三、隐藏的礼物
黄豆也在秋天可以收获了,外婆将黄豆晒在门口,就等着果荚干裂,里面的黄豆能自然掉落。收集好的黄豆,圆溜溜,晒一晒、挑一挑,一起把它们变身一下吧。
泡一泡,浸泡一晚的黄豆明显身体膨胀了很多,颜色也有些许变淡,一捏还软了很多。
磨一磨,将浸泡好的黄豆放进磨浆机,一端流出黄白色的豆浆,另一端出来豆渣。
煮一煮,外婆把磨好的豆浆倒进大铁锅中熬煮沸腾,加些白糖,甜滋滋,美味极了,外公最喜欢咸口的豆浆,大家可以根据自己的喜好来调配~~
撩一撩,小火下的豆浆表面会结出一层豆腐皮,外婆会用一根细竹棒聊起来,晒干成为豆腐皮。
滴一滴,撩了3、4张豆腐皮后,就会在豆浆里滴上一些卤水,还会用一根筷子来测试加的卤水量,防止加的过多,豆腐过老。接下来就是慢慢等豆浆凝固,用粗布包好放在箪中沥水,等其成型。
炒一炒,红烧豆腐可是外婆的拿手好菜,不需要太多的配料,一把小葱、几颗蒜就能还原豆腐的鲜美。