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楼主:德云社

炒菜时蔬菜倒进去油会溅上来的原因 [复制链接]

卓立
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卓立

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t T
发表于 2024-10-14 17:18 |只看该用户

只知道水要沥干，原来是这个原因，感谢科普！
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李亚斯
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t T
发表于 2024-10-14 17:47 |只看该用户

一个简单的生活现象，都有很复杂的原因，科学家就是把这些东西提炼出来形成的发明创造。
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二哥

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t T
发表于 2024-10-14 18:27 |只看该用户

水滴入热油里为什么会溅起来
用油炒,炸食物的适当温度,一般是在160℃～200℃左右.这时,就等德云社 发表于 2024/10/13 21:01:48 [url=http://lt.zjxxkx.com/showtopic.aspx?topicid=69728&postid=844350#844350
林杰 发表于 2024/10/13 22:38:19
那是少量水的瞬间气化爆炸，你的这个原因基本可以排除，那水多或油温低才会出现的现象
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代玳

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t T
发表于 2024-10-14 18:42 |只看该用户

菜扔进去还会有很大的水汽冒上来。
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向日葵888
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t T
发表于 2024-10-14 21:00 |只看该用户

锅盖随时准备着
细心呵护儿童与生俱来的好奇心，培养他们对科学的兴趣和求知欲，在探究科学的道路上不断前进！
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t T
发表于 2024-10-15 10:38 |只看该用户

中国菜的灵魂，热油下锅。
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t T
发表于 2024-10-15 10:42 |只看该用户

炒菜时尽量要把水擦干。
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t T
发表于 2024-10-15 15:59 |只看该用户

但是我觉得，炒菜的时候，有一点水进油锅，滋啦那一声才是烧菜的灵魂，不知道是不是有毛病，我特别喜欢听那个声音，，如果没那个声音，我总觉得油锅没烧热
季志跃 发表于 2024/10/13 21:58:08
哈哈，你太有意思啦，我也喜欢那个声音，特有仪式感
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t T
发表于 2024-10-17 18:56 |只看该用户

就是水多呀，看来好多老师没有烧菜的经验啊😊
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t T
发表于 2024-10-17 19:37 |只看该用户

原来是这个原因，刚被烫出一大个水泡，看来菜的水分得好好沥干。
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miracle1228
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t T
发表于 2024-10-17 19:48 |只看该用户

煎炒烹炸都离不开油，呲呲声就是美味的源头
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t T
发表于 2024-10-17 23:00 |只看该用户

简单地说就是食用油的沸点比水高啦，这样才那个炸东西啦，炒菜啦什么的
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t T
发表于 2024-10-20 17:40 |只看楼主

回复 30楼湖州熊二的帖子

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发表于 2024-10-20 17:40 |只看楼主

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t T
发表于 2024-10-20 18:18 |只看该用户

一直很害怕“油溅”，但其中原理却不知道，原来是这样
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发表于 2024-10-20 20:11 |只看该用户

原来是这样，生活小事情中也包含着科学知识
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发表于 2024-10-20 22:28 |只看该用户

因为有水吧，我都是拿锅盖挡着
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