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查看: 3670\|回复: 39	自己腌咸鸭蛋 [复制链接]

发送短消息 UID 14201 精华 16 查看公共资料搜索主题搜索帖子朱斌我不张扬组别管理员帖子3527 精华16 积分30005 威望26398 在线时间19600 注册时间2008-11-02	1^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 19:09 \|只看楼主第一次腌咸蛋，终于开坛啦～咸鸭蛋有很多种腌法，我选择了感觉上操作简单失败率低的干腌～然后那什么，还有别的目的在这里：下次有空想试试腌泡菜来的，谁家有秘方快快告诉我！材料：鸭蛋/鹅蛋，食盐，高度白酒 1. 鸭蛋洗净，用厨纸擦干 2. 放入高度白酒(我用的是红星56度二锅头)中浸泡一会儿 3. 放入食盐碗中滚一圈23333 4.保鲜膜包好，码入坛子或保鲜盒中～放置阴凉通风处。等待25-30天，根据自己口味，如果喜欢咸一点可以适当延长腌制时间～然后！开坛、煮熟、切开！
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发送短消息 UID 518 精华 41 查看公共资料搜索主题搜索帖子喻伯军组别管理员帖子13025 精华41 积分105882 威望92652 在线时间47440 注册时间2006-12-14	2^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 19:49 \|只看该用户以前用黄泥和盐混合腌制咸蛋，成功率很高。


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发送短消息 UID 25815 精华 14 查看公共资料搜索主题搜索帖子在水流年组别爬行类帖子4352 精华14 积分33157 威望28735 在线时间37730 注册时间2011-02-22	3^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 20:06 \|只看该用户回复 2楼喻伯军的帖子对，黄泥和盐就行，我家以前都是做这个生意。还制作皮蛋。


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发送短消息 UID 24732 精华 105 查看公共资料搜索主题搜索帖子金亚军金亚军组别版主帖子22681 精华105 积分205798 威望182592 在线时间667490 注册时间2010-10-26	4^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 20:21 \|只看该用户原来制作咸鸭蛋可以这样简单，到时盐度、时间、温度、湿度等都有关系，好的方法是要反复试验的。


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发送短消息 UID 33029 精华 25 查看公共资料搜索主题搜索帖子朱启跑组别鱼类帖子1624 精华25 积分16189 威望14440 在线时间32550 注册时间2013-05-29	5^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 20:59 \|只看该用户哈哈，这个我做过，我采集了山顶山的红土壤，做成端午节的系列活动


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发送短消息 UID 68515 精华 18 查看公共资料搜索主题搜索帖子临海市高霞霞组别节肢动物帖子2155 精华18 积分15130 威望12885 在线时间17930 注册时间2022-03-07	6^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 23:04 \|只看该用户简单好上手，蠢蠢欲动试起来


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发送短消息 UID 14460 精华 2 查看公共资料搜索主题搜索帖子谢勇波组别版主帖子3914 精华2 积分42974 威望39049 在线时间20220 注册时间2008-11-20	7^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-26 23:18 \|只看该用户高度酒里泡一会儿，这个步骤有点意思


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发送短消息 UID 15825 精华 21 查看公共资料搜索主题搜索帖子火柴盒火柴盒组别版主帖子9883 精华21 积分74263 威望64275 在线时间56580 注册时间2009-03-06	8^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 08:42 \|只看该用户很好的科技实践活动素材


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发送短消息 UID 33304 精华 19 查看公共资料搜索主题搜索帖子林杰组别超级版主帖子3093 精华19 积分24593 威望21405 在线时间39220 注册时间2013-08-02	9^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 09:11 \|只看该用户感觉很有意思哦！小朋友们肯定很喜欢


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发送短消息 UID 33304 精华 19 查看公共资料搜索主题搜索帖子林杰组别超级版主帖子3093 精华19 积分24593 威望21405 在线时间39220 注册时间2013-08-02	10^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 09:14 \|只看该用户其实以前家里长辈流传下来的一些制作方法现代人因为考虑到“亚硝酸盐”等健康因素很少制作腌制食品了。还记得老妈以前会腌制咸菜、蔊菜菇（只知道方言，普通话不知道叫什么）很美味，很下饭，但是现在已经很久没有吃了。


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发送短消息 UID 33304 精华 19 查看公共资料搜索主题搜索帖子林杰组别超级版主帖子3093 精华19 积分24593 威望21405 在线时间39220 注册时间2013-08-02	11^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 09:15 \|只看该用户今年我给孩子们布置的其中一项寒假作业是：制作水果罐头，和这个活动类似，等收集好学生制作活动的素材，编辑一下发上来


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发送短消息 UID 36953 精华 32 查看公共资料搜索主题搜索帖子赵雅珉组别鱼类帖子1937 精华32 积分19952 威望17855 在线时间15350 注册时间2015-04-14	12^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 09:42 \|只看该用户我爸妈都是用黄泥加盐腌的


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发送短消息 UID 68931 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子临海谢婷婷组别环节动物帖子1532 精华1 积分9318 威望7780 在线时间9540 注册时间2022-07-17	13^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-27 21:57 \|只看该用户看着就想吃，一想到要腌制二十几天有点退缩了


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发送短消息 UID 521 精华 63 查看公共资料搜索主题搜索帖子酸牛奶朱钻飚组别版主帖子16737 精华63 积分140884 威望123832 在线时间161350 注册时间2006-12-15	14^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 14:17 \|只看该用户这个咸鸭蛋做简单方便，貌似效果也挺好！以前上溶解和沉浮单元的内容后会留有大量的浓盐水，经常和孩子们把鸡蛋放入浓盐水中制作咸鸡蛋，还有结晶树！


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发送短消息 UID 14519 精华 11 查看公共资料搜索主题搜索帖子周王庙师组别版主帖子13890 精华11 积分99284 威望85339 在线时间56130 注册时间2007-03-27	15^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 15:07 \|只看该用户以前都是山黄泥涂上去的，现在都是新方法


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发送短消息 UID 28996 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子月半了一组别环节动物帖子1377 精华1 积分11097 威望9715 在线时间4980 注册时间2011-11-01	16^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 16:39 \|只看该用户好有意思，感谢分享


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发送短消息 UID 64715 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子叶淇芳组别线形动物帖子1168 精华0 积分7354 威望6185 在线时间6110 注册时间2020-09-15	17^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 17:23 \|只看该用户期待你的作品，等腌制好了希望能再次分享！


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发送短消息 UID 64704 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子罗伟军四天有夕阳组别鱼类帖子2563 精华1 积分15729 威望13160 在线时间9130 注册时间2020-09-15	18^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 18:08 \|只看该用户这个活动可以在学校推广，必受孩子欢迎


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发送短消息 UID 519 精华 12 查看公共资料搜索主题搜索帖子白云的家组别版主帖子13023 精华12 积分93892 威望80809 在线时间51990 注册时间2006-12-15	19^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 21:12 \|只看该用户最开始是用盐水制作咸鸭蛋，现在基本上是用黄土+食盐制作，楼主的更是方便。


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发送短消息 UID 15736 精华 32 查看公共资料搜索主题搜索帖子杨君杨君组别版主帖子8900 精华32 积分71792 威望62732 在线时间19370 注册时间2009-03-02	20^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-28 22:28 \|只看该用户放在一堆灰中也可以腌制成功。


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发送短消息 UID 52211 精华 8 查看公共资料搜索主题搜索帖子毛球味奶茶上虞博文叶舟晔组别两栖类帖子3952 精华8 积分26388 威望22395 在线时间21830 注册时间2018-12-14	21^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 11:13 \|只看该用户动手能力杠杠的，看着就很美味，厉害厉害。


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发送短消息 UID 67621 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子鹿游园组别两栖类帖子3604 精华1 积分22149 威望18540 在线时间10310 注册时间2021-09-07	22^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 12:03 \|只看该用户原来制作咸鸭蛋可以这样简单


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发送短消息 UID 35250 精华 13 查看公共资料搜索主题搜索帖子高大组别爬行类帖子5098 精华13 积分38368 威望33205 在线时间44390 注册时间2014-04-30	23^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 14:32 \|只看该用户上次查过制作方法，有多种，实践了一种还不错。


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发送短消息 UID 35250 精华 13 查看公共资料搜索主题搜索帖子高大组别爬行类帖子5098 精华13 积分38368 威望33205 在线时间44390 注册时间2014-04-30	24^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 14:33 \|只看该用户对学生来说还是很有意义的，知道了咸鸭蛋我8原来是这样来的。


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发送短消息 UID 67664 精华 9 查看公共资料搜索主题搜索帖子徐嘉瑜组别鱼类帖子3160 精华9 积分20700 威望17495 在线时间15460 注册时间2021-09-10	25^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 16:14 \|只看该用户自己动手腌制，干净卫生


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发送短消息 UID 5836 精华 2 查看公共资料搜索主题搜索帖子一剑飘香郭建军组别版主帖子6473 精华2 积分41305 威望34822 在线时间24470 注册时间2007-11-06	26^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 17:57 \|只看该用户研究一下咸鸭蛋腌制方法和原理，也是一个项目化学习的案例。


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发送短消息 UID 67587 精华 36 查看公共资料搜索主题搜索帖子付出永远美丽组别爬行类帖子4073 精华36 积分33888 威望29635 在线时间41300 注册时间2021-09-05	27^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 19:34 \|只看该用户这个可以弄成个小项目，让孩子们去制作一下，农村里自制的烧酒效果会更佳。


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发送短消息 UID 46031 精华 18 查看公共资料搜索主题搜索帖子李煜鋆组别爬行类帖子5891 精华18 积分44256 威望38275 在线时间42250 注册时间2018-01-30	28^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 21:11 \|只看该用户农村里用黄泥，这种方法干净，但费酒。


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发送短消息 UID 69144 精华 38 查看公共资料搜索主题搜索帖子王燕飞组别两栖类帖子2539 精华38 积分25779 威望23050 在线时间32110 注册时间2022-09-07	29^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 22:03 \|只看该用户自己做的感觉更放心


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发送短消息 UID 52248 精华 2 查看公共资料搜索主题搜索帖子挪威森林组别两栖类帖子4345 精华2 积分27756 威望23400 在线时间16910 注册时间2018-12-18	30^# 字体大小: t T 发表于 2023-01-29 22:44 \|只看该用户我妈是用盐水泡的，成功率也很高。


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