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朱钻飚
常用对茶的分类方法，标准是按照发酵程度来分。 我们浙江常喝龙井，是不发酵茶，龙井在采集后当天就要通过炒的方式来杀青，要注意的是白茶、生普虽然是做成饼的样子，但同样是不发酵的茶。轻微发酵的有黄茶，黄茶范围很小，吃的人不多，与我们把龙井茶陈了几年的感觉差不多，但黄茶非常香，兼有绿茶的香味又不伤胃。大名鼎鼎的铁观音就属于半发酵的茶，所谓“绿叶红镶边”说的正是这种茶特点，红镶边就是发酵的缘故，乌龙茶系都属于半发酵。红茶类的茶就是全发酵了，在采青以后要在温暖的环境中慢慢发酵——凋萎。等到发酵完全后，通过杀青的方式停止其发酵，红茶在制作中一般会有焙火的工艺，所以红茶虽然成为全发酵茶，但相对黑茶而言，有控制其发酵程度的工艺，就发酵程度而言排在黑茶之前。黑茶是在杀青后还要长时间渥堆发酵，所以成为后发酵茶，熟普、安化黑茶、藏茶都是这样的茶。 wubin98146 发表于 2019/8/24 17:17:53
常用对茶的分类方法，标准是按照发酵程度来分。 我们浙江常喝龙井，是不发酵茶，龙井在采集后当天就要通过炒的方式来杀青，要注意的是白茶、生普虽然是做成饼的样子，但同样是不发酵的茶。轻微发酵的有黄茶，黄茶范围很小，吃的人不多，与我们把龙井茶陈了几年的感觉差不多，但黄茶非常香，兼有绿茶的香味又不伤胃。大名鼎鼎的铁观音就属于半发酵的茶，所谓“绿叶红镶边”说的正是这种茶特点，红镶边就是发酵的缘故，乌龙茶系都属于半发酵。红茶类的茶就是全发酵了，在采青以后要在温暖的环境中慢慢发酵——凋萎。等到发酵完全后，通过杀青的方式停止其发酵，红茶在制作中一般会有焙火的工艺，所以红茶虽然成为全发酵茶，但相对黑茶而言，有控制其发酵程度的工艺，就发酵程度而言排在黑茶之前。黑茶是在杀青后还要长时间渥堆发酵，所以成为后发酵茶，熟普、安化黑茶、藏茶都是这样的茶。
绿茶的功效：具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射并心脑血管并癌症等疾病，有一定的药理功效。 1、绿茶抗衰老 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人 上虞区蒿坝小学杜银江 发表于 2019/8/20 22:54:07
红茶的功效：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。 上虞区蒿坝小学杜银江 发表于 2019/8/20 22:55:14
