湖州科学老师（江南狗王）的探索足迹——2011、2012 [复制链接]

    当你漫步在莲花庄的林荫中，登上飞英塔，凝视着传说中的舍利，原来万物都是那般美好。初夏的湖州焕发着她独有的生机，都说湖州是个安逸的城市，生活节奏不快，当你行走在这座江南的城市，你很容易能感觉自己很快与这座城市融在一起。我从小在湖州长大，对这座城市有着别样的感情，而在这样的假期会使我回忆起一些有“味道”的故事。
    “粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂——”端午给我印象最深刻的粽子的香味。儿时出老屋往西走十分钟左右有一小片箸叶林，每当端午前祖母总会去那边采摘箸叶，她说新鲜的箸叶煮出的粽子更入味。在包粽子前祖母会煮上一锅开水，然后取陈年稻草洗净加小火慢慢炖上，做成煮粽子的碱水，以备翌日使用。每次祖母包粽子的时候我总会在一旁认真观察学习，只见她左手微卷拿着箸叶，将箸叶对折微卷置于掌心，右手抓起一把米放在锥形的箸叶中，放瘦肉再放米将箸叶填满，然后将先前多余的箸叶往下一翻，双手将粽子压紧，然后用细绳一捆，一个粽子算大功告成了。祖母包的粽子大小适中、棱角分明，顶部尖细得体，底部厚实饱满，剥开粽叶宛如一座翡翠宝塔。如此简单，我却始终学不会，不是粽叶破碎，就是糯米弄得满脸都是。每到端午节中午放学，一出教室飞奔到家。还未到家门，粽叶的清香已迎面扑鼻，我急切地解开一个粽子，咬一口。须臾之间，糯米和着粽叶的清香在舌尖舞蹈，弥漫口腔，顺着喉管欢快而去，舍不得那种淡淡的味道。
    我的村庄种了许多的桃树，端午时分是桃子成熟上市的季节，因此端午节成了这边最忙碌的一个节日。小时候我家种了四株黄桃树（黄桃的产量不高销售渠道不好鲜有人种植），这个黄桃长的不怎么样，如果你只看它的外表你就大错特错了。待黄桃成熟去皮切块放在铁锅中小火煮半个小时，加少许白糖便成为一道不错的甜品。而那一年的端午不知道母亲从何处得来消息，在端午饭即将结束的时候她兴致勃勃地给大伙添了一道菜，她到菜地里摘了两条新鲜的黄瓜，取4个桃子去皮切片，将黄瓜也切边与黄桃肉放在一起凉拌，然后在盘子上面撒上少许白糖。此菜一出，众人大为吃惊，毕竟在那个年代这样类似的“乱搭”例子不多，而我却对这个黄瓜拌黄桃十分感兴趣，至今我还依稀记当初我拿起筷子夹时候的犹豫，到底先吃黄瓜还是黄桃，于是我将两者一同放入嘴内，当我慢慢咀嚼的时候，似乎有一股清凉的感觉油然而生，黄瓜单单的香味，黄桃的微微酸味两者有效地融在了一起，形成了一股特殊的味道。
    我的一家对水产类情有独钟，而在端午节黄鱼则必不可少。乡下卖菜的小贩骑着自行车穿行在各户之间，买菜算是方便前提是那一阵子你得呆在家里。而作为黄鱼小贩在平时都不卖的，原因是因为乡亲们会觉得黄鱼的价钱太贵。而到了端午这一天，人们或许是为了那一个习俗，或许也是乘机“奢侈”一下，因此在端午那天黄鱼是个重头戏。那时候调料少使用也较为简单，而红烧黄鱼则是少数需要很多调料的菜。那一年我刚摆好16岁生日宴席，多了半瓶海鲜酱，而平时一日三餐都是祖母负责的，她却从不用这多下来的海鲜酱，原因是不知道怎么用。于是那年端午我提出了我要负责烧这条黄鱼，祖母欣然答应，可是又不放心，于是我在烧的时候她在一旁指导着，倒油放姜，煎鱼加料酒，之后我倒了两勺海鲜酱，加少许糖与水，小火煮至汤汁交融的时候撒上葱花出锅。当祖母将黄鱼端至餐桌，众人下筷的频率增加不少，纷纷表扬我烧的不错。没想到无心插柳之作竟然迎来大伙的好评，我对这意外的表扬感到无所适从，当我上桌吃的时候这盘红烧黄鱼竟然一点都不剩了，忽然才明天有一种美味叫做“付出”。
    时光荏苒，人们的记忆在悄然变化。现在的湖城你想吃到美味的地方有很多，有人说湖州人特别恋家，这句话不假，有几次出远门总不习惯另一个城市的饮食，感觉在外面吃不到真宗的“湖州味道”。而湖州人都知道端午有“五黄”，很多人对这样的习俗不以为然，以为不一定要在端午那天吃？我想这些味道更多的意义在于它代表着一些寄托，有的时候我们需要自己创造一些机会，去寻找记忆中的“味道”！

（作者：江南狗王）