红薯，也被称为甘薯或者地瓜，日常食用的部分确实是其根。
1. 红薯的根是其主要的食用部分，其根部富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C和钾等多种营养元素，是一种营养丰富的食物。在烹饪方法上，红薯可以煮、烤、蒸、炒等，都可以做出美味的菜肴。
2. 红薯的叶也是可以食用的，被称为红薯叶或者地瓜叶，富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养元素，有利于人体健康。
3. 红薯的食用方式和营养价值，使其在日常饮食中占据重要地位。尤其是对于肥胖患者，红薯是一种理想的食物，因为它的低糖指数有助于延缓餐后血糖升高速度，减少脂肪合成。同时，红薯的高纤维含量也有助于促进胃肠道蠕动，有利于消化系统的健康。
总的来说，红薯的根是其主要的食用部分，但其叶也是可以食用的。红薯不仅味道美，而且营养丰富，对人体健康有诸多益处。
