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猜猜里面藏着哪些热传导原理：这薄饼手艺比刮腻子厉害多了！ [复制链接]

金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
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t T
发表于 2022-02-11 15:39 |只看楼主

猜猜里面藏着哪些热传导原理？

这手艺比刮腻子厉害多了！
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湖州熊二
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t T
发表于 2022-02-11 16:14 |只看该用户

厉害了
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白云的家
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t T
发表于 2022-02-11 18:43 |只看该用户

技艺高超！
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喻伯军
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t T
发表于 2022-02-11 18:48 |只看该用户

熟能生巧。
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
5#
t T
发表于 2022-02-11 19:05 |只看楼主

呵呵，为什么锅边先来，主要温度低，最后中间热，这是统筹受热的应用。

做蛋皮从中央开始，但火要小，因蛋液中间多，接下来要转动锅让蛋液一圈圈变大，然后就不能中间加热了，而转动锅，前后左右加热至起泡，蛋皮在不焦状态下就可以出锅了，
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润羽
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陈杰超

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t T
发表于 2022-02-11 22:14 |只看该用户

经金老师这么一分析，原来有这样的原理在，所以一般传统手艺是经过长年累月的经验积累的。
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鹿游园
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t T
发表于 2022-02-12 12:55 |只看该用户

技艺高超！
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风海晨梦
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t T
发表于 2022-02-12 14:06 |只看该用户

术业有专攻
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罗伟军
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四天有夕阳

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t T
发表于 2022-02-12 15:52 |只看该用户

生活中的现象，有时候用科学知识来解释还是比较难得
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高大
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t T
发表于 2022-02-12 22:04 |只看该用户

手艺也是长时间的重复操作中积累起来的 。
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付出永远美丽
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t T
发表于 2022-02-13 13:24 |只看该用户

熟能生巧，手艺在不断磨炼中提高
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蓝绿天空
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t T
发表于 2022-02-13 14:01 |只看该用户

高手在民间，生活处处有科学。
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毛球味奶茶
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t T
发表于 2022-02-13 14:53 |只看该用户

这个厉害了，这么大的一个面饼，居然完好无损。
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博文王梦婧
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t T
发表于 2022-02-13 15:00 |只看该用户

手艺经过长期的经验积累，里面蕴含了科学道理。
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王如祥
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坐井观天

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t T
发表于 2022-02-13 15:51 |只看该用户

虽然她们不一定能说出里面的道道来，但这是她们在长期的实践操作中总结出来的最优化的手艺
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王如祥
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坐井观天

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t T
发表于 2022-02-13 15:55 |只看该用户

努力让温度高的地方最后接触，等最后出锅的时候，大家的受热都均等
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冥王星
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t T
发表于 2022-02-13 16:29 |只看该用户

原来摊面皮和摊蛋饺还有这样的原理在。和受热情况有关，学习了。
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酸牛奶
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朱钻飚

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发表于 2022-02-13 20:12 |只看该用户

呵呵，为什么锅边先来，主要温度低，最后中间热，这是统筹受热的应用。

做蛋皮从中央开始，但火要小，因蛋液中间多，接下来要转动锅让蛋液一圈圈变大，然后就不能中间加热了，而转动锅，前后左右加热至起泡，蛋皮在不焦状态下就可以出锅了，
金亚军 发表于 2022/2/11 19:05:31
实践出真知，许多工艺技术在不断的传承和创新中提升！金老师分析的很透彻，火候和时间都要把握的恰到好处！
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吴王不凡
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吴王不烦

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发表于 2022-02-24 22:00 |只看该用户

老厉害了。
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