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生的螃蟹与熟的螃蟹有什么不同呢? [复制链接]

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这只螃蟹,先小火煮,然后关火等一下,接着继续煮,没有掉一只蟹脚。

生的螃蟹与熟的螃蟹有什么不同呢?一起吃着螃蟹来聊一聊吧
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(2022/8/15 15:20:24 上传)

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最后编辑淋雨 最后编辑于 2022-08-15 15:23:12
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刚刚问了孩子,她说“一个能跑,一个不能跑”
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最关键,一个是活的,一个死了
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吃螃蟹的季节,我煮的螃蟹都没有脚的
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听说要冷水煮不易掉脚。
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颜色和质地都发生变化了吧,当属化学变化。
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另,活菌变少,利于健康食用。
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回复 5楼我予我乐的帖子

热得太快了,螃蟹很会挣扎
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回复 6楼金亚军的帖子

冷水下锅会好一些
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掉脚说明买回来活的哈
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煮螃蟹怎样不掉脚也是门学问
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蒸的好像效果好些,吃梭子蟹的好季节,享受美味。
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我们一般先刺一刀,然后再煮
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回复 9楼淋雨的帖子

可以理解为温水煮青蛙吧
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现在天天吃螃蟹,连中午吃面都加了螃蟹,无法抗拒
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最明显的是颜色变化了。
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怪不得很多人绑脚煮啊
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烧之前,我用筷子插进螃蟹身体里,然后再好好清洗外壳,放进水里烧,结果蟹脚全掉
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我要学习煮不掉腿的螃蟹
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变红了发生了化学变化
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肉和壳的颜色都发生了明显的变化,一个灰色变白色,一个灰色变红色。
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如果没有限制,答案应该非常多,五花八门,课堂会很活跃。但用表格式的回答,那么,答案会很明确
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听说要冷水煮不易掉脚。
金亚军 发表于 2022/8/15 17:57:53
对的,冷水不掉脚,就是一开始要用手按一会儿锅盖需要狠点心
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颜色、肉质明显发生了变化。最近天天吃梭子蟹,好快活。
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颜色.硬度.味道都不同
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颜色和质地都发生变化了
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颜色、质地、味道、微生物含量都不一样
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很多梭子蟹买回来时脚就少了,剩余的煮时再掉,但不影响口味吧。
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肉质变了🤔
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