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求助帖：想做微生物与粮食方面的活动 [复制链接]

恋泉
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t T
发表于 2022-03-11 08:25 |只看楼主
想做微生物与食物方面的活动，比如做米酒、做霉豆腐等等，做米酒是不是需要在冬天做？天气热起来了是不是也不合适？，想孩子们在暑假期间可以做的活动，大家有什么好建议吗？
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我予我乐
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t T
发表于 2022-03-11 08:39 |只看该用户

短期的话可以做馒头发酵、面包发霉等
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火柴盒
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火柴盒

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t T
发表于 2022-03-11 08:56 |只看该用户

黄豆酱也可以
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周王庙师
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t T
发表于 2022-03-11 09:01 |只看该用户

酿酒没有问题啊，夏天就可以做酒酿
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恋泉
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t T
发表于 2022-03-11 12:59 |只看楼主

回复 2楼我予我乐的帖子

感谢感谢🙏
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恋泉
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t T
发表于 2022-03-11 13:00 |只看楼主

回复 4楼周王庙师的帖子

好的，想着会不会天气太热会馊掉
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恋泉
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t T
发表于 2022-03-11 13:00 |只看楼主

回复 3楼火柴盒的帖子

天气热会有影响吗？打算暑假做
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风之灵动
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t T
发表于 2022-03-11 15:01 |只看该用户

想做微生物与食物方面的活动，比如做米酒、做霉豆腐等等，做米酒是不是需要在冬天做？天气热起来了是不是也不合适？，想孩子们在暑假期间可以做的活动，大家有什么好建议吗？
恋泉 发表于 2022/3/11 8:25:20
天气热了，做馒头发酵就挺好。
吕坚
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徐小萍
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t T
发表于 2022-03-12 18:39 |只看该用户

我爸每年都会在家做糯米酒，如果不考虑酒的质量其实啥时候都能做，只要发酵温度能达到微生物繁殖的要求，但是如果追求品质建议更具当地天气和温度来酿制。我爸每年都是在10月后酿制的，去年寒假学校农场收获了红薯，请了酿酒的师傅来帮我们酿制大概11月左右
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蔡春芳
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t T
发表于 2022-03-12 20:54 |只看该用户

黄豆酱也可以
火柴盒 发表于 2022/3/11 8:56:31
黄豆酱？这个好做吗？我觉得学会了自己家里做做也挺好的
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蔡春芳
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t T
发表于 2022-03-12 20:55 |只看该用户

酿酒没有问题啊，夏天就可以做酒酿
周王庙师 发表于 2022/3/11 9:01:26 酒酿我也喜欢，哈哈，我也想学做酒酿
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恋泉
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t T
发表于 2022-03-12 21:48 |只看楼主

回复 9楼徐小萍的帖子

感谢感谢
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徐玉红
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t T
发表于 2022-03-12 21:57 |只看该用户

面粉发酵、水果发酵，用显微镜观察发霉的面包，鉴定水质。
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鹿游园
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t T
发表于 2022-03-13 08:44 |只看该用户

面粉发酵、水果发酵
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t T
发表于 2022-03-13 11:03 |只看该用户

暑假的时候水果种类丰富，可以酿造果酒之类也不错，比如葡萄酒等
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朱钻飚

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t T
发表于 2022-03-13 11:49 |只看该用户

类似的微生物发酵发霉的活动还是很多的，如各种酿酒、各种霉豆腐，这些都是非遗传承项目，值得研究！
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t T
发表于 2022-03-13 12:44 |只看该用户

酿酒这个项目挺好的，动手动脑，还能体验传统文化。
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t T
发表于 2022-03-13 14:46 |只看该用户

可以尝试做酸奶的。也是微生物乳酸菌发酵形成。
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t T
发表于 2022-03-13 15:46 |只看该用户

馒头，酸奶应该也可以吧。
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朱斌
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我不张扬

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t T
发表于 2022-03-13 17:14 |只看该用户

做酒酿
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t T
发表于 2022-03-13 19:42 |只看该用户

米酒这样的天气刚好，冬天还有被子捂着呢！
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发表于 2022-03-13 19:43 |只看该用户

回复 7楼恋泉的帖子

暑假太热，要馊掉的。
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吴寅菲
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t T
发表于 2022-03-13 20:05 |只看该用户

只要温度合适，不论夏天还是冬天都可以制作，温度不够可以人工制造出合适的温度
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徐嘉瑜
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发表于 2022-03-13 20:57 |只看该用户

做馒头、酸奶不错！
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发表于 2022-03-18 15:08 |只看该用户

求具体的可操作的方法或案例
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发表于 2022-04-05 15:36 |只看该用户

馒头、酸奶、酒酿时间短，容易成功。
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发表于 2022-04-06 08:25 |只看该用户

腌咸菜，腌笋，考虑下啊
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发表于 2022-04-06 09:15 |只看该用户

酒酿番薯酿酒一类的比较好操作
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发表于 2022-04-07 12:56 |只看该用户

可以做馒头发酵、面包发霉
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付出永远美丽
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发表于 2022-04-10 22:05 |只看该用户

霉豆腐，酱这些都可以，馒头发酵速度最快。
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