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牛奶加白醋是物理变化，还是化学变化，如何解释？ [复制链接]

金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
1#
t T
发表于 2024-04-20 15:54 |只看楼主
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牛奶加白醋是物理变化，还是化学变化，如何解释？
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
2#
t T
发表于 2024-04-20 15:55 |只看楼主

百度：
      物理变化。
     牛奶是胶体，醋酸为弱电解质，水中能电离出醋酸根CH3COO-和氢离子H+，柠檬汁中含有的柠檬酸也是电解质，所以也可以发生电离，解离出酸根和氢离子。
     酸根和氢离子分别与牛奶中的粒子组合，由于离子与离子间的静电作用，导致所携带的粒子相互吸附，形成较大的粒子。
     质量不断增大，所产生的吸引力就越大，导致粒子不断地被吸附，形成了大块的沉淀。也就是奶酪 。
     如果加入强酸，蛋白质变性，则为化学变化。
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金亚军
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金点子原创先锋
3#
t T
发表于 2024-04-20 15:58 |只看楼主

文心一言解读：
       牛奶和白醋混合后，会发生一系列的反应呢~ (≧▽≦) 这些反应中，白醋的酸性会使得牛奶中的蛋白质变性，形成沉淀。这种蛋白质变性的过程，实际上是一种化学变化，因为它涉及到了牛奶中蛋白质的结构改变。
       所以，牛奶和白醋混合是化学变化哦~ (｡♥‿♥｡)
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周涵潇
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t T
发表于 2024-04-20 16:44 |只看该用户

发光发热的不一定是化学变化，可能是物理变化，例如电灯发光发热；但是产生沉淀一定是化学变化，因为有新物质的生成。且牛奶中的蛋白质遇到白酒产生了蛋白质变性，也能佐证新物质的产生，是化学变化哦。
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吴灵海
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5#
t T
发表于 2024-04-20 17:27 |只看该用户

我觉得是化学反应
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
6#
t T
发表于 2024-04-20 19:09 |只看楼主

设想，要是没化学反应，吃了也没事，
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晶晶亮
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t T
发表于 2024-04-20 20:18 |只看该用户

看来早上吃水煮蛋蘸酱油和醋时搭配牛奶不好。
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t T
发表于 2024-04-20 20:31 |只看该用户

是化学变化以后，好消息：没有危害，坏消息：不消化
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付出永远美丽
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t T
发表于 2024-04-20 20:37 |只看该用户

是化学变化，因为产生了新的物质
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李煜鋆
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t T
发表于 2024-04-20 20:54 |只看该用户

按铁锈与铁的特点对比实验，是否也可以来个前后对比，那个沉淀物是否是新物质，是新物质就是化学变化。
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t T
发表于 2024-04-20 20:56 |只看该用户

回复 8楼嘉琳的帖子

总结的好到位！
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李佳慧
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t T
发表于 2024-04-20 20:56 |只看该用户

喝牛奶就不能同时吃饺子蘸醋
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t T
发表于 2024-04-20 21:27 |只看该用户

应该是化学变化吧。
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蒋昌盛
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蒋昌盛

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t T
发表于 2024-04-20 21:58 |只看该用户

应该是化学变化
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t T
发表于 2024-04-20 22:15 |只看该用户

蛋白质变性属于化学变化。
但产生沉淀物的不一定是化学变化。
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t T
发表于 2024-04-20 23:47 |只看该用户

酸使蛋白质变性，从而发生了化学变化，对于孩子来说，这理解起来有点难
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t T
发表于 2024-04-20 23:55 |只看该用户

化学反应，产生的物质的特性已经完全不同
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t T
发表于 2024-04-21 05:41 |只看该用户

现象不能代表变化的类别，只能说明观察到的，最终还是要去判断是否有新物质产生
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t T
发表于 2024-04-21 07:41 |只看该用户

学生观察到现象，但是他们不好那是不是新物质，缺少证据支持
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小铁钉

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t T
发表于 2024-04-21 08:54 |只看该用户

生活中的科学，金老师善于发现科学
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t T
发表于 2024-04-21 09:21 |只看该用户

第一次用AD钙奶做实验，失败，可能牛奶含量低。后来换纯牛奶做实验，白醋倒入牛奶中，看不到现象，可能是牛奶的白色干扰。第三次换牛奶加入白醋中，牛奶变成像沙子一样的颗粒，但是现象还是不明显。
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t T
发表于 2024-04-21 09:46 |只看该用户

应该是化学变化。
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t T
发表于 2024-04-21 09:58 |只看该用户

产生新物质，是化学变化
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t T
发表于 2024-04-21 10:05 |只看该用户

关键看有没有新物质生成，不添加其他物质会不会恢复原先的构造，不会那应该是新物质，化学变化吧
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t T
发表于 2024-04-21 10:25 |只看该用户

应该是化学变化，产生的沉淀在水中的溶解度不好，和原来的牛奶不是同一种蛋白质，产生了新物质
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t T
发表于 2024-04-21 11:47 |只看该用户

是化学变化，产生了新的物质
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t T
发表于 2024-04-21 14:15 |只看该用户

产生了新物质就是化学变化了
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t T
发表于 2024-04-21 14:21 |只看该用户

忽然想到疑问：早餐喝冰箱里拿出来的新鲜牛奶，请问加热好还是不加热好？加热温度掌握不好容易破坏蛋白质变性
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t T
发表于 2024-04-21 14:38 |只看该用户

看来早上吃水煮蛋蘸酱油和醋时搭配牛奶不好。
晶晶亮 发表于 2024/4/20 20:18:43


还真的是
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t T
发表于 2024-04-21 14:38 |只看该用户

产生新物质是化学变化
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