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小毛老师的厨艺探索——毛翠2023年暑假其他专贴 [复制链接]

毛翠
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毛翠

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t T
发表于 2023-07-11 09:17 |只看楼主
7.9 第一次烧鱼啦！尝试了炒豇豆，炒毛豆荚以及红烧鱼，还有已经炒过的茄子前两个比较简单，咸淡还可以
茄子老家带了很多，自己种的很好吃。家里人有事要先吃饭，其他材料还没准备好，就先烧了个茄子，最后剩不多了。
后面的等大家差不多回来了，才开始烧。
鱼买回来后只用盐腌，忘记用鱼料中的腌料了，
妈妈说，没用也没事，就直接开烧了。
黄酒放少了，感觉有点腥，但是鱼肉嫩嫩的确实好吃。鱼里还加了笋，味道很是不错。
第一次尝试鱼，家里人评价还挺高，继续加油！
最后编辑毛翠 最后编辑于 2023-09-02 17:22:07
本主题由 超级管理员 酸牛奶 于 2023/7/14 9:03:54 执行 合并主题 操作
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
2#
t T
发表于 2023-07-11 09:24 |只看该用户

为第一次点赞！
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毛翠
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t T
发表于 2023-07-11 09:25 |只看楼主

7.10 又尝试炒螺蛳拉！

螺蛳买的不怎么好，肉比较干，缩在壳里。老妈说，先热水过一遍，再洗一下，可以除去里面的脏东西。还说饭店里都是这么烧的。也不知道对不对，反正听妈妈的话总是不会错的。
这是第一次烧的，烧的过程中没有加水，真的很难吸出肉来。
找到问题后，又倒回锅里再加工一下，加了水，就好吸多了。
不过还是没有妈妈做的好吃，还需继续练习！
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毛翠
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t T
发表于 2023-07-11 09:27 |只看楼主

回复 2楼金亚军的帖子

还打算尝试更多的第一次
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
5#
t T
发表于 2023-07-11 09:32 |只看该用户

回复 3楼毛翠的帖子

螺蛳看上去色香味俱全，
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周王庙师
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t T
发表于 2023-07-11 10:17 |只看该用户

烧鱼最重要的是去腥味，做到就成功一半了
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流风
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t T
发表于 2023-07-11 14:32 |只看该用户

我最怕煎鱼的过程，怕碎
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王如祥
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t T
发表于 2023-07-11 16:08 |只看该用户

炒螺蛳火候老了，肉就难吸。初次炒螺蛳者担心没炒熟，基本会犯这样的问题
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哲商郑彩霞
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t T
发表于 2023-07-11 16:20 |只看该用户

爱上这盘螺蛳了
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t T
发表于 2023-07-11 20:32 |只看该用户

鱼看起来很有食欲啊
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蔡春芳
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t T
发表于 2023-07-12 06:30 |只看该用户

看着楼主的第一次，我想起了自己的第一次烧鱼
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欣然
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t T
发表于 2023-07-12 14:29 |只看该用户

更多的尝试、更多的体验、更多的收获！
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璀璨星辰11
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t T
发表于 2023-07-12 20:34 |只看该用户

螺蛳看着挺入味的
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鱼??
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t T
发表于 2023-07-12 21:31 |只看该用户

看美食会分泌唾液
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t T
发表于 2023-07-13 12:22 |只看楼主

7.12 番茄炒蛋

自种的番茄比较小，四个番茄和两个鸭蛋一起炒，看起来像蛋炒番茄。
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t T
发表于 2023-07-13 12:31 |只看楼主

7.13 吃鱼啦

今天的鱼用鱼料腌了，更嫩，炒的时候就翻了一次，碎的不多
不过，糊底了
加了绿豆芽，腌的小笋
再配上一瓶啤酒，爽哉！
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发表于 2023-07-13 12:34 |只看楼主

回复 5楼金亚军的帖子

色香确实不错，味还有待提高。
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发表于 2023-07-13 12:34 |只看楼主

回复 6楼周王庙师的帖子

是的，但是，去腥太难了
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发表于 2023-07-13 12:35 |只看楼主

回复 7楼流风的帖子

煎鱼是个技术活，还没尝试过，定要尝试一次。
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发表于 2023-07-13 12:36 |只看楼主

回复 8楼王如祥的帖子

还需继续多练几次，熟能生巧。
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发表于 2023-07-13 12:36 |只看楼主

回复 9楼哲商郑彩霞的帖子

只是颜色看着诱惑人，味道还差些
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发表于 2023-07-13 12:37 |只看楼主

回复 10楼临海市高霞霞的帖子

吃起来也很不错哦
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发表于 2023-07-13 12:37 |只看楼主

回复 11楼蔡春芳的帖子

怎么样，是令人期待的第一次吗
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发表于 2023-07-13 12:39 |只看楼主

回复 12楼欣然的帖子

利用暑假尝试更多的品种
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发表于 2023-07-13 12:39 |只看楼主

回复 13楼璀璨星辰11的帖子

就是比较难吸
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方芳
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发表于 2023-07-13 15:01 |只看该用户

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发表于 2023-07-13 15:08 |只看该用户

暑假我也得练练厨艺了。
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发表于 2023-07-13 15:08 |只看该用户

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发表于 2023-07-13 15:45 |只看该用户

每一道菜都充满学问，食材的挑选，温度时间的把控
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自己烧的菜，不一样的感觉，
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