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前几天上完淀粉的踪迹一课，学生观察到的淀粉糊遇碘酒变成了紫黑色（中间是黑色，旁边浅一点的是紫色）。那么，教材上说是蓝色怎么处理？
似乎是老问题了，上次教研活动时讨论的结果好像是由于碘酒的浓度关系，是这样吗？
今天又试了一次，是取了半药匙淀粉与小半试管的水混合，滴入了两滴碘酒。变成了偏蓝的紫色，但还是紫色的啊。静置一段时间后，蓝紫色的粉末沉淀到了试管底部，轻轻摇晃一下，有些微的小颗粒浮上来，颜色看得很清楚，是蓝紫色的。我觉得教材中的说法是不是有偏差呢？
还有，学生实验后的板书，我听课时见过有写成“淀粉+碘酒---蓝色”的，考虑过后，觉得这样写是否更科学一些：“淀粉（白色）+碘酒（棕红色）----新物质（蓝紫色）”当然，这个蓝紫色还需要专家鉴定过。
这样啊，我还打算明天上这节课完成本学期的开课任务的呢，看来今天得好好先试一试了。免得明天出丑了。
吴王不烦
颜色是蓝还是紫，主要与淀粉的组成成分有关。淀粉有两类：直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉与碘酒作用显蓝色，支链淀粉与碘酒作用显紫色或紫红色。淀粉遇碘酒究竟显什么颜色，取决于该淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例。 cxcmq001 发表于 2009/3/22 0:11:00
淀粉遇碘酒变色存在“蓝 - 紫”差异，关键在碘酒浓度和淀粉类型：• 浓度影响：碘酒中碘含量高，易呈现紫黑色；降低浓度（如稀释碘酒 ），更易出现教材里的蓝色。可调整碘酒浓度，用稀释后的做实验，贴近“蓝色”描述。• 淀粉类型：直链淀粉（如大米、土豆淀粉 ）遇碘多显蓝色，支链淀粉（如糯米淀粉 ）易偏紫色。可选用直链淀粉含量高的材料（如玉米淀粉 ），提高出现蓝色的概率 。教学时，可给学生解释变色差异 晨露 发表于 2025/7/27 14:50:00
