一、活动背景
我国传统酿造工艺历史悠久，米酒作为其中一种代表，深受人们喜爱。随着科技的发展和人们对健康的关注，传统酿造工艺逐渐被现代工业化生产所取代。然而，这种工艺蕴含着丰富的科学原理和文化内涵，值得我们去学习和传承。
在项目化学习过程中，学生将通过自制米酒，了解传统酿造工艺的基本流程、原理和方法，领略这一文化的魅力。
二、活动目标和意义
（一）活动意义：通过自制米酒，使学生掌握传统酿造工艺的基本知识和技能，理解其中蕴含的科学原理，培养实践能力和创新意识。
（二）活动目标
1.知识和技能：利用图书馆、阅览室、网络等资源及询问家长等途径获取米酒的制作过程，观察、记录实践中的疑问，获取合作探究的初步体验。通过活动感染和激励学生，充分调动学生参与活动的积极性，激发对解决问题的渴望，培养学生理论联系实践能力。
2.过程和方法：独立完成米酒的制作，探讨米酒制作过程中的疑问。
3.情感、态度和价值观：征询种种制作方法，聆听他人的意见和建议，并践行实践中，增强实践能力和创新意识，领悟到真理出自实践。让学生在活动中得到认知和体验，顿悟实践是知识的源泉。
