时间：2010年4月16日
地点：杭州市萧山区高桥小学
执教：温岭市泽国镇第二小学 陈君杰
课前谈话：听说我们同学的两件事情……考考同学们：看得出我姓什么？还有什么……我叫什么？（出示省份证）还观察到了什么？……
课堂实录：
老师很紧张，饭没吃好但肚子饿，看到一盘饼干就很想吃了，有什么问题吗?
——发霉了（是里面有巧克力)
——是别的老师的用具
——要做实验用的
——可能过保质期了
——可能有老鼠药
那要吃怎样的？
——有包装袋的
——不添加色素的
——没有过保质期的
今天我们就来学习关于包装上的信息（板书：食物包装上的信息）
（出示）这是一包有包装的饼干，它上面会有哪些信息呢？
——制作材料
——生产日期
——价格
是不是有这么多的信息，你能不能找一找？（出示记录表）那我们就开始吧！
【注：忘记指导？】
（09：30学生活动）
（09：34汇报）
——汇报1： 8条
有比他们多的吗？
——汇报2：（14条）展示记录表
仔细观察一下：有没有他们写了，你们没有写的吗？
这么多的信息，如果你去超市买，你最关注什么信息？
——保质期
——安全标志
——营养成分
——味道
老师来统计一下：
关注保质期的同学请举手（大部分举手）
多少同学关注营养的呢？（半数举手）
其他的呢？（半数举手）
关注安全方面信息的同学最多，那我们就先来说说安全方面的信息，有哪些？
——保质期（板书）
——生产日期（板书）
学生活动：找出日本豆腐的保质期
——7天。
——10度以下……冷冻的……
它里面有个保质期
（出示一张记录表）观察这张表格让我们干什么？
——填写生产日期与保质期
——保质期的长短和什么有关系
（0941小组活动）
记录几种食品的保质期和生产日期
食品名称 |
纸质包装的旺仔牛奶 |
铁罐包装的旺仔牛奶 |
日本豆腐 |
生产日期 |
|
|
|
保质期 |
|
|
|
|
保存方法 |
|
|
|
|
09：48活动结束
汇报1：……保质期的长短和保存方法有关系。
汇报1：包装与保质期有关
汇报3：食品里面的水分多少也有关系的，日本豆腐的水分多，保质期短，豆腐干保质期长一些。
汇报4：
汇报5：季节也有关系。纸质的牛奶是春天……铁罐的牛奶是秋天……
（注：教师未做处理）
刚才我们从安全的角度关注了包装上面的信息。还有一些同学很关注营养方面的信息，饼干上面有哪些营养？
——……
这些信息来自于哪里？
——配料
（出示“小王子饼干的配料”一名学生读一读）。这里面有你熟悉的信息吗？
——……
（出示：比较熟悉的有：小麦粉、白砂糖、……）
（出示：食物营养金字塔）观察
——第一层是……第二层是……
——是分类的，第一是点心、第二是水果
有没有发现像饼干这样的食物占了很多层（注：意思是指第一层的很多位置）
食品添加剂在饼干中起到什么作用？
（学生说后教师补充兵出示课件）
——膨松剂：香脆
——食用香精：香一些
——乳化剂（使水、油融合）
——焦糖色：诱人的色彩
——胡萝卜素：补充维生素
（播放：食品添加剂的介绍，有一百多种……，适量食用对人体有益、不影响健康，过量食用对人体有影响）
食品添加剂，可以增强色香味，能不呢多加？
——不可以……
不加可不可以？
——也不可以，没有了色香味，没人买了
如果你买到的饼干，打开后发霉了，你怎么办？
——找生产商，有电话，消费者服务热线
还有哪些生产商的信息？
——网址
——服务热线
——条形码
除了这些信息，还有许多信息，比如：质量安全信息、条形码、环保标志（出示图片）
（出示图片：烧烤摊上购买油炸食品）你有什么想法？
——是油炸食品
——不能多吃
——不卫生
通过今天的学习，你有什么想法？
——没有安全的保证
——可能是过期，尽量少吃
——是移动的摊位，万一有问题找不到他了（生产商）
对他们有什么话想说的？
——真的想吃的话，少吃一点
——用袋子包装起来
明天是双休日，有些同学要到超市购买东西，通过今天学习，有什么要注意的
——看生产日期保质期
……
关注食品包装上的信息，我们的饮食才会更加科学、健康。
