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鸟窝泡了雨水吗?——这是一种鸟巢菌Cyathus striatus的子实体。参照周围的苔藓,你可以看出来它们很小。它们是一个个的小杯子,里面装着几个小球。属担子菌门伞菌纲伞菌目鸟巢菌科。
如果说蘑菇科的生物才能被叫做蘑菇,那么这个才算蘑菇,蘑菇科的双孢蘑菇,看上去很可爱。俗称洋菇,为最常见的食用菌种之一,肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲,人类至少自古希腊时代起便开始食用,人工栽培则约始于17世纪的法国等地,现在则已经广泛在世界各地栽培。图上还没长成,成熟后上面的圆球会展开成厚实的伞,直径可达20厘米。
轴腹菌科蜡蘑属的紫蜡蘑Laccaria amethystina,是一种颜色鲜艳的小型可食用菇类,生长于落叶植物或裸子植物林中。紫色的外表衰老后会逐渐风化褪色,因此常难以辨认,而有“欺诈者”(Deceiver)的称号。紫蜡蘑的肉质较少,没有什么特殊气味或口感,颜色为淡紫色。蜡蘑属物种可以食用。虽然其本身无毒,但当土壤砷含量过高时,紫蜡蘑也会因生物累积该物质而有毒。它们的样子是一个标准的蘑菇。
[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:05:51编辑过]
天蓝色蘑菇的学名为Entoloma hochstetteri,是一种林地真菌,通常发现于新西兰北部和南部岛屿,以及印度一些地区。它们看上去非常微妙奇特,颜色非常蓝的蘑菇物种预示着它的毒性很强。自1990年以来,新西兰50元钞票上印有天蓝色蘑菇图案。
伞菌目顾名思义子实体像个伞,但是也有一些很另类的家伙,比如珊瑚菌科的家伙就会像一堆珊瑚——堇紫珊瑚菌,Clavaria zollingeri,是一种分布广泛的真菌,在林地的腐叶上生长。这种真菌的菌体颜色为紫罗兰色到紫水晶色,通常高度为5-10厘米,宽度为4-7厘米。分支从地面附近开始分叉生长,高度可达10厘米,宽可达7厘米。堇紫珊瑚菌是一种典型的珊瑚菌,孢子是白色的,它没有明显的气味,吃着有点像萝卜——但是目前还不知道这东西能不能吃。
[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:07:42编辑过]
这是一群橙红色的珊瑚菌Clavulinopsis corallinorosacea,看着很像萝卜丝。拍摄于澳大利亚的塔斯玛尼亚岛
蘑菇也有烫头的——粗糙鳞盖伞Cyptotrama asprata,分布于热带及亚热带地区,属小皮伞科,也是上述地区常见木栖腐生野菇之一种。该种菌类生长于该地区的四季低海拔林区,看上去炸得外焦里嫩,可惜有毒。
台湾摄影师Will Ho在马尔代夫度假的 时候拍下了这组照片:点点蓝光随着浪涛起伏疏忽闪烁,犹如群星变成了海中的精灵。这些是一种叫做多边膝沟藻(Lingulodinium polyedrum)的腰鞭毛虫,就是最后电子显微镜下的单细胞生物,腰上有一个裂缝,仿佛干燥的花椒,其中有一条鞭毛可以帮助运动,既非动物也非植物。像许多腰鞭毛虫一样,多边膝沟藻在受到外力的时候会发出生物光来,这种光受生物钟控制,会在午夜达到极致——但美丽的东西往往有毒,它们能产生难以清理的麻痹毒素YTXs。
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[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:40:55编辑过]
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌。使叨对花茵、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬、黑黑的用自一层白色。 但味道却鲜美无比,是野生食用菌中的上品。每年七至九月生长在马尾松树下,这种菌没有菌盖和菌褶,一簇簇地生长,状如牛马,人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。干巴菌刚出土时,呈黄褐色,老熟时,变成黑褐色。干巴菌肉质坚韧,富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味,云南人把腌牛肉干称为干巴,因而此菌得名干巴菌。干巴菌宜于炒食,荤、素皆宜。素炒时,用将干巴菌撕为细丝、洗净,配加青椒丝、大蒜、盐等,炒熟即可食用。这道菜沁人肺腑,有浓郁的牛肉干香味。荤炒时,将洗净的菌丝浸入鸡蛋清,在油锅中滑一遍,再加入火腿丝、青椒丝、盐等佐料,炒熟后,盛入盘中,淋上少许芝麻油。这道加了火腿的菜肴,使得火腿和菌的鲜香相辅相成,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,食后令人久久难忘。 用于巴茵炒青辣椒或纱鸡蛋,其味妙不可言,新鲜上市价格:每公斤100左右。各副食品店、各商场有罐头出售
[此贴子已经被作者于2014-2-10 22:04:15编辑过]
[此贴子已经被作者于2014-2-10 22:08:58编辑过]
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用;既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。
[此贴子已经被作者于2014-2-10 22:18:11编辑过]
给我们带来一个新奇的真菌世界。
盛国荣