紫甘蓝的妙用
金华市永康市民主小学
周敏
【设计说明】
世界是由物质构成的，有些物体在变化时，构成物体的物质也发生了改变,即发生了化学变化。教科版六年级下册第二单元“物质的变化”主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中，寻找化学变化的本质。第四课《小苏打和白醋的变化》，学生观察小苏打和白醋混合产生的现象，除了观察到产生大量气泡，杯壁变凉，产生的气体能使燃着的木条熄灭等这些比较明显的现象之后，对杯中仍显无色的液体中有什么，尚停留在无法探知的阶段。
“剩下的液体中还有小苏打吗？还是白醋吗？”这个问题的指向是化学变化过程中存在过量的问题，研究还有小苏打吗或者还有白醋吗？其本质是一样的，考虑到小苏打和白醋反应后的产物醋酸钠也是弱碱性物质，今天的检测方法更适用“还有白醋吗”这个问题的探究。教者认为这个问题的拓展探讨是引领学生进一步认识化学变化伴随的现象的良好载体。
教者设想以“剩下的液体中还有白醋吗”为锲机，第一个活动：通过白醋使紫甘蓝汁变色这一性质检测反应后的液体中是否含有白醋，用紫甘蓝汁检测不同比例混合的小苏打和白醋反应后的液体，让学生初步体验紫甘蓝汁的显色特点。通过实验观察与资料阅读，知道紫甘蓝汁遇到不同物质的变色规律，理解紫甘蓝汁可以作为一种酸碱指示剂。第二个活动：将紫甘蓝汁的性质应用于生活，检测不同饮用水的酸碱性，让学生进一步理解物质的变化，并培养学生解决问题能力与动手操作能力。
【教学目标】
一、知识与技能：
1、通过观察紫甘蓝汁遇到不同物质的变色现象，知道紫甘蓝汁可以作为酸碱指示剂；
2、通过实验知道紫甘蓝汁可以检测小苏打和白醋反应后的液体中是否有白醋；
3、通过教师的讲解了解提取紫甘蓝汁的方法。
二、过程与方法：
1、用控制变量的方法改变加入小苏打和白醋的数量来改变反应后的液体成分；
2、利用紫甘蓝汁检测饮用水的酸碱性，培养学生分析概括能力、解决问题能力与动手操作能力。
三、情感态度与价值观：
1、培养学生乐于探索生活中化学知识的兴趣；
2、培养学生对生活中常见物体进行大胆猜想勇于创新的精神。
【教学重点】
紫甘蓝汁遇到不同物质的显色规律
【教学难点】
控制变量的方法改变小苏打和白醋反应后的液体成分
【教学预设】
一、问题引入
【ppt展示小苏打和白醋】
【提问】
1、还记得这两种物质吗？混合后有什么变化？
2、反应后的液体中还有白醋吗？
3、怎么去检测？（加小苏打）什么现象说明有白醋？认同吗？
【导题】今天老师将给你们带来一种神奇的物质，它能帮我们检测出液体中有没有白醋。
二、变色
【出示紫色液体】
1、
它遇到不同的物质，会显示不同的颜色，是不是很神奇？
2、
想不想自己去试试？
【任务布置】
1、
只给你们提供小苏打、白醋，是不是只能呈现两种颜色？
（1．小苏打，2.白醋）演示
2、
还可以把他们混合（3.小苏打和白醋），就三种吗？
3、
小苏打和白醋的比例不同也能使里面物质不一样。
4、
往相同的白醋中加入不同量的小苏打，
往相同的小苏打中加入不同的白醋。
5、
具体怎么加？
【设计方案】
1、
给你们2分钟，在记录单上写出具体的方案，小组内方案要统一
2、
交流：
你们小组的方案派代表来与全班交流
【学生实验】10分钟
那我们就动手试试看吧，需要帮助请举手示意
1、
温馨提示：滴管的正确使用
2、
师巡视指导：
【学生汇报】
1、组内交流：请整理好你们的材料，小组内互相交流形成你们小组的共同意见，派选代表上来与全班交流
2、全班交流：（预设）
a.
规律：
相同小苏打，白醋越多，越红，白醋减少变紫色，蓝色，白醋越少，偏绿色
相同白醋，小苏打越少，越红，小苏打增加变紫色，蓝色，小苏打越多，偏绿色
……
b.
偏向红色说明还有白醋
能检测出液体中是否还有白醋，
真好，把我们刚才提出的问题解决了。谢谢你们！
【过渡】
1、
同学们观察都非常认真，方法很科学，这是一件值得骄傲的事情。
三、生活中的应用
（一）检测水质
【提问】
1、有没有白醋，你们会检测了，其他物质你们会检测吗？
2、（出示水）给你们准备了常见的几种水，我们来推测一下吧
【观察活动】
【学生汇报】
哇哈哈是弱酸性的，农夫山泉是中性的，昆仑山是弱碱性的。
【小结】
水是生命之源，健康之本，水质好坏关乎我们的健康，健康水有很多条件，其中一项，要求水呈弱碱性。
四、拓展提升
【揭题】
1、
除了水，你还想检验生活中的哪些物质？为什么
2、
这个液体这么有用，想不想拥有？
3、
我们可以自己制作
【提取方法】
l
把紫甘蓝切碎，放入碗中。
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往碗里加入适量水（或加入酒精），直至液体变成深紫色（冬天可加热）。
l
将上述混合物通过筛子过滤，收集滤液。
【结束】
今天学习了这些，你的收获是什么？
你回家愿意继续去做更多吗？
