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各位同仁，卵清、卵白两个词语可以通用还是有区别？ [复制链接]

缪孝贵
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t T
发表于 2016-06-12 09:06 |只看楼主
各位同仁，教科版小学科学四年级下册介绍蛋的结构的时候出现卵清、卵白两个词语，这两个词可以通用还是有区别？我个人在头脑中固有印象是：蛋白是鸡蛋熟的时候蛋清的叫法。请各位同仁不吝赐教。
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朱家灿
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t T
发表于 2016-06-12 09:56 |只看该用户

我也是这么想的
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
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t T
发表于 2016-06-12 10:29 |只看该用户

应该是这样吧，蛋白应该是科学术语吧！
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周王庙师
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t T
发表于 2016-06-12 13:45 |只看该用户

是不是液体（没有煮）是蛋清。固体（煮熟）是蛋白啊
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玻璃心
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t T
发表于 2016-06-12 15:08 |只看该用户

是不是液体（没有煮）是蛋清。固体（煮熟）是蛋白啊
周王庙师 发表于 2016/6/12 13:45:36

我也是这种想法。
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湖州熊二
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t T
发表于 2016-06-12 15:29 |只看该用户

生熟的区别吧
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影随心动
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t T
发表于 2016-06-13 09:37 |只看该用户

一种糖蛋白，含有微量的磷，系卵清中蛋白质的主要成分。
卵清蛋白就是动物卵中的贮藏蛋白,是给发育中的胚胎提供氨基酸的.植物种子中也有许多贮藏蛋白,是种子萌发的养料来源,也是食物中重要的蛋白质来源---来自百度
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影随心动
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t T
发表于 2016-06-13 09:39 |只看该用户

卵白albumen，white of egg。卵内结构。卵白可以给胚胎发育提供水和营养物质。既能为胚胎发育提供所需养料，又能提供必要水分。保护内部结构。
亦称蛋白，老百姓也称蛋清。作为鸟类卵三级卵膜的一卵白种，充斥于卵黄膜外侧和卵壳膜内侧之间的透明溶胶状物质。它是卵从输卵管下降期间，由管壁分泌而附加在卵黄外的物质。
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丫儿
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t T
发表于 2016-06-13 16:10 |只看该用户

我觉得好像是物质的形态不同，称呼不一样。
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缪孝贵
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t T
发表于 2016-06-13 16:14 |只看楼主

回复 4楼周王庙师的帖子

谢谢诸位老师，我也是比较认同这种说法。
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