王丽洁 - 2024/4/14 15:56:12
我分享的主题是基于核心素养的小学科学自主学习策略——观优课《食物在口腔里的变化》有感。
核心素养是当代学生应当具备的基础素养，是指学生应具备的能够适应终身发展和社会发展需要的必备品格和关键能力，突出强调个人修养、社会关爱与社会责任，更注重科学思维、合作探究。虞芒老师《食物在口腔里的变化》一课，以具有实际意义的导入，形式多样的探究体验和教学支架的重重构建，帮助学生自主学习，深入探究，从而使学生变成了牙齿专家、舌头专家和唾液专家，并利用组内专家交流的形式使学生理解了口腔系统的协同工作，将一节平淡的知识传授的课堂变成了孩子们自主学习的快乐课堂。
虞芒老师《食物在口腔里的变化》逐字稿
师：同学们，你们瞧，在生活当中有各种各样的美食，它们营养丰富，忍不住很想把它一口吃下去。可是常常会出现这样的情况（播放电视视频片段：一小朋友吃东西噎住了）你遇到过这种情况吗？
生：遇到过
师：你说
生：我遇到过，在吃晚饭的时候，有时候就一大口米饭吃下去，没嚼几口就吞下去了
师：是什么感觉？
生：就感觉噎住了，很难受很难受，师：怎么会噎住呢？你来说
生：我也有这样的经历。有一次我吃糖的时候，然后不小心太急了，然后一下子把他吞下去了。然后喉咙就这里就很卡，然后就弄了一会儿后才把它弄出来。
师：这个时候的糖还很大是吧？还有吗？谁还想说说，你觉得怎么会噎住，你说
生：我觉得就有可能是较大的食物，然后呢就是吞进去并没有嚼几口，或者并没有咀嚼，然后就直接吞进去就会卡在喉咙里，出不去，下不来就很难受。
师：确实像他说的一样，很多时候都是因为食物在口腔里没有处理好，噎住了，会影响健康，对吗？那今天老师也带来了饼干。想不想吃？平时实验室里的东西不能随便吃，对吧？那今天这个饼干是安全卫生的，我们用它一起来研究食物在口腔里的变化（贴板书贴）那把饼干放到嘴巴里，口腔里变成什么样子，我们才能把它吞下去呢？你说。
生：首先它是很湿的，然后呢，他这些饼干然后碎了之后是一大堆，然后呢堆在一起，然后都是湿的，然后很软的那种，这样子才可以吞下去。
师：好，这是你的想法。那接下来我们通过观察来研究好吗？
生：好
师：看看我们的活动单。有没有疑问，没有就领取任务单，开始活动。（活动探究：咀嚼小饼干，学生用小镜子观察其在口腔中的变化，并用图文的形式记录）
好，在刚才的活动当中，你的食物发生了怎样的变化？请你来说，
生：我发现我的食物在嘴里咀嚼，然后咀嚼它会慢慢的变小，然后放在嘴巴里面的时间越久，这个食物会变得更加的湿。
师：哪张是你的记录单？这张对吗？我们来看一下他所观察到的食物的样子是怎样的。这样他发现了食物在口腔当中变得怎样啊。
生：变多了，这个可能是一大块饼干，然后两个较大的，然后慢慢很小块，然后就是很小很小。
师：除了变小，他还发现了变湿了，后面变成了很细的样子，对吧？我们再来看一下，刚才还有一位同学，他画的实物变化的样子。你还有什么发现？你说，
生：发现这位同学跟上一位不一样，他是在咀嚼一次的时候呢，是变成了两块，咀嚼五次呢就变成了那种小细粉，然后小块小块的，然后十次就变成了一团的
师：变成什么？糊状，你发现了吗？是不是像这样变成了有湿又小又细的样子，是这样吗？那谁能说说是谁让这个小饼干变成了这样，你来说
生：我想可能是牙齿通过咀嚼，然后让他变成这样子。
师：好，这是你的想法。你说
生：我觉得是通过牙齿、唾液和舌头共同合作，然后之后就是就被搞成了这个样子，
师：你们同意吗？
生：同意。
师：那他们各自在这个过程中发挥了什么作用？谁能说说。你来说
生：我觉得牙齿是把饼干变成了小碎末，然而唾液则是让它变湿了。然后舌头把它搅成了糊状。
师：你们同意吗？
生：同意
师：看来你们对口腔里的这些结构都有一些了解，对吧？但是我们口腔内。牙齿就有很多种。他们的作用一样吗？
生：不一样。
师：舌头、唾液，它们的具体承担的是什么工作，你清楚吗？那接下来我们想不想像专家一样来学习，怎么像专家一样来学习呢？来看看。首先我们要选取专家身份，比如说我们等会儿会有人选择牙齿专家、唾液专家、舌头专家。然后你们要到相应的专家组进行学习，学完之后要返回到自己小组，带领自己小组的同学一起学习。清楚了吗？好，请组长拿出你们的信封进行分工。（活动探究：专家组研究）
刚才我发现咱们班同学很会研究，你是不是有很多发现，接下来请小专家们在组内带领你们这一组同学进行学习。学习的时候轮流进行介绍，将你们的发现整理到这张整理单上，明白了吗？
生：明白
师：开始交流。（组内分享，整理汇报）
师：接下来我们的成果分享会马上就要开始了。你准备好了吗？
生：准备好
师：请第二个组。好，面朝大家。（小组分享）
生：我们是第二小组，接下来我们小组给大家分享一下我们的结论成果吧。大家好，现在由我为大家说一下，舌头在口腔里的功能。我把食物放到放到嘴巴里牙齿咀嚼他，咀嚼了几下之后，这时舌头就可以把它搅，就可以把食物搅拌起来，然后拖到牙齿这边继续咀嚼。咀嚼好了这些食物就可以吞进食道。瞧，这里有一个食物残渣，这时舌头就可以把它挑起来，然后再咀嚼几下，送进食道。这就是我们的成果展示。这次我们大家都化身为小专家以自己的方式来理解，我们觉得很很有趣。而且在给别人讲的同时更好，让我们更好的吸收知识，真有趣。
师：你看他们有不同的发现，他们发现在这次学习中，自己真的像专家一样去学习了，对吗？学到了很多东西，那你们都听清楚了吗？嗯，对他们刚才发表的观点，你是特别同意哪哪一些观点呢？你说。
生：舌头可以把食物的残渣挑出来，是他还可以另外搅拌那些食物，
师：你对舌头的特点和功能印象特别深刻，它可以帮助我们搅拌的食物，对吧？还可以把一些牙齿上的食物给挑出来，而且也能够把食物送到牙齿上，对吗？让它进行咬碎，还有吗？生：我这次是给他们一个补充，我建议他们也介绍一下牙齿。比如刚才他他们用来嚼用的牙齿一直是门齿，门齿的功能有切断，是把食物给切断。还有一种功能，但是这种功能跟我们这个关系不太大，但我也给大家科普一下，辅助发音。还有门齿，这旁边的两颗是犬齿，这两个牙齿负责将食物给撕碎。然后再往后就是臼齿，把食物给磨碎，磨成像粉末一样的东西。
师：你们有这个发现吗？同意，对不对？好的，刚才同学对牙齿做了一下整理，他说牙齿有门齿，犬齿和臼齿。那他们的作用刚才谁听明白了，你说。
生：门齿有两那个，他可以把食物撕成两半。还可以用来帮助发音，
师：它可以切断食物，对食物来说是起到了这样的帮助，对吧？犬齿可以帮助我们？
生：可以帮助我们把食物撕碎，
师：撕碎食物。臼齿可以？
生：可以把食物磨成粉
师：磨碎食物，在他们的帮助下，食物就变得很碎了，是不是这样？嗯，你看他们共同完成了一项很重要的工作，把食物给变碎了。那现在关于唾液，刚才你有发现它有什么作用吗？你们刚才发现的作用是。
生：湿润食物
师：同意吗？
生：同意
师：可以湿润食物。那我发现这组的同学很厉害，就这么一次活动，他有了这么多发现，掌声送给他们。那现在我们再来看一看口腔里的这么多结构，他们各自都有自己的作用。那现在我们看饼干放到口腔里，从原来的样子变成后来的样子。你能说说它经过了哪些过程吗？你说
生：我觉得从一个完整的饼干变成了最后的糊状，是经过了这样的过程。首先是食物进口中，舌头是先把那些食物送到了那个牙齿上，牙齿就把食物都给嚼碎了，然后唾液就会就会把食物湿润，最后食物就会变成糊状，最后就被我们吞下去了，
师：是这样吗？
生：是
师：你说。
生：我对她有一点补充，就是舌头把食物放到牙齿上，先经过门齿门齿把食物切切成两半，然后再经过了犬齿把食物给撕碎。接下来又经过了臼齿，臼齿再把食物磨碎，然后呢，又经过了舌头，舌头把这些食物搅拌，然后最后唾液把它给湿润
师：同意吗？
生：同意
师：说的怎么样，掌声送给他们。这么多结构，他们在咀嚼食物的时候是不是都参与了，而且他们不仅是都参与了，他们的分工，也会互相配合，协同工作来完成食物的初步消化。假如里边的一个结构出了问题，会怎么样？你说
生：我觉得我们就不能，不能把食物给吞下去，不能你不能更好的吃吃东西，
师：能具体说说吗？比如说
生：比如说牙齿，它如果比如门牙如果他就是破坏，他就全齿，他就很把把食物给撕，把食物给撕的很碎。然后犬齿和臼齿他们都会比较吃力。
师：这是他的感受，他的想法。谁还在说说，你说。
生：假如这些东西缺了一个，我给他补充一下啊，首先这样子也是像他说的那样，然后把缺了一个之后，我举个例子，比如犬齿嘛，假如这边没有了。就比如被细菌给歪到了一第一你会非常的疼。第二，咀嚼食物也做不到非常的好。所以说我们要保护好自己的口腔，除了牙齿，还有舌头或还有舌头，也是要保护好的唾液也不要乱用，是这样吗？
师：呃，我刚才听他说的，如果全齿出现问题的时候，你觉得吃哪一类食物会变得特别吃力？你说
生：我觉得我觉得是那种肉比较难吃，因为肉它是一条一条的，然后需要犬齿来撕碎，
师：是这样吗？看来这么多的牙齿结构都非常的重要，是缺一不可的。我们要保护好他们，那怎么保护他们呢？你有什么想说的？
生：可以保护牙齿，就要少吃甜食，不然容易长蛀牙
师：看来你平时很爱护牙齿，你说
生：我们要认真刷牙。
师：同意吗？
生：同意
师：老师，这里还有许多的妙招教给大家。下课之后，同学们可以领到自选任务单。你可以扫一扫老师给你的二维码，了解一下怎么样更好的保护口腔。也可以思考一下食物在口腔内，经过初步消化之后，接下来他会去哪里，又会发生怎样的变化呢？可以自选完成可以吗？好，这节课我们上到这里下课。
核心素养是当代学生应当具备的基础素养，是指学生应具备的能够适应终身发展和社会发展需要的必备品格和关键能力，突出强调个人修养、社会关爱与社会责任，更注重科学思维、合作探究。虞芒老师《食物在口腔里的变化》一课，以具有实际意义的导入，形式多样的探究体验和教学支架的重重构建，帮助学生自主学习，深入探究，从而使学生变成了牙齿专家、舌头专家和唾液专家，并利用组内专家交流的形式使学生理解了口腔系统的协同工作，将一节平淡的知识传授的课堂变成了孩子们自主学习的快乐课堂。
虞芒老师《食物在口腔里的变化》逐字稿
师：同学们，你们瞧，在生活当中有各种各样的美食，它们营养丰富，忍不住很想把它一口吃下去。可是常常会出现这样的情况（播放电视视频片段：一小朋友吃东西噎住了）你遇到过这种情况吗？
生：遇到过
师：你说
生：我遇到过，在吃晚饭的时候，有时候就一大口米饭吃下去，没嚼几口就吞下去了
师：是什么感觉？
生：就感觉噎住了，很难受很难受，师：怎么会噎住呢？你来说
生：我也有这样的经历。有一次我吃糖的时候，然后不小心太急了，然后一下子把他吞下去了。然后喉咙就这里就很卡，然后就弄了一会儿后才把它弄出来。
师：这个时候的糖还很大是吧？还有吗？谁还想说说，你觉得怎么会噎住，你说
生：我觉得就有可能是较大的食物，然后呢就是吞进去并没有嚼几口，或者并没有咀嚼，然后就直接吞进去就会卡在喉咙里，出不去，下不来就很难受。
师：确实像他说的一样，很多时候都是因为食物在口腔里没有处理好，噎住了，会影响健康，对吗？那今天老师也带来了饼干。想不想吃？平时实验室里的东西不能随便吃，对吧？那今天这个饼干是安全卫生的，我们用它一起来研究食物在口腔里的变化（贴板书贴）那把饼干放到嘴巴里，口腔里变成什么样子，我们才能把它吞下去呢？你说。
生：首先它是很湿的，然后呢，他这些饼干然后碎了之后是一大堆，然后呢堆在一起，然后都是湿的，然后很软的那种，这样子才可以吞下去。
师：好，这是你的想法。那接下来我们通过观察来研究好吗？
生：好
师：看看我们的活动单。有没有疑问，没有就领取任务单，开始活动。（活动探究：咀嚼小饼干，学生用小镜子观察其在口腔中的变化，并用图文的形式记录）
好，在刚才的活动当中，你的食物发生了怎样的变化？请你来说，
生：我发现我的食物在嘴里咀嚼，然后咀嚼它会慢慢的变小，然后放在嘴巴里面的时间越久，这个食物会变得更加的湿。
师：哪张是你的记录单？这张对吗？我们来看一下他所观察到的食物的样子是怎样的。这样他发现了食物在口腔当中变得怎样啊。
生：变多了，这个可能是一大块饼干，然后两个较大的，然后慢慢很小块，然后就是很小很小。
师：除了变小，他还发现了变湿了，后面变成了很细的样子，对吧？我们再来看一下，刚才还有一位同学，他画的实物变化的样子。你还有什么发现？你说，
生：发现这位同学跟上一位不一样，他是在咀嚼一次的时候呢，是变成了两块，咀嚼五次呢就变成了那种小细粉，然后小块小块的，然后十次就变成了一团的
师：变成什么？糊状，你发现了吗？是不是像这样变成了有湿又小又细的样子，是这样吗？那谁能说说是谁让这个小饼干变成了这样，你来说
生：我想可能是牙齿通过咀嚼，然后让他变成这样子。
师：好，这是你的想法。你说
生：我觉得是通过牙齿、唾液和舌头共同合作，然后之后就是就被搞成了这个样子，
师：你们同意吗？
生：同意。
师：那他们各自在这个过程中发挥了什么作用？谁能说说。你来说
生：我觉得牙齿是把饼干变成了小碎末，然而唾液则是让它变湿了。然后舌头把它搅成了糊状。
师：你们同意吗？
生：同意
师：看来你们对口腔里的这些结构都有一些了解，对吧？但是我们口腔内。牙齿就有很多种。他们的作用一样吗？
生：不一样。
师：舌头、唾液，它们的具体承担的是什么工作，你清楚吗？那接下来我们想不想像专家一样来学习，怎么像专家一样来学习呢？来看看。首先我们要选取专家身份，比如说我们等会儿会有人选择牙齿专家、唾液专家、舌头专家。然后你们要到相应的专家组进行学习，学完之后要返回到自己小组，带领自己小组的同学一起学习。清楚了吗？好，请组长拿出你们的信封进行分工。（活动探究：专家组研究）
刚才我发现咱们班同学很会研究，你是不是有很多发现，接下来请小专家们在组内带领你们这一组同学进行学习。学习的时候轮流进行介绍，将你们的发现整理到这张整理单上，明白了吗？
生：明白
师：开始交流。（组内分享，整理汇报）
师：接下来我们的成果分享会马上就要开始了。你准备好了吗？
生：准备好
师：请第二个组。好，面朝大家。（小组分享）
生：我们是第二小组，接下来我们小组给大家分享一下我们的结论成果吧。大家好，现在由我为大家说一下，舌头在口腔里的功能。我把食物放到放到嘴巴里牙齿咀嚼他，咀嚼了几下之后，这时舌头就可以把它搅，就可以把食物搅拌起来，然后拖到牙齿这边继续咀嚼。咀嚼好了这些食物就可以吞进食道。瞧，这里有一个食物残渣，这时舌头就可以把它挑起来，然后再咀嚼几下，送进食道。这就是我们的成果展示。这次我们大家都化身为小专家以自己的方式来理解，我们觉得很很有趣。而且在给别人讲的同时更好，让我们更好的吸收知识，真有趣。
师：你看他们有不同的发现，他们发现在这次学习中，自己真的像专家一样去学习了，对吗？学到了很多东西，那你们都听清楚了吗？嗯，对他们刚才发表的观点，你是特别同意哪哪一些观点呢？你说。
生：舌头可以把食物的残渣挑出来，是他还可以另外搅拌那些食物，
师：你对舌头的特点和功能印象特别深刻，它可以帮助我们搅拌的食物，对吧？还可以把一些牙齿上的食物给挑出来，而且也能够把食物送到牙齿上，对吗？让它进行咬碎，还有吗？生：我这次是给他们一个补充，我建议他们也介绍一下牙齿。比如刚才他他们用来嚼用的牙齿一直是门齿，门齿的功能有切断，是把食物给切断。还有一种功能，但是这种功能跟我们这个关系不太大，但我也给大家科普一下，辅助发音。还有门齿，这旁边的两颗是犬齿，这两个牙齿负责将食物给撕碎。然后再往后就是臼齿，把食物给磨碎，磨成像粉末一样的东西。
师：你们有这个发现吗？同意，对不对？好的，刚才同学对牙齿做了一下整理，他说牙齿有门齿，犬齿和臼齿。那他们的作用刚才谁听明白了，你说。
生：门齿有两那个，他可以把食物撕成两半。还可以用来帮助发音，
师：它可以切断食物，对食物来说是起到了这样的帮助，对吧？犬齿可以帮助我们？
生：可以帮助我们把食物撕碎，
师：撕碎食物。臼齿可以？
生：可以把食物磨成粉
师：磨碎食物，在他们的帮助下，食物就变得很碎了，是不是这样？嗯，你看他们共同完成了一项很重要的工作，把食物给变碎了。那现在关于唾液，刚才你有发现它有什么作用吗？你们刚才发现的作用是。
生：湿润食物
师：同意吗？
生：同意
师：可以湿润食物。那我发现这组的同学很厉害，就这么一次活动，他有了这么多发现，掌声送给他们。那现在我们再来看一看口腔里的这么多结构，他们各自都有自己的作用。那现在我们看饼干放到口腔里，从原来的样子变成后来的样子。你能说说它经过了哪些过程吗？你说
生：我觉得从一个完整的饼干变成了最后的糊状，是经过了这样的过程。首先是食物进口中，舌头是先把那些食物送到了那个牙齿上，牙齿就把食物都给嚼碎了，然后唾液就会就会把食物湿润，最后食物就会变成糊状，最后就被我们吞下去了，
师：是这样吗？
生：是
师：你说。
生：我对她有一点补充，就是舌头把食物放到牙齿上，先经过门齿门齿把食物切切成两半，然后再经过了犬齿把食物给撕碎。接下来又经过了臼齿，臼齿再把食物磨碎，然后呢，又经过了舌头，舌头把这些食物搅拌，然后最后唾液把它给湿润
师：同意吗？
生：同意
师：说的怎么样，掌声送给他们。这么多结构，他们在咀嚼食物的时候是不是都参与了，而且他们不仅是都参与了，他们的分工，也会互相配合，协同工作来完成食物的初步消化。假如里边的一个结构出了问题，会怎么样？你说
生：我觉得我们就不能，不能把食物给吞下去，不能你不能更好的吃吃东西，
师：能具体说说吗？比如说
生：比如说牙齿，它如果比如门牙如果他就是破坏，他就全齿，他就很把把食物给撕，把食物给撕的很碎。然后犬齿和臼齿他们都会比较吃力。
师：这是他的感受，他的想法。谁还在说说，你说。
生：假如这些东西缺了一个，我给他补充一下啊，首先这样子也是像他说的那样，然后把缺了一个之后，我举个例子，比如犬齿嘛，假如这边没有了。就比如被细菌给歪到了一第一你会非常的疼。第二，咀嚼食物也做不到非常的好。所以说我们要保护好自己的口腔，除了牙齿，还有舌头或还有舌头，也是要保护好的唾液也不要乱用，是这样吗？
师：呃，我刚才听他说的，如果全齿出现问题的时候，你觉得吃哪一类食物会变得特别吃力？你说
生：我觉得我觉得是那种肉比较难吃，因为肉它是一条一条的，然后需要犬齿来撕碎，
师：是这样吗？看来这么多的牙齿结构都非常的重要，是缺一不可的。我们要保护好他们，那怎么保护他们呢？你有什么想说的？
生：可以保护牙齿，就要少吃甜食，不然容易长蛀牙
师：看来你平时很爱护牙齿，你说
生：我们要认真刷牙。
师：同意吗？
生：同意
师：老师，这里还有许多的妙招教给大家。下课之后，同学们可以领到自选任务单。你可以扫一扫老师给你的二维码，了解一下怎么样更好的保护口腔。也可以思考一下食物在口腔内，经过初步消化之后，接下来他会去哪里，又会发生怎样的变化呢？可以自选完成可以吗？好，这节课我们上到这里下课。
