[贴图]真菌王国 [复制链接]

鸟窝泡了雨水吗？——这是一种鸟巢菌Cyathus striatus的子实体。参照周围的苔藓，你可以看出来它们很小。它们是一个个的小杯子，里面装着几个小球。属担子菌门伞菌纲伞菌目鸟巢菌科。

担子菌门伞菌纲伞菌目裂褶菌科的Schizophyllum commune，外观很漂亮——不过估计没有人吃.

如果说蘑菇科的生物才能被叫做蘑菇，那么这个才算蘑菇，蘑菇科的双孢蘑菇，看上去很可爱。俗称洋菇，为最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。图上还没长成，成熟后上面的圆球会展开成厚实的伞，直径可达20厘米。

轴腹菌科蜡蘑属的紫蜡蘑Laccaria amethystina，是一种颜色鲜艳的小型可食用菇类，生长于落叶植物或裸子植物林中。紫色的外表衰老后会逐渐风化褪色，因此常难以辨认，而有“欺诈者”（Deceiver）的称号。紫蜡蘑的肉质较少，没有什么特殊气味或口感，颜色为淡紫色。蜡蘑属物种可以食用。虽然其本身无毒，但当土壤砷含量过高时，紫蜡蘑也会因生物累积该物质而有毒。它们的样子是一个标准的蘑菇。

[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:05:51编辑过]

天蓝色蘑菇的学名为Entoloma hochstetteri，是一种林地真菌，通常发现于新西兰北部和南部岛屿，以及印度一些地区。它们看上去非常微妙奇特，颜色非常蓝的蘑菇物种预示着它的毒性很强。自1990年以来，新西兰50元钞票上印有天蓝色蘑菇图案。

伞菌目顾名思义子实体像个伞，但是也有一些很另类的家伙，比如珊瑚菌科的家伙就会像一堆珊瑚——堇紫珊瑚菌，Clavaria zollingeri，是一种分布广泛的真菌，在林地的腐叶上生长。这种真菌的菌体颜色为紫罗兰色到紫水晶色，通常高度为5-10厘米，宽度为4-7厘米。分支从地面附近开始分叉生长，高度可达10厘米，宽可达7厘米。堇紫珊瑚菌是一种典型的珊瑚菌，孢子是白色的，它没有明显的气味，吃着有点像萝卜——但是目前还不知道这东西能不能吃。

[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:07:42编辑过]

这是一群橙红色的珊瑚菌Clavulinopsis corallinorosacea，看着很像萝卜丝。拍摄于澳大利亚的塔斯玛尼亚岛

蘑菇也有烫头的——粗糙鳞盖伞Cyptotrama asprata，分布于热带及亚热带地区，属小皮伞科，也是上述地区常见木栖腐生野菇之一种。该种菌类生长于该地区的四季低海拔林区，看上去炸得外焦里嫩，可惜有毒。

台湾摄影师Will Ho在马尔代夫度假的 时候拍下了这组照片：点点蓝光随着浪涛起伏疏忽闪烁，犹如群星变成了海中的精灵。这些是一种叫做多边膝沟藻（Lingulodinium polyedrum）的腰鞭毛虫，就是最后电子显微镜下的单细胞生物，腰上有一个裂缝，仿佛干燥的花椒，其中有一条鞭毛可以帮助运动，既非动物也非植物。像许多腰鞭毛虫一样，多边膝沟藻在受到外力的时候会发出生物光来，这种光受生物钟控制，会在午夜达到极致——但美丽的东西往往有毒，它们能产生难以清理的麻痹毒素YTXs。

[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:10:33编辑过]

鸡?菌（学名：Collybia albuminosa）为真菌类白蘑科鸡?的子实体。鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。 它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞产季为每年的六月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中的白蚁巢穴边。菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。

[此贴子已经被作者于2014-2-10 21:40:55编辑过]

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌。是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。 云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩 香味浓郁。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌。使叨对花茵、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬、黑黑的用自一层白色。 但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。每年七至九月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，一簇簇地生长，状如牛马，人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。干巴菌刚出土时，呈黄褐色，老熟时，变成黑褐色。干巴菌肉质坚韧，富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。干巴菌宜于炒食，荤、素皆宜。素炒时，用将干巴菌撕为细丝、洗净，配加青椒丝、大蒜、盐等，炒熟即可食用。这道菜沁人肺腑，有浓郁的牛肉干香味。荤炒时，将洗净的菌丝浸入鸡蛋清，在油锅中滑一遍，再加入火腿丝、青椒丝、盐等佐料，炒熟后，盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿的菜肴，使得火腿和菌的鲜香相辅相成，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，食后令人久久难忘。 用于巴茵炒青辣椒或纱鸡蛋，其味妙不可言，新鲜上市价格：每公斤100左右。各副食品店、各商场有罐头出售

[此贴子已经被作者于2014-2-10 22:04:15编辑过]

黑木耳我国的黑木耳闻名世界，云南省是我国黑木耳主产地之一，所产黑木耳通称为云耳。“云耳”以细嫩、条大、肉厚、色黑发亮者为上品。黑木耳营养丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成份，以及多种的维生素和少量的铁、钙、磷等微量元素。黑木耳还有很好的药理作用，有益气、活血、润肠、清肺、通便的功效。对采矿、纺织等生产中有粉尘和纤维绒毛的行业，是良好的保健食品。黑木耳还能用以治疗寒湿性腰腿痛症、产后虚弱、痔疮、痢疾等症。因而黑木耳烹调菜肴，不仅香嫩爽滑，引人食欲且有益于人体健康，是一种理想的食疗食品。

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   银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

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2014/2/10 22:17:00

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2014/2/10 22:17:00

[此贴子已经被作者于2014-2-10 22:18:11编辑过]

 小红更新的很快哦！美、奇，惊叹！

给我们带来一个新奇的真菌世界。

有图有真相，图文并茂，学习了！徐老师辛苦了！！！

非常精彩的画片