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六年级白糖加热实验 [复制链接]

章俐鑫
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t T
发表于 2019-03-21 14:16 |只看楼主
银光图片
         2019年，3月21日。六年级做了白糖加热实验，发现孩子们兴趣很浓，但很多孩子火柴不会点，蜡烛不敢拿，更别说蜡烛油滴到桌上，让蜡烛竖立在桌面了。观察过程中，六年级大多数孩子能认真观察并分层次记录观察到的现象，但也有部分学生描述的不够具体和详细。还有，实验过程还是要尽量让学生自己来设计。        那么，白糖加热后黑色物质到底是什么？








       白糖是碳水化合物加热脱水变成碳所以变成黑色物质。
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上虞鹤小林泳桥
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t T
发表于 2019-03-21 15:47 |只看该用户

你的糖我觉得少了点，里面存在的物理变化可能学生会看不到
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fxw02139
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t T
发表于 2019-03-21 15:56 |只看该用户

看你火柴是爱牛的，配套材料里应该还有锡箔纸，包上汤勺加热更方便，不需清洗，方便循环使用。
下午刚好也在上这节 。
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wubin98146
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t T
发表于 2019-03-21 15:59 |只看该用户

提供学生一个金属制的托盘，让学生把蜡烛固定在金属盘上，可以避免桌面污染，还可以有效防火蔓延。
另外，提供给学生一个橡皮泥，把蜡烛插在橡皮泥上就可以解决蜡烛固定的问题。
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wubin98146
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t T
发表于 2019-03-21 16:04 |只看该用户

“物质变化”第二课是《物质发生了什么变化》，综合各位科学教师的课堂实践，我对此课进行了一定的改动——舍一增一。舍了什么？舍了沙子与豆子的混合这个活动，增了什么？增了一杯水。目的是什么？要学生推理，有实证意识。以前我们认为，这个实验是非常快的，学生经历的是白糖剧烈的变化。但学生看到的仅仅是现象，从现象到下结论（是化学变化还是物理变化）这之间是需要反复论证与推理的。把省下来的时间放在这里是非常有必要。
    对于学生而言，这个活动是全新的，是探究活动。一个完整的探究活动需要长时间的支持。因为长时间的探究会才能让学生从适应性活动过度至创造性地活动。课堂中我给学生充足的时间（15分钟以上）我的提示是“到糖没有任何变化为止。”学生在完成实验后并没有闲下来，有的在已经变蕉的糖上新放上一些糖，再加热。有些同学仔细观察蕉掉的白糖。这时我提供给每一小组一杯水，大家去下蕉掉的白糖放入水中观察……
    由于长时间的探究，就有了精彩的论述。——糖变硬了，起到了隔热的作用，上面新放上去的糖溶解很困难。
——气泡、冒烟、刺鼻的气味。
——是甜甜的气味。


    同样放入水中，发现了两种情况，一种是水会变色，变成咖啡色。一种是水不会变色（图2）。这是研讨的好时机，怎么解释这样的现象。研讨中，小组同学揭示一个细节，水不会变色是因为他们组的糖着火了，这样的讨论最终让学生建立一种模型：“糖在加热过程中，他会产生出一种黑色的物质，当这种黑色的物质很少时，他混合在糖中，随着糖溶解在水中，使得水变成咖啡色，之后这种黑色物质越来越多，直到糖完全没有了，所以就不能溶解在水中了。”
最后编辑wubin98146 最后编辑于 2019-03-21 16:08:48
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章兴波
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t T
发表于 2019-03-21 17:23 |只看该用户

第一个班上课，也像楼主一样，有的小组烧起来了，觉得还是存在安全隐患的。讨论时，大家一致认为是化学变化。还是我引导出了开始还有物理变化。
我在第二个班，把活动变成了：做糖浆  
大家小心翼翼，生怕焦了。结果很理想，有的小组熔化了糖，金黄的糖浆，有的小组颜色有些深了，也有的小组黑了，但基本没有烧起来的。当在投影中一起呈现冷却的糖浆时，大家比较分析差异有更多的想法。问他们糖在加热时到底时什么变化，有说物理变化的，也有说化学变化的，更有说物理变化和化学变化都有的。对前一节课蜡烛燃烧的变化也有了一致的想法。
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t T
发表于 2019-03-21 22:07 |只看该用户

回复 3楼fxw02139的帖子

这个方法好，清洗勺子是一项比较艰巨的工程。
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酸牛奶
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朱钻飚

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发表于 2019-03-22 07:50 |只看该用户

提供学生一个金属制的托盘，让学生把蜡烛固定在金属盘上，可以避免桌面污染，还可以有效防火蔓延。
另外，提供给学生一个橡皮泥，把蜡烛插在橡皮泥上就可以解决蜡烛固定的问题。
wubin98146 发表于 2019/3/21 15:59:01
吴老师很关注细节，能把这些问题考虑到，真好！
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酸牛奶
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朱钻飚

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t T
发表于 2019-03-22 07:50 |只看该用户

第一个班上课，也像楼主一样，有的小组烧起来了，觉得还是存在安全隐患的。讨论时，大家一致认为是化学变化。还是我引导出了开始还有物理变化。
我在第二个班，把活动变成了：做糖浆  
大家小心翼翼，生怕焦了。结果很理想，有的小组熔化了糖，金黄的糖浆，有的小组颜色有些深了，也有的小组黑了，但基本没有烧起来的。当在投影中一起呈现冷却的糖浆时，大家比较分析差异有更多的想法。问他们糖在加热时到底时什么变化，有说物
章兴波 发表于 2019/3/21 17:23:40

水到渠成的发现更好，关注变化过程，赞！
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周王庙师
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发表于 2019-03-22 08:17 |只看该用户

学到了很多好方法
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