白纸含淀粉吗
电影中，地下工作者用神秘信件传递情报，利用的是淀粉遇碘酒会变色的原理。教科版小学科学六下第二单元《物质的变化》第3课《米饭、淀粉和碘酒的变化》一课中也安排了这样一个课后拓展活动：制作神秘信件，而且还编入了《淳安县2010学年小学科学分组抽测实验目录》中。
总觉得这是个简单的实验，稍事准备便上了课堂。意想不到的事却发生了，刷上碘酒后，整张白纸都变成蓝紫色了，神秘信件的内容并不明显，是什么原因呢？有学生说可能沾上淀粉了，还有学生说可能淀粉液浓度太低了，也有学生说白纸中含有淀粉。我让同学们排除客观因素的影响，每组都做了一遍，结果依然——整张纸都是蓝紫色的。就在一筹莫展之际，余红晨同学却发现了另一个令人惊奇的现象——面巾纸遇上碘酒后并没变色！这让大家兴奋异常，我也百思不得其解，这是怎么一回事呢？
一下课，我便迫不及待的将这一现象告诉了办公室的同事，我们找来了办公室里所有种类的纸张：报纸、普通白纸、标准A4打印纸、学生作业纸、各类教科书、杂志纸……滴上碘酒后，这些纸中，除面巾纸外，都有不同程度的变色现象。这让大家惊奇不已，而我则更想知道的：究竟是纸中含淀粉还是其他的一些因素促使纸变色的，为什么面巾纸的表现又不一样？
我请教了小学科学教师群里的同行，大家众说纷纭，有说含淀粉的，有说是纤维遇碘酒变色的，说得我更是一头雾水。我打开百度，查询了有关纸张制作工艺及成分的资料，发现：纸主要由各类植物纤维制成，植物纤维原料中除含有纤维素、半纤维素、木素三大主要成分外，尚有其他含量较少的组分，如树脂、灰份、淀粉等。淀粉遇碘酒会生成一种蓝色的络合物，却并没有纤维素遇碘酒变色的科学说法。因此我猜测是纸中的淀粉遇碘酒后变色的，而不同的纸所含的淀粉多少是不一样的，面巾纸变色说明它的成分和普通纸张存在不同。于是我又在课堂上重复了这一实验，这次我们采用了面巾纸，实验效果很明显，不过也有不足之处，面巾纸太软，吸水性太好，不易操作。
