《食品包装上的信息》教学设计
临江新城实验小学 倪佳宏
一、教材分析：
《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观与活动，培养学生的观察能力和搜集、整理信息的能力。
二、学情分析：
学生通过《食物》这一单元前面的学习，已掌握了观察、研究食物的方法，能在教师的引导下较深入地思考和分析问题。
教学设计思路：食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。 科学学习生活是为了让学习者生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕收集信息—整理信息—研究信息—应用信息的流程展开，提高学生们搜集、整理、分析信息的能力，鼓励学生用心地亲身经历，学会科学购物，抵制假冒伪劣食品，拓展延伸探讨实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课真正的教育价值，使科学教学“以学生为本”的理念得以真正的体现。
三、教学目的：
科学概念：
1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息。
2、能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。
过程与方法：
1、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集
信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。
2、在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。
情感态度价值观：
在探究保质期影响的原因的过程中，养成关注食品信息，
科学购物的意识。
四、教学重点难点：
1、教学重点：收集、整理信息。
2、教学难点：探究影响保质期长短的因素。
五、教学准备：
师准备：课件、纯牛奶，鲜牛奶，旺仔牛奶、记录单。
生准备：带包装的零食。
六、教学过程：
（一）、创设情景，引入课题：
1、创设情境，导入课题
课前老师交给同学们一个非常容易完成的任务，把自己喜欢吃的、有包装的食物带到课堂中来，你们都带来了吗？你们都带来了哪种食物？老师虽然没有吃到这些食品，但是看到这些五花八门、色彩亮丽的包装就已经垂涎三尺了！包装虽漂亮但不能吃，还得浪费纸、塑料、玻璃等材料，不用包装行不行呢？包装不仅保护食物，而且包装上还蕴涵着丰富的科学信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天让我们一起来探究《食物包装上的信息》
2、板书课题：食物包装上的信息
（二）、观察食品包装上的信息
1、学生活动1：收集信息
（1）、观察食品包装袋或包装盒
观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得
哪些信息？小组观察、交流、汇报。
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1. 2.
3. 4.
5. 6.
7. 8.
9. 10.
……
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师：刚才同学们观察的都很仔细，哪个小组愿意来汇报一下你们组刚才合作观察的情况与结果
教师板书：生产日期、保质期、保存方法、食品名称、营养成分、配料、储存要求、食用方 法、生产厂家……
师：一般的包装袋上都有哪些信息？
食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……
（2）、师及时指导：同学们真是火眼金睛，发现了这么多信息。
（3）、教师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？
学生：（略）
师：是的，当我们没带剪刀时，有些包装不容易打开，而这小缺口就像我们随身带着的剪刀，让我们很方便地打开。
（4）、食品包装上的信息很多，食品包装的材料也很多。
生：铁、 塑料、 纸
师：食品包装材料很多食品包装上的信息也有很多种。哪一个是真空包装？哪一个是透明白装？哪一个是不透明包装?
生：（略）
师：真空包装有什么好处？
生：真空包装没有氧气，没有空气保存时间更长一些。
师：食品包装上有很多信息，哪些信息非常重要呢？
生:生产日期
保质期 配料表
2、调查了解食品的配料
师:我们来看一下牛奶饼干上都有哪些配料？（生观察牛奶饼干）
这么多的配料，有你比较熟悉的吗？（课件展示，这些熟悉的配料并、学生说说在食品中所处的地位。然后课件展示一下）这里是否可以出示一下食物宝塔，让学生们感受到，这么一小块饼干包含了这么的营养。
小结一下，没有想到我们吃下这样一块小小的饼干，竟然就吃下了这么多的营养成分。
师：咦，那剩下的这部分配料是什么东西？平时见过吗？
（课件展示）
你们能否推测一下，这些配料在饼干中起什么作用吗？
（你们可以把饼干打开来，用鼻子闻闻，也可以试着尝一口学生小组讨论推测）
交流，小结，老师也在网上找了一下答案，看看和我们的推测是否差不多，课件解释。这些东西，我们通常都称为食品添加剂，出示有关添加剂的知识。向学生们解释：在现代食品加工中，食品添加剂广泛的运用于包装食品上，同学们看，出示几种常见的食品的配料，勾画出里面的添加剂。其实正确的使用添加剂，对人体的影响是不大的，但是有些商家，他们为了使自己的产品更加受到青睐，他们就寐着良心做事。
展示课件进行解说。再出示友情提示。
师：现在大家说说，如果你喜欢吃这个饼干的话，那能多吃吗？
生：不能，因为里面有添加剂，吃多了对人体不好。
师：那对于我们平时吃的东西，你有什么好的建议吗？
（希望学生说出少吃包装的食品，多吃新鲜的水果蔬菜，合理的 搭配食物）
（三）、解决保质期的问题。
师：同学们提的建议真好，那今天老师给你们提供的这个饼干可以吃吗？
引导学生说出保质期和生产日期，并能推算出在什么时间之内都可以吃。
那你们还能找出其他食品的保质期和生产日期吗？
1、列表记录几种食品的生产日期和保质期。
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食品名称
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纯牛奶
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鲜牛奶
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旺仔牛奶
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生产日期
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保质期
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保存条件
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A、小组活动：填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。
B、汇报交流小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。
2、食品保质期与什么因素有关系？
生：食品特点 包装材料 保存方法
配料表等。
（3）小结：
同学们，按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。（设计意图：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义。）
（四）、总结提升
1、你想对小摊前购物、吃零食的同学说什么？
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