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自己腌咸鸭蛋 [复制链接]

朱斌
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我不张扬

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1#
t T
发表于 2023-01-26 19:09 |只看楼主
第一次腌咸蛋，终于开坛啦～咸鸭蛋有很多种腌法，我选择了感觉上操作简单失败率低的干腌～然后那什么，还有别的目的在这里：下次有空想试试腌泡菜来的，谁家有秘方快快告诉我！

材料：鸭蛋/鹅蛋，食盐，高度白酒



1. 鸭蛋洗净，用厨纸擦干
2. 放入高度白酒(我用的是红星56度二锅头)中浸泡一会儿
3. 放入食盐碗中滚一圈23333
4.保鲜膜包好，码入坛子或保鲜盒中～



放置阴凉通风处。等待25-30天，根据自己口味，如果喜欢咸一点可以适当延长腌制时间～

然后！开坛、煮熟、切开！
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喻伯军
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2#
t T
发表于 2023-01-26 19:49 |只看该用户

以前用黄泥和盐混合腌制咸蛋，成功率很高。
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在水流年
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3#
t T
发表于 2023-01-26 20:06 |只看该用户

回复 2楼喻伯军的帖子

对，黄泥和盐就行，我家以前都是做这个生意。还制作皮蛋。
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
4#
t T
发表于 2023-01-26 20:21 |只看该用户

原来制作咸鸭蛋可以这样简单，到时盐度、时间、温度、湿度等都有关系，好的方法是要反复试验的。
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朱启跑
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5#
t T
发表于 2023-01-26 20:59 |只看该用户

哈哈，这个我做过，我采集了山顶山的红土壤，做成端午节的系列活动
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临海市高霞霞
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6#
t T
发表于 2023-01-26 23:04 |只看该用户

简单好上手，蠢蠢欲动试起来
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谢勇波
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7#
t T
发表于 2023-01-26 23:18 |只看该用户

高度酒里泡一会儿，这个步骤有点意思
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火柴盒
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t T
发表于 2023-01-27 08:42 |只看该用户

很好的科技实践活动素材
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林杰
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9#
t T
发表于 2023-01-27 09:11 |只看该用户

感觉很有意思哦！小朋友们肯定很喜欢
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林杰
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10#
t T
发表于 2023-01-27 09:14 |只看该用户

其实以前家里长辈流传下来的一些制作方法现代人因为考虑到“亚硝酸盐”等健康因素很少制作腌制食品了。还记得老妈以前会腌制咸菜、蔊菜菇（只知道方言，普通话不知道叫什么）很美味，很下饭，但是现在已经很久没有吃了。
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林杰
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11#
t T
发表于 2023-01-27 09:15 |只看该用户

今年我给孩子们布置的其中一项寒假作业是：制作水果罐头，和这个活动类似，等收集好学生制作活动的素材，编辑一下发上来
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赵雅珉
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12#
t T
发表于 2023-01-27 09:42 |只看该用户

我爸妈都是用黄泥加盐腌的
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临海谢婷婷
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t T
发表于 2023-01-27 21:57 |只看该用户

看着就想吃，一想到要腌制二十几天有点退缩了
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酸牛奶
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朱钻飚

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14#
t T
发表于 2023-01-28 14:17 |只看该用户

这个咸鸭蛋做简单方便，貌似效果也挺好！
以前上溶解和沉浮单元的内容后会留有大量的浓盐水，经常和孩子们把鸡蛋放入浓盐水中制作咸鸡蛋，还有结晶树！
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周王庙师
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15#
t T
发表于 2023-01-28 15:07 |只看该用户

以前都是山黄泥涂上去的，现在都是新方法
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月半了一
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t T
发表于 2023-01-28 16:39 |只看该用户

好有意思，感谢分享
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叶淇芳
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t T
发表于 2023-01-28 17:23 |只看该用户

期待你的作品，等腌制好了希望能再次分享！
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罗伟军
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四天有夕阳

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18#
t T
发表于 2023-01-28 18:08 |只看该用户

这个活动可以在学校推广，必受孩子欢迎
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白云的家
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t T
发表于 2023-01-28 21:12 |只看该用户

最开始是用盐水制作咸鸭蛋，现在基本上是用黄土+食盐制作，楼主的更是方便。
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杨君
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杨君

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t T
发表于 2023-01-28 22:28 |只看该用户

放在一堆灰中也可以腌制成功。
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毛球味奶茶
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上虞博文叶舟晔

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t T
发表于 2023-01-29 11:13 |只看该用户

动手能力杠杠的，看着就很美味，厉害厉害。
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鹿游园
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t T
发表于 2023-01-29 12:03 |只看该用户

原来制作咸鸭蛋可以这样简单
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高大
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t T
发表于 2023-01-29 14:32 |只看该用户

上次查过制作方法，有多种，实践了一种还不错。
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高大
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t T
发表于 2023-01-29 14:33 |只看该用户

对学生来说还是很有意义的，知道了咸鸭蛋我8原来是这样来的。
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徐嘉瑜
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t T
发表于 2023-01-29 16:14 |只看该用户

自己动手腌制，干净卫生
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一剑飘香
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郭建军

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t T
发表于 2023-01-29 17:57 |只看该用户

研究一下咸鸭蛋腌制方法和原理，也是一个项目化学习的案例。
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付出永远美丽
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t T
发表于 2023-01-29 19:34 |只看该用户

这个可以弄成个小项目，让孩子们去制作一下，农村里自制的烧酒效果会更佳。
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李煜鋆
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t T
发表于 2023-01-29 21:11 |只看该用户

农村里用黄泥，这种方法干净，但费酒。
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王燕飞
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t T
发表于 2023-01-29 22:03 |只看该用户

自己做的感觉更放心
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t T
发表于 2023-01-29 22:44 |只看该用户

我妈是用盐水泡的，成功率也很高。
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