《制作彩虹杯》课堂实录
萧山区任伯年小学 赵熠
(暖场活动,学生自我介绍)
一、情景导入
师:同学们,再过几天是什么日子?
学:六一儿童节。
师:马上就要六一儿童节了,学校要组织一个义卖节,老师查了天气,有大太阳,会很热。你觉得当天什么会卖得最火?
生1:饮料更火。
生2:冰的会好一点。
师:老师这里有三杯饮料,如果你是顾客,你选哪一杯,理由。(ppt出示3杯饮料)
生1:第三杯,颜色多且有冰块。
师:这是你的理由,请你再说一说。
生2:如果你喜欢酸的话,选这个,因为有柠檬。
师:大家看,这是彩虹杯,是当天卖得最火的饮料。你能不能做一杯,想不想做一杯?生:想!
二、岗前培训
(一)操作技巧
师:今天我们来做彩虹杯,我们要会做,才能去卖。需要什么材料?
生:色素杯子,柠檬片。
师:(展示一个量杯板贴)我们要用到一个杯子。那色素有什么作用?
生:调节糖水颜色。
师:还需要什么?
生1:要用手套,更卫生。
生2:还要有标签。
师:这两位同学看到标签,用色素标出不同的颜色。色素加多少?
生:加1滴或2滴。因为加1滴就可以完全溶解。
师:如果加多会怎样?(教师演示滴加过程:一瓶加一滴摇匀,另一瓶加许多滴摇匀。)
生:不是,加少量色素。
师:第一个小秘诀:色素加少量。
师:(教师出示PPT 淡 浓)先加哪一个?理由呢?
生1:先用淡的,淡的再加水。
生2:浓的在下面,淡的放上去直接分层。
生3:淡的先放可能会混在一起。
师:三位同学中有2位同学觉得浓的在上面,淡的在下面。1位同学觉得淡的在上面,浓的在下面。老师这里有一个对比?一起开看一下。
师:(视频实验:四瓶液体,蓝色的是浓的糖水,黄色是淡的糖水,中间用了塑料片隔开,小心拉开塑料片)你看到了什么?发现了什么?
生:先加浓度大的,再加浓度小的。重的在下,轻的在上。
师:(出示PPT)相同体积的水,浓的溶解糖量多,轻的溶解糖量少。相同体积,重的沉在下面,轻的浮在上面。
师:怎么滴加?
生1:沿着杯壁慢慢滴下去。
生2:浓糖水直接加入,淡的一点点加下去。
师:还有其他方法吗?你来补充一下?那你来试一下。
(学生演示实验滴加过程)
师:恭喜这位同学,成功解锁了一个新技能,我们没有提供紫色,但为什么出现了紫色?
生:混在一起了2个颜色。
师:(出示三原色PPT)学过美术的同学都知道,三原色是红、黄、蓝三种颜色,三种颜色在一起可以调和出不同种颜色。因此设计颜色要考虑搭配问题。正确怎么加?
生1:沿着杯壁不要快,慢慢加。
生2:不要像刚才那样,要1滴1滴加下去。
师:你来演示一下。先在黑板上把你的方法展现一下。
(学生演示实验操作)
师:出现明显的分层。(结合板贴补充)四年级的时候学过用玻璃棒引流,这里的滴管也是这个作用,慢慢引流,要沿着杯壁让液体慢慢往下流,实现分层。我们给它一个名称叫做:杯壁下流。
(二)制作要求
师:要卖出去考虑什么问题?
生1:美观问题。
生2:食品安全。
师:考虑食品安全,放入嘴巴。
生3:考虑口感。
师:口感好不好喝。
生4:价格成本。
师:价格成本,太贵没人买。你要考虑卖出去,要考虑成本和怎没卖。
(出示学习单《制作彩虹杯评价量表》)
师:看评价量杯1分钟,大家有什么疑问?
师:那我有一个小问题,为什么材料成本重45毫升占3分?
生1:直接膨胀超过杯壁。
师:有补充吗?
生2:可以好分一点。
师:好的,你说。
生3:加太少客人不满意。
师:太少客人不满意,还有补充吗?
生4:刚刚好,3层。
生5:控制成本。
生6:45毫升刚刚不浓不淡,很合适。
师:这个浓淡提前定好。
师:这个被子容量多少?
生:50毫升。
师(生):如果加太多,糖水热胀冷缩会溢出来。另外不仅要考虑制作成本问题,还要考虑时间成本,顾客不等人,自己掌握好时间来制作彩虹杯。
三、制作多层彩虹杯
师:制作前给点小提醒。2人一组先完成设计再制作,完成后收拾材料,四人小组进行依据评分标准交流研讨,推选出优秀作品进行展示,得分高的放到展示台,得分低的放到改进区。(出示模版,量杯固定好,拿到对应区域展示放置展示台。)。
(教师倒计时8分钟)
师:在时间成本上,8分钟到了,再来另一个2分钟。
师:(教师巡视制作情况)又1个2分钟。
四、交流评价
师:我们班大大出乎意料,原本13个展示台,但做了15个作品,那么我们先把展评区变成展示台,放一下作品。各小组整理材料,准备汇报。我们先请评分最高的小组来汇报。
生1:我们小组制作发现这里分层有困难。本来是有点撞色,绿和蓝相近就有点混合,再一点一点加入就有点分层了。
生2:分3层,蓝、绿、红,绿加多了颜色变深了,绿蓝相近。材料成本45毫升。大红色、天蓝色、果绿色三种。时间10分钟以内。
师:其他同学有疑问吗?
师:按照评价标准进行组间互评。(请1位同学)你觉得能拿几分?直接用笔写。
生:有分层,3种颜色,但得出差距,亮点:绿色红色对比色,蓝绿有点渐变。亮点还可以。
师:所以总分是多少?
生:总分13分。
师:还有补充吗?
生:我觉得他们下面两层有点灰。蓝绿可能有点混。
师:其他同学同意互评吗?
生:同意。
师:的确颜色分层不明显。
师:接下去请第5组汇报,请拿作品过来。
生:我们颜色搭配还可以,上面粉色代表少女浪漫,橙色有活力,绿色清新活力,是互相搭配的。缺点粉色与橙色有点混,亮点颜色分层明显。
师:其他同学觉得有问题吗?
生:上面是粉,中间是橙,不可能在上面。
生:有可能是糖水没有对牢或者弄反了。
师:可能颜色设计有问题?其他同学有问题吗?如果弄反了会怎样,组员补充。
生:中间不可能出现黄色。
师:哪个组来进行互评。(请1位同学)请第三组根据评价标准进行互评,可以说出评价理由。
生:分层明显3分,颜色有点问题2分,45毫升3分。
师:颜色对应有问题。时间是最迟的10分钟内完成。分数是对的,总分是一样的,自评和互评比较客观。
生:设计的是橙色,做成的是红色
师:好的,设计的是橙色,做成的是红色。
五、拓展交流
师:因为时间关系,不能每小组进行互评,等下提供便利贴,依据评价标准,对最满意或者最不满意的组提出建议请提出修改后贴上去,进一步改进完善我们的设计和制作。大家根据修改意见进行改进。
师:我如果到你们摊位来买,有没有优惠?
生:有!免费!
师:好的!谢谢大家,义卖节我会到你们摊位品尝,期待你们的作品!