“教师成长纪事”系列三：从裁缝师到大厨师
作者：张永法 文章来源：本站原创
摘要：好课是可遇而不可求的，一堂耐人寻味的课往往能引发我们一些深层次的思考。我所执教一堂公开课的圆满收官，达成了多位一体，和谐共赢的效果，触发了我从操作到理念的一系列反思，最后演化为有参考意义的两个教学主张。其中“裁缝师”指教师在教学设计时活用教材，对科学教材的灵活处理；“大厨师”指教师把握好教学火候，抓住契机灵动生成，以实现教与学的和谐。
关键词：裁缝师 重组 大厨师 火候
2007.11.27笔者曾主持过萧山区科学“两新人才”研讨活动，还执教一堂公开课，课题叫《相貌各异的我们》，授课对象是临浦三小603班。虽已过去了几年，但那堂课还经常被一些科学教师所津津乐道。这节课的教学设计和课件被不少教师沿用至今。这堂课能引发那么深远的影响，促使我不得不思考怎样才能形成一堂好课？
一、教材预设，疑雾重重
教师研究教材首先要把握整体，要对教材有一个空中鸟瞰。只有全局在胸，做到心中有数，才能从学生知识的主动建构来看待问题。教师要想有效利用教材，必须深刻理解教材在设计和呈现上的可取之处及弊端。
我还处在选题的时候，发现科学网上毛国明老师的《面向组合》的课件制作得很精道，如获至宝，终于决定利用这个课件上《相貌各异的我们》这一课。但翻开教材一看，又让我凉了半截，因为教材中只要求学生能认识到我们人的相貌是各不相同的就行了，但这样的要求对于已经有一定科学探究基础的六年级学生来说显然要求偏低，学生探究的兴趣难以激发，即使用上了毛老师的课件，也显得内容不够充足。
教材安排了三个环节，但都存在一定的不科学性：1、“观察我们的不同”，然后选择1-2个相貌特征仔细观察并把它画下来。（质疑：观察加绘画能加深印象，但小学生的绘画水平并不高，而且动作较慢，容易变成美术课。）2、“做一次班级相貌普查”，统计班级里具有每一种相貌特征的人数，完成调查统计表。（质疑：虽然教材建议我们让学生统计每个相貌特征的人数，这能很好培养学生的能力，但都采用了二分制，容易误导学生认为每一类相貌特征都只有两种情况，事实并非如此，就拿眼皮来说，并非只是单眼皮与双眼皮之分，因为有可能有的人一只是单眼皮，而另一只却是双眼皮的情况，更何况还有左单右双与左双右单的区分呢。）3、“我们的相貌是唯一的吗？”通过画多个不同特征的组合产生的相貌效果，让学生认识到我们相貌各异这个知识点。（质疑：教材安排了单、双眼皮与有、无耳垂两组特征让学生组合，得出多个相貌特征组合在一起后能形成无数个各不相同的脸谱。这样的设计当然也无可厚非。但好多老师往往会让学生将多个脸部特征的图片让学生粘贴比较，这样虽然省去了绘画时间，但学生的位置感觉并不是很谙熟，对称观念还较难把握，因此时间也并不会省多少，这样剪剪贴贴岂不又成了一节劳技课了。）经过试教，证实的我的担忧，这样做失去了科学课应有的探究味。
二、精心筹谋，柳暗花明
后来我想到了新课程鼓励教师要创造性地使用教材，我们教师应具有教材重组权，要创导“用教材教”，而并非光要我们“教教材”，还提倡科学教学要“一英寸宽，一英里深”，我一阵窃喜。“有了，我何不将教材挖深挖透呢。如果我是学生也一定还会问：我们的相貌为什么会各不相同呢？双胞胎的相貌又是怎么回事呢？动植物的相貌是否也与其遗传基因有关呀？”这些问题应该是学生最想知道的东西。
凭着这样的想法，我开始四处搜寻素材，向毛老师“拜师学艺”，拓制脸部特征的图片，到初中学生中去取双胞胎照片。后来镇中副校长陈国乔建议：“你用照片不够生动，真实性也不强，你何不用录像呢。”经他一提醒我马上改换策略，跑到初中里去拍双胞胎学生自我介绍的录像短片。按照学生的学习方式，对教材进行解析与重组，旁征博引地利用一切可选资源和可用基础是符合新课程的教学理念的。我进行了大胆的尝试。
三、激情飞扬，精彩纷呈
我教学时的六个步骤环环相扣，精彩的教学情节逗得孩子们一个个竖起耳朵聆听，露出了渴求的眼神，也引得听课教师不时点头微笑，连教研员何老师脸上也绽开了花。
1、老师给学生讲一个《蓝布衫妈妈》笑话，让学生明白认人的标准是相貌，而不是服饰：
2、请一个学生快速认出本班中的一些学生，让学生自己提出要认人必须抓住人的相貌特征才行，再请学生说说我们有哪些可供区分的相貌特征，接着让学生利用老师提供的面向组合学件纸模（9种脸型、12种眉毛类型、15种眼睛类型、6种鼻子类型、4种嘴巴类型），利用计算器算出多个相貌特征组合在一起后可形成多少种各不相同的相貌。（9×12×15×6×4=38880），从而使学生轻松明白了我们人的相貌是各异的。
3、为了巩固这个知识点，教师自我提议当一回模特，让学生利用手中的纸模进行比照，选择最符合老师的每一个脸部特征，然后当堂利用《面向组合》电脑课件进行组合验证，学生会发现他们精心挑选的每一个脸部特征组合后与老师的真实相貌还有很大出入，说明人的脸部特征也并非只有老师纸模所提供的那几种，更印证了我们相貌各异的知识点。最后老师又对脸上是否长“痣”以及“痣”还会长的位置不同（用鼠标拖动）进行演示，（逗得所有学生和听课老师都忍俊不禁地一阵嬉笑，课堂气氛异常轻松活跃。）从而学生心中牢固树起了一个观点“两个人相貌完全相同可能性实在是太小了”。
4、当学生学得兴致勃勃的时候，教师及时进行了留白，将话语权交给学生，与学生进行互动学习，让学生轻松找到人相貌各异的原因，全班学生脸上现出了成功的喜悦和满足感，以为大功告成了。
5、通过让学生对两组双胞胎学生照片的判断，以及随后出示的当事人自我介绍的录像短片和下方的文字材料及随后的文字解释片，让学生明白双胞胎是怎么回事？同卵双胞胎与异卵双胞胎有什么区别？学生在惊讶的同时又多了一份知识长进，对刚形成的“人的相貌是各异”知识点有很大的冲击和升华，他们学得津津有味。（照片见下页）
6、为了让学生能举一反三，在最后的拓展环节，教师有意引导学生将“我们的相貌各异是受遗传基因控制的。”这一观点向动植物延伸，让他们说说能否从一大群狗中认出自家的狗；让学生说说是否认同达尔文的名言：“世界上没有完全相同的两片叶子。”并说出认同的理由。最后老师投影一只六足牛蛙的图片，告诉学生生物进化的过程中在遵循遗传规律的同时还有可能发生变异，这就是个例子，植物的叶子是否也会有这种例外存在呢，你敢向这位科学名人挑战吗？（孩子们一个个信心十足。）
曾记得那节课一上完，带优盘的老师捷足先登拷走了这个课件。我在上下一节科学课时，竟还有学生问我：“张老师，上次那节课能不能再给我们上一次？”
活动结束刚两天，进化三小的汤永海老师就在网上挂出他的活动感想《做个生活的有心人》，这样的余波使我回味无穷：
四、从裁缝师到大厨师
李国兴老师曾说过：“科学课如何吊起学生探究学习的‘胃口’，重在教师的课堂‘调味’，而趣味是学生热爱科学学习的重要因素之一。让科学课堂变得丰富有趣、生动活泼、有滋有味，关键是教师巧妙地布设，适时地激发，精酿细培中让学生享受到无限的乐趣。” 教师巧设情景，学生心随景牵，容易造成良好的心理态势和思维环境，从而激发学生的求知欲望。小学生具有强烈的采新猎奇心理倾向，教师广采博览，精心收集新奇资料，适时地应用到课堂，就会酿造出诱人的学习趣味。
在本课教学中，我采用了学生喜闻乐见的讲笑话、做模特、看录像等多种形式吸引学生的注意力，还采用了数据实证、适当留白后的师生互动以及激励学生向权威挑战等环环相扣的情节，使学生始终处于较高的心理欲求状态，犹如尝到了一顿有大厨师掌勺的丰盛营养大餐。
能产生这样的效果当然还得益于课前的三思而后行，做到了一个裁缝师式精细的教材处理。在平时，我们教师应经常留意学生的神情及一些不经意间提出来的问题，或许这些才是他们最想弄懂的知识。有时，我们科学教师也应进行一下换位思考，假如我是学生，我还会产生什么疑问，只有这样教师才能做到“有备无患”，真正走到学生的心坎里去。
在本课中，教材只安排让学生能认识到“我们人的相貌是各异的”便嘎然而止，总觉得让学生兴味索然。在教学时，果不其然，学生一致提出“我们人的相貌为什么会各不相同的？”这个疑问，并对双胞胎知识更是渴求得很。看来这节课我是走进了学生的心坎里去了。
五、裁缝师、大厨师的实质
裁缝师主要关注的是对材料的裁裁剪剪和缝缝贴贴，选择合适的材料进行裁剪，把漂亮的图案装饰其上，去边料、补漏洞、拷花边、绣图案、粘贴画，用尽其能事。这相当于我们对教材的处理上，能将教材内容进行合理的取舍、增删和拓展等，只要能反映教学主题，对学生学习本课知识有益的材料均可以引入课堂。这就反映在教师对教材的处理态度上，是“教教材”还是能“用教材教”，要充分发挥教师手中的教材重组权，这样的教学设计才有可能让课堂“活”起来。
一、重组法——合理裁决，构建知识网络——学做裁缝师。
1、合理取舍。即对符合教学目标的内容取而用之，不符合者则舍而弃之
2、恰当增补。即从课外精选具有时代气息或学科前沿成果的资料，或是密切联系生产、生活实际的素材，补充到教学内容中来
3、适度拓展。即对教材重点中表述不够充分或例子不够充足的地方予以扩展或充实。
4、灵活调序。即改变教材的原有陈述顺序，使之有利于教学的展开和学生的接受。
而大厨师主要关注的是对业已安排好的食材如何处理，是该蒸煮、油炸还是煎炒；什么时候下锅才是最恰当的火候；该放什么调料，放多少调料口味才好……一句话，厨师做菜必须适合客人的口味才行。同样的道理，老师所上的每一节课，就犹如一道道将要让学生品尝的美味佳肴，要让学生说声好，这道“菜”必须适合学生的心里欲求，恰到好处地调控好课堂教学的进程，不失时机地对学生投其所好，激发他们的求知欲，鼓励学生质疑问难。因此，教师必须注意教学契机，摸准学生的心理脉搏，关注课堂中学生的表现，抓准学生学习的欲望，才能产生一个个精彩灵动的生成环节，学生才能学得有滋有味。
关注学生让精彩的生成有了“土壤”，但关注学生不是对学生“意外表现”的被动“应对”，而是对“学生需求”的主动“投注”，只有教师在对学生充分了解的基础上，把准学生思想的脉搏，做到胸有成竹，在进行教学时才能游刃有余，水到渠成。
二、调味法——灵动生成，满足心理欲求——做好大厨师。
1、形式多样。即在教学的各个环节尽可能采用学生所喜爱的教学形式，这样学生更乐于接受，当然形式还得多样化，以免学生产生审美疲劳。
2、前后连贯。即教学思路要紧凑连贯，前后过渡要自然，一堂课要成为一个和谐的整体，虽有起伏，但要一气呵成。
3、把准火候。即教师要明了学生的思想变化，把准学生的心理脉搏，在恰当的时机呈现适当的教学任务，符合学生心理欲求的学习环节学生探究热情才会高涨。
4、咸淡适宜。即教师在引导学生时，要把握好时间尺度的同时，也要把握好知识挖掘的深度，使整堂课的教学能突出重点，突破难点，成效才能显著。
教材只是知识的载体，教师处理教材，都要根据教学目标、教学对象对教材进行充分挖掘，真正做到艺术地处理教材，能够活用教材，对教学有独特的思路和设计，创造出有益于师生对话的氛围，在课堂上教师要能把准“火候”用“料”，才能使教学更加鲜活生动。总而言之，科学教师要做好双重角色，在课前要像裁缝师一样学会组织处理好教学的材料，在课堂上，又要像大厨师一样把握好火候和“客人”的口味，这样，我们的“生意”才能永远“火旺”。
萧山区临浦三小 张永法
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