《食品包装上的信息》
杭州市求知小学 殳丽萍
一 单元教材分析：
《食物》单元包含三块内容：
一是对食物的静态观察，主要探究食物的营养成分、营养的均衡搭配等问题；
二是对食物的变化探究，主要观察比较生的和熟的食物，研究食物由生到熟直至发霉变质的过程，进而研究减慢食物变质的速度；
三是研究食物包装袋上的信息，学以致用。
二 教材处理
那么如何结合学生的实际情况，有效处理教材呢？接下来试从《食品包装上的信息》来谈谈。
《食品包装上的信息》教材中由3个活动组成，
一是观察食品包装袋或包装盒上的图文信息与设计信息；
二是比较几种食品的生产日期和保质期；
三是调查了解食品的配料。
包装上的信息非常多，让学生较全面的收集信息，并对信息进行整理分类，就会占用了课堂的很多时间。因此，后面两个内容会受到很大限制，不能很好地、深入地开展，对此，我将教材做了以下的处理：
将其分为二课时：第一课时观察图文信息与设计信息、生产日期与保质期，难点为观察包装上的设计信息，重点为生产日期与保质期，能简单计算并判断是否过期。第二课时再来研究配料。
那么在“图文信息与设计信息”与“生产日期与保质期”的处理上，教材中是让学生在课堂上完成。但是我们认为这样的安排涉及到对食品包装上的信息的分类、标准很难确定，费时也很长。因此我将信息的分类整理部分作业提前布置，让学生带回家去做，设计成一份小报次日带来。次日在课堂中以探讨汇报形式来交流。这样的安排就能空出大量的时间让学生对包装上比较关注的信息或者存在的新问题作比较深入的探究。
三、典型案例分析
吃与不吃的区别——谈谈快乐贿赂与教学陷阱
在导入时，为了构建一个“矛盾——解决——再矛盾——再解决”的模式，在炼课中有两种教学设计：
设计一：教师提出给同学们带来一件礼物，出示QQ糖，问：向来尝一尝吗？由于学生对教师有一种“无条件信任”情怀，几乎全班学生看到这份礼物，肯定都会说要！然后教师请组长从抽屉里拿出一包事先准备好的QQ糖，拆开包装分给同学们尝一尝。在每个学生都品尝了一颗之后，教师乘机提出“此QQ糖买来在家里已经放了好长一段时间了，不知道同学们吃的放心吗？”。一石激起千层浪，学生就会很紧张，产生矛盾，迅速意识到：会不会过了保质期？我已经吃了一颗了，会不会对身体造成危害？等等。有的学生甚至要去抠喉咙。此时教师又问：那有什么办法知道有没过期呢？促使学生提取日常生活中的经验知识，不约而同地去找寻包装袋上的“生产日期与保质期”。再进行计算，看有否过期。通过计算当学生知道美国保质期的时候，紧张的状态又平静下来，矛盾解决了。
设计二：教师提出：今天带来了一件物品，出示QQ糖(就教师有，学生没有)，提出：“谁愿意来尝一尝”。此时，几乎全班学生都会举手要来尝一尝。教师再提出“现在老师给你一个信息，这包QQ糖我买来放家里有好长段时间了，那么现在还有谁敢来尝一尝？”。此时很多学生就会刷一下把手给放下了。为什么？因为他们内心产生了一个“矛盾”，他们会揣测：已经放置了有好长段时间了，有没过期？如果真的过期，拿对身体会造成危害，我可不敢品尝。此时教师指明一位学生来说说为什么刚举手要尝现在不敢尝了呢？要求学生说说“前后两种截然不同行为的原因”。问题达到初步“解决”，形成一个科学概念：在不知道食品是否过期时不能更轻易去尝，不然会对身体造成伤害。但是会有学生举手说他敢尝一尝。教师让他说说理由时，必定会要求看看包装上的生产日期与保质期。教师将QQ糖给他，找寻一下生产日期和保质期，看一看，再算一算，就知道有否过期了。此设计中学生是不吃QQ糖的。
那设计一与设计二如何取舍呢？我想在座的各位老师心中也必定有些想法了。
那么我来讲讲我的想法，当然这只是我的初步想法，仅供交流。在设计一中，通过刚才的介绍，我们预期可以很大地调动起整个课堂的气氛，学生的参与肯定是非常积极的，甚至是火爆。但是我们仔细一推敲，发现，其实我们设计了一个“教学陷阱”，用“吃”的手段来“贿赂”，对学生进行“本能快乐”的催眠。
为什么这样说？因为在这里的“吃”并非是科学课程的观察方法（比如要了解是什么味道），在这里是为了引起学生的注意或者调节课堂气氛而已。所以我们称之为“快乐贿赂”。
第二种设计方案是让学生共同参与情景问题的讨论中，学生或许没有那种可以吃到零食而带来的兴奋感，也没有那种因吃了过期食品后的紧张恐惧感。但是，此种方法让学生的思维得到锻炼，培养他们三思而后行的谨慎的科学态度。所以我们选择第二种设计方法。
基础教育的根本目的，不是培养科技精英，而是培养一个能“用”科学的方法、“想”科学的思维、“做”科学的习惯的“科学人”。
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