通常,知了的若虫阶段——知了猴,民间还把它比作“唐僧肉”,刚刚褪壳的知了猴是口感最嫩的时候。
蝉体含营养物质非常丰富,蛋白质含量在70%以上,维生素及各种有益的微量元素均高于一般肉类,氨基酸含量居所有动植物食品前列。
医生说,知了并非人人都能吃。
过敏体质者:知了体内的异型蛋白分子含量大,引起人体过敏反应的概率高,而且容易出现严重的过敏反应。
肾病患者:知了的蛋白质可以增加肾脏负担,应限制食用。
痛风患者:知了蛋白质含量高,嘌呤含量也高,痛风患者食用可加重病情。
肝病患者:部分知了含有少量有毒物质,人体摄入后需要肝细胞来解毒,肝功能不全的患者可能出现中毒。
一般来说,每天食用知了最好不要超过5-8个,过多的话很有可能引起身体不适。