厨房里的物质与变化听课记录及感受
听课记录：
导入：先让学生出示带来的厨房里的物品，接着出示自己带的厨房里的物品---白醋，让学生思考白醋由什么用，学生提出白醋可以蘸饺子吃。
接着老师出示一种红色液体（小苏打溶液）让白醋与小苏打进行反应，，让学生描述观察到的现象，学生提出液体喷出来，体积变大，产生泡泡。揭示课题---厨房里的物质与变化。
什么是物质？出示资料，让学生自主阅读学习。
举起含有铁、陶瓷等构成的物质。
让学生思考我们可以从哪些方面描述物质。（颜色、硬度……）
描述白醋的特征
描述带来物品的特征
描述老师提供物品的特征以及发生的变化（碗、盐、水、米）
学生实验
物质 | 特征 | 发生的变化 |
白醋 |
| 白醋倒入水中 白醋与红色液体反应 |
|
|
|
|
|
|
学生汇报交流
教师归纳后总结有产生新物质的是化学变化，没有产生新物质的是物理变化。
教师出示厨房里的变化
火柴折断，火柴燃烧，问：“还是火柴吗？”
生：火柴是由木棍和红色物质组成，燃烧后红色物质消失了。
出示视频：水烧开，冰融化、苹果变黄、铁生锈，学生思考有没有产生新物质
生1：水烧开变成茶
生2：水烧开还是水，水烧开变成水蒸气，水蒸气是水的气态
教师提出还可以按照反应的剧烈程度来分，反应时间来分
最后说说生活中的化学变化，让学生判断烟花，泡沫灭火器和铜钱发生了什么变化。
感想：
蒋老师这节课先是让学生带厨房的物品并说说这些物品的特征，这点做得特别好，其实判断物体发生的是化学变化还是物理变化主要还是看产生的物质和之前特征是不是一样的。所以我认为实验的时候还可以让学生记录发生变化后的物质与之前是否有一样的特征，例如白醋倒入杯子中，明显白醋的特征是一样的，那就是没有产生新物质，而白醋与红色液体反应时，液体已经不一样了，这样更加有助于学生对物理变化和化学变化的理解。
这节课的难点就在于水的三态变化和溶解属于什么变化，学生也在水烧开这个实验中遇到了困难，但是我觉得不应该把关注点放在水烧开后是不是水，这个我感觉学生钻牛角尖了，他们觉得里面的微生物死了，和本节课的重难点有点偏离，而应该聚焦到水蒸气是不是水，本质有没有变化，让学生想办法证明水蒸气和水是一样的物质（这里我感觉证明起来比较难）但是让学生证明冰和水是一种物质就相对比较容易，可以把这个放第一个，学生会想到冰块融化后就是水，冰和水一样都是无色无味透明的，蒋老师实验时提供米和盐两种材料，我本来以为意图是让学生把米放入水中和盐放入水中进行对比，思考有没有产生新物质，不知道为什么教学环节没有展示出来，如果做了的话就可以让学生来证明盐有没有变成其他物质，学生很容易说出盐水也是咸的，这也有助于帮助学生更好的判断化学变化和物理变化，突破本课的重难点。
最后这个环节，我觉得其实直接提问“这些物质都在发生变化，世界上有没有不变的物质呢？”学生可能会说有，然后举例，但是其他学生肯定可以反驳，这样就让学生能够自己产生争论，效果就会更加的好。
