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楼主:wubin98146

茶事闲聊（更新：茶又一种分类） [复制链接]

wubin98146
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t T
发表于 2019-08-13 19:25 |显示全部

茶道是一种对‘残缺’的崇拜


    


      说了半天的茶之道，茶之道就是什么呢？转了一圈，也该回归到原点了。不过，以我的水平，要用一句话来精准把握住精髓，恐怕太难了，好在可以借他山之力。日本作家冈仓天心在20世纪初写了一部颇具影响力的著作《茶之书》（如图），里面对茶道的阐述我以为较为精准。

      “本质上，茶道是一种对‘残缺’的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。”
      初读这句话是，感觉拗口，不知所云，反反复复地读，逐渐认识到自己的浅薄，似乎怎么都不能把作者的话与吃茶联系起来。直到看完他的著作后，才慢慢开始觉察他的妙论，这句话记在心头慢慢品味，慢慢发酵。突然觉得，茶道之力如斯。
最后编辑wubin98146 最后编辑于 2019-08-13 19:29:14
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t T
发表于 2019-08-17 09:56 |显示全部

感谢杜老师的支援，从医道的角度来说饮茶方法，喝茶养生，是茶道的基础。四时喝不同的茶利于养生，对于一般喝茶来讲是一个很好的参考。
另外就一天而言，也有阴阳变化，上午阳气上升，可以喝绿茶，提神醒脑，下午喝青茶，红茶，到了晚上还像喝茶，就应该喝黑茶、熟普，利于睡眠。
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t T
发表于 2019-08-17 10:10 |显示全部

     另外杜老师讲的茶道源于医道，说法值得商榷。从原始状态上讲，茶是一种药，且引用方法与煎药也类似，这没有问题。但随着时间的发展，茶慢慢脱离开药，形成自己的独有饮用方法，并形成自己的美学追求和哲学思考。医道与茶道有相同之处，就像医道与武术、气功也有相通之处，那是因为中国所有的分支文化（医道、茶道、武术气功等）都有同一个祖先——《易经》。所以医道、茶道、武术气功应是兄弟关系较为合理。
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发表于 2019-08-19 09:37 |显示全部

杜老师的论述的茶道与医道的关系，在茶道中很少涉及，是对茶道内容的一个很好补充。从中医养生的角度看，喝茶是一种很好的方式。除此以外，很多中药都可以泡水代茶饮，这就把中医与茶文化联系起来了。
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发表于 2019-08-20 16:34 |显示全部

本人肠胃不好，不知能喝些什么茶？
不愿长大 发表于 2019/8/19 14:40:34
肠胃不佳，应该喝全发酵的红茶或后发酵的黑茶（普洱茶熟茶）。好的熟普尤佳。
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发表于 2019-08-20 16:35 |显示全部

[quote]回复 75楼上虞区蒿坝小学杜银江的帖子

绿茶性寒，女生应该不能多喝吧
李尔敏 发表于 2019/8/17 20:11:55 [url=http://lt.zj
戚调菊 发表于 2019/8/19 15:29:33
专家释疑了，绿茶对保养皮肤很好哦，可以抗衰老哦！
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发表于 2019-08-22 20:27 |显示全部

杜老师对喝茶的有缺点进行了详细的阐述，感谢！
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发表于 2019-08-22 20:35 |显示全部

第二部分

茶之类





      茶之道，暂告段落，此页开始讨论茶的类别，敬请期待并请大家砸砖……
最后编辑wubin98146 最后编辑于 2019-08-22 20:39:47
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发表于 2019-08-23 23:29 |显示全部

奶茶也算茶的一种吧，哈哈哈
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发表于 2019-08-24 17:17 |显示全部

常用对茶的分类方法





      杜老师介绍的分类方法，是目前常用对茶的分类方法，标准是按照发酵程度来分。
      我们浙江常喝龙井，是不发酵茶，龙井在采集后当天就要通过炒的方式来杀青，要注意的是白茶、生普虽然是做成饼的样子，但同样是不发酵的茶。轻微发酵的有黄茶，黄茶范围很小，吃的人不多，与我们把龙井茶陈了几年的感觉差不多，但黄茶非常香，兼有绿茶的香味又不伤胃。大名鼎鼎的铁观音就属于半发酵的茶，所谓“绿叶红镶边”说的正是这种茶特点，红镶边就是发酵的缘故，乌龙茶系都属于半发酵。红茶类的茶就是全发酵了，在采青以后要在温暖的环境中慢慢发酵——凋萎。等到发酵完全后，通过杀青的方式停止其发酵，红茶在制作中一般会有焙火的工艺，所以红茶虽然成为全发酵茶，但相对黑茶而言，有控制其发酵程度的工艺，就发酵程度而言排在黑茶之前。黑茶是在杀青后还要长时间渥堆发酵，所以成为后发酵茶，熟普、安化黑茶、藏茶都是这样的茶。
最后编辑wubin98146 最后编辑于 2019-08-24 17:20:52
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