《食物包装上的信息》教学设计
温岭市泽国镇第二小学 陈君杰
【教学目标】
1、观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。
2、根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。
3、在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观
在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。
【教学重点】
观察食品包装袋上的信息，发现问题，解决问题。
【教学难点】
会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。
【教学准备】
为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。同时给每组学生都准备一份食物样品。
教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的等。
【教学过程】
准备谈话
和学生进行通过一些随意的谈话，如通过老师的外表来
了解老师的信息 ，再从其他一些文字信息来了解老师 ，
来融合一下气氛。
一、包装袋的外观信息的探讨
1、谁能告诉我，去超市你最喜欢买什么食品？为什么？
如果现在让你去买牛奶，你会怎样选购呢？（随机在
PPT里展现五花八门的牛奶食品）
2、小结，同学们选购的方法还真多，有人是选牌子，
有人是选口味，有人是凭经验，也有人是根据食品的
包装来选购的。
3、看，这个包装喜欢吗？再看看这些。（一个一个的
在PPT里展示食品的包装。）
这么多的包装，你能否根据包装袋的不同，给他们简
单的分一下类呢？
4、同学们真厉害，老师也给他分了一下类，看。我把
透明的分成一类，不透明的也分成一类，当然，这里
面还有真空的包装。
看到这么多的包装，你有什么想问的吗？
（引出，为什么会有这么多的包装呢？）
5、抓住这个问题，让学生充分的讨论。让他们说出自
己的观点，目的是让他们注意到包装袋是和他所包装
的食品有密切关系的。
6、同学们说的真好，其实啊，每一种食品的包装不是
随意想怎么包装就怎么包装的，他们都是根据食品的特
点进行设计包装的。随便拿起几样食品作一下解释。
再出示科学小百科来进行提炼。
二、包装袋上文字信息的阅读
1、过渡：真没有想到，小小的食品包装袋竟然有这么
多的知识，其实，除了这些知识，包装袋上还有很多很
多信息等着我们去探索呢，现在，让我们继续我们的
包装之旅，好吗？
2、请大家拿出老师给你们准备好的饼干，看看上面都
有哪些信息？（老师根据学生的回答，在课件上点出相
应的联结，课件的低色就是饼干包装袋）学生如果没有
提到的，老师可以作一下补充。（有配料，保质期，储
存方法，地址，注意事项，生产日期等等）
3、这包饼干上的信息还真多啊！你们喜欢吃这饼干吗？
（目的为引出学生说到这个配料，）
4、当学生说到这个配料的问题的时候，老师就在课件中
展示出这个饼干的配料。
（1）我们来看看，都有哪些配料。
（2）这么多的配料，有你比较熟悉的吗？（课件展示，
这些熟悉的配料并让学生说说在食品中所处的地位。
然后课件展示一下）
这里是否可以出示一下食物宝塔，让学生们感受到，
这么一小块饼干包含了这么的营养。
（3）小结一下，没有想到我们吃下这样一块小小的饼干，
竟然就吃下了这么多的营养成分。
（4）咦，那剩下的这部分配料是什么东西？平时见过吗？
（课件展示）
（5）你们能否推测一下，这些配料在饼干中起什么作用吗？
（你们可以把饼干打开来，用鼻子闻闻，也可以试着尝一口
学生小组讨论推测）
（6）交流，小结，老师也在网上找了一下答案，
看看和我们的推测是否差不多，课件解释。
（7）这些东西，我们通常都称为食品添加剂，
出示有关添加剂的知识。向学生们解释
（8）在现代食品加工中，食品添加剂广泛的运用于
包装食品上，同学们看，出示几种常见的食品的配料，
勾画出里面的添加剂。其实正确的使用添加剂对人体
的影响是不大的，但是有些商家，他们为了使自己的
产品更加受到青睐，他们就每着良心做事，
（9）联系三聚氢胺的事情向学生进行反面的引导。
大家还记得三鹿奶粉中三聚氢胺的事情吗？展示课件
进行解说。再出示友情提示。
（10）现在大家说说，如果你喜欢吃这个饼干的话，
那能多吃吗？
（不能，因为里面有添加剂，吃多了对人体不好，
（11）那对于我们平时吃的东西，你有什么好的建议吗？
（希望学生说出少吃包装的食品，多吃新鲜的水果蔬菜，
合理的 搭配食物）
三，解决保质期的问题。
过度，同学们提的建议真好，那今天老师给你们提供的
这个饼干可以吃吗？
引导学生说出保质期和生产日期，并能推算出在什么时
间之内都可以吃。
1、那你们还能找出其他食品的保质期和生产日期吗？
出示表格，要求完成三样事情，（1）仔细观察食品，
找到他的保质期和生产日期。（2）认真填写表格；
（3）看表格，有什么新的发现。提供学生四样比较
有代表性的食品，主要是，同一种食品不同包装，
同一包装，不同的的食品。
2、看这张表格，你有什么发现吗？学生自己发现问题，
（保质期的长短不同，同一钟食物的保质期也不同。）
为什么会这样呢？你们再去看看食品，讨论一下。
3、学生发表自己的观点。（同时，同样两种牛奶，一个
是不加防腐剂的，一个是加了，这里要顺便解释一下什
么是防腐剂，就用实物投影，比较灵活一点）
4、是啊，不同的食品，不同的包装都有他们不同的保质
期还可以举例进行进一步的说明，这里就用实物投影号
了 。我们一定要在保质期内实用，才是安心的，但是不
是只要在保质期内的食品，都可以放心的食用呢？要是我
的这瓶牛奶一直是放在太阳底下很多天了，还能吃吗？
5、 引出，保质期必须是在规定的储存条件下才可以的。
四、解决其他信息
课件再回到原先的那张信息图
过度，刚才我们研究了包装袋上的这么多信息了，但上
面还有很多信息，哪些你是比较熟悉的？这些东西在上
面有什么用吗？简单快速的浏览讲解。随机讲解一些比
较重要的信息。
五、做最后总结谈话
同学们，小小的食品包装上竟然有这么多的学问，这四
十分钟的包装之旅也即将结束了，在结束前，老师还想
再问问大家，现在让你去超市购买牛奶，你准备怎么
买呢？
【个人简介】
现任教于温岭市泽国镇第二小学，自1994年进入了教师队伍，一直担任小学《语文》教学到现在，在2009年9月份开始兼任小学《科学》教学。在《科学》教学领域里，属于刚刚入门阶段。2009年9月，有幸参加了浙江省农村小学科学第三届“领雁工程”培训，两个月的培训期间，在导师的指引下，在同学们的帮助搀扶下，颤颤巍巍的进入了小学科学教学的领域。在科学教学过程中，深刻的感受到了，学科之间的融合，感受到了不同学科之间的教学是无界线的。
