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一起做面包 [复制链接]

戚调菊
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t T
发表于 2020-07-23 08:21 |只看楼主
银光图片
趁着暑假，窝在家里，和孩子们一起做做美食，是一件多么美妙的事！
跟着我一起做面包🥯吧！
今天做蜜豆包。
1、250克高筋面粉，50克绵白糖，140克左右的纯牛奶，一个小鸡蛋，放入面包机，按模式7，搅拌5分钟



2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，醒面。
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戚调菊
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2#
t T
发表于 2020-07-23 08:41 |只看楼主

3、加入2.5克酵母，继续搅拌20分钟
4、加入未融化的黄油25克，盐2.5克，搅拌20分钟

image.jpg (, 下载次数:0)

(2020/7/23 10:17:10 上传)

image.jpg

最后编辑戚调菊 最后编辑于 2020-07-23 10:17:10
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一剑飘香
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3#
t T
发表于 2020-07-23 08:50 |只看该用户

戚老师真的多才多艺，书教得好，中药研究有深度，美食做的还特别棒，赞一个！
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一剑飘香
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郭建军

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4#
t T
发表于 2020-07-23 08:51 |只看该用户

一位对生活充满乐趣的人肯定也是一位还老师。
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李尔敏
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5#
t T
发表于 2020-07-23 08:57 |只看该用户

有面包机做面包应该方便很多吧
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戚调菊
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6#
t T
发表于 2020-07-23 10:14 |只看楼主

4,搅拌20分钟后，取出，手动摔打至有膜。
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戚调菊
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7#
t T
发表于 2020-07-23 10:20 |只看楼主

6，放入面包机，夏季常温发酵约40到60分钟
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戚调菊
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8#
t T
发表于 2020-07-23 10:49 |只看楼主

一次发酵快完成了
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戚调菊
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9#
t T
发表于 2020-07-23 11:09 |只看楼主

一次发酵完成，取出，用手揉出气泡，分成一个个小剂子，揉搓成圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
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戚调菊
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10#
t T
发表于 2020-07-23 12:07 |只看楼主

开始造型，今天做一个简单彩色蜜豆卷





开始二次发酵：放入烤箱，底部放两碗沸水，为了营造一个有湿度的温暖的环境


因为是夏天，这时候不需要打开烤箱，利用室温即可！冬天的话，就要打开烤箱的发酵功能
最后编辑戚调菊 最后编辑于 2020-07-23 12:08:51
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戚调菊
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11#
t T
发表于 2020-07-23 13:36 |只看楼主

二次发酵完成




取出，
烤箱180度预热5分钟
放入烤箱中层烘烤15到20分钟，至表面金黄即可。





热乎乎，香喷喷的面包就这样完成了，一般耗时5到6个小时，
倪吃过热乎乎的，刚刚出炉的面包吗？如果没有，那一定要尝试一下！
等待是漫长的，面包是美味的。

2.jpg (, 下载次数:0)

(2020/7/23 21:57:36 上传)

2.jpg

最后编辑戚调菊 最后编辑于 2020-07-23 21:57:36
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t T
发表于 2020-07-23 14:02 |只看该用户

这个发酵方法学习了，
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欣然
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t T
发表于 2020-07-23 14:36 |只看该用户

妈妈强大的动手能力是孩子们最好的榜样。厉害的戚老师。
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飓风
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t T
发表于 2020-07-23 15:14 |只看该用户

制作美食，看得我都要流口水了！
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高大
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发表于 2020-07-23 17:41 |只看该用户

这不是寒假里的专属活动吗，暑假继续啊
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发表于 2020-07-23 20:11 |只看该用户

好有情调的生活，可以结和科学知识，用科学原理来解释一些做法
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t T
发表于 2020-07-23 22:23 |只看该用户

看看就美味。戚老师讲得很到位，大家学起来。
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方芳
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发表于 2020-07-24 17:04 |只看该用户

生活中处处有科学
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t T
发表于 2020-07-24 17:06 |只看该用户

发酵时间和温度也有科学
夏天温度高，酵母菌生长繁殖快，发酵时间可以短一点，冬天天气冷，要长一点。
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章兴波
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t T
发表于 2020-07-24 18:10 |只看该用户

建议文本攻略分享，我让家人学习学习！从最简单的淡包开始！
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上虞区蒿坝小学杜银江
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发表于 2020-07-24 19:27 |只看该用户

自己动手丰衣足食，向戚老师学习
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发表于 2020-07-24 23:45 |只看该用户

每一项本领都是研究的结果，为面包妈妈点赞！
面包有了……
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戚调菊
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t T
发表于 2020-07-25 07:22 |只看楼主

每一项本领都是研究的结果，为面包妈妈点赞！
面包有了……
酸牛奶 发表于 2020/7/24 23:45:21

面包有了，改好好读书了
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赵洁莹
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t T
发表于 2020-07-25 10:50 |只看该用户

回复 11楼戚调菊的帖子

看着就好诱人呀，戚老师太厉害了
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t T
发表于 2020-07-25 11:27 |只看该用户

戚老师是美食专家，做面包也有很多学问，下次自己也试试。
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t T
发表于 2020-07-25 21:23 |只看该用户

回复 2楼戚调菊的帖子

有个面包机省了很多人工啊。
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t T
发表于 2020-07-26 10:23 |只看该用户

戚老师多才多艺，手艺一流
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发表于 2020-07-26 10:31 |只看该用户

图文并茂，简单易学。我离做面包还有一个面包机的距离。
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发表于 2020-07-26 20:10 |只看该用户

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发表于 2020-07-26 21:32 |只看该用户

面包课程，可以开社团了，好玩好吃的课程！
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