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我原来在上课的时候也遇到这样的问题.后在网上查一下资料.
苹果中的淀粉含量:
苹果果实中的淀粉含量,从幼果开始直至未成熟前的青果中,是逐渐增高的,在成熟前,淀粉含量可达12%~16%,其后淀粉在水解酶的作用下转化为糖,含量逐渐减少。采收时,一般含量只占1%~2%,经过贮藏后,才能转化为糖,口味往往变得更甜。http://www.ltguoshu.com/shownews.asp?id=109
同意!