外的好处。在低温条件下,氢键力会加强。这时候食物中蛋白质、多糖和水的亲和力增大,能够吸入更多的水。所以,冷藏条件下泡三四个小时泡出来的银耳、木耳,体积更大,口感更饱满,吃起来口感更好,“肉头”有弹性。所以,下次泡发木耳的时候不如尝试把它放在冰箱里浸泡。 唐碧莹 发表于 2020/8/4 18:22:34