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苹果、萝卜中含淀粉吗？ [复制链接]

叶儿慈
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t T
发表于 2013-03-25 15:47 |只看楼主

苹果、萝卜中含淀粉吗？

    
     今天实验白萝卜、苹果滴上碘酒后一段时间变色了，学生说它们含有淀粉。怕是学生实验不当造成的，我又试了一下自己备着的萝卜、苹果，果然会出现淡淡的蓝紫色。白萝卜是我中午从地里拔的，苹果是从水果店里买来的，不知道是怎么回事了。苹果、白萝卜中真含有淀粉吗？
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
2#
t T
发表于 2013-03-25 16:02 |只看该用户

淀粉含量没有绝对，只是含量多少而已吧！
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小聂风
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3#
t T
发表于 2013-03-25 16:08 |只看该用户

以下是引用金亚军在2013-3-25 16:02:00的发言：
淀粉含量没有绝对，只是含量多少而已吧！

同意余老师观点，建议碘酒稀释得纯度低一点，观察时主要看碰到碘酒后的几秒中时间里的变化，这样比较起来会容易分辨！
宁波市鄞州区东裕小学 蔡淑定
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齐天大圣
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4#
t T
发表于 2013-03-25 16:11 |只看该用户

      我原来在上课的时候也遇到这样的问题.后在网上查一下资料.


      苹果中的淀粉含量：


      苹果果实中的淀粉含量，从幼果开始直至未成熟前的青果中，是逐渐增高的，在成熟前，淀粉含量可达12％～16％，其后淀粉在水解酶的作用下转化为糖，含量逐渐减少。采收时，一般含量只占1％～2％，经过贮藏后，才能转化为糖，口味往往变得更甜。http://www.ltguoshu.com/shownews.asp?id=109
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天高云淡（张开云）
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5#
t T
发表于 2013-03-25 16:22 |只看该用户

以下是引用齐天大圣在2013-3-25 16:11:00的发言：

      我原来在上课的时候也遇到这样的问题.后在网上查一下资料.


      苹果中的淀粉含量：


      苹果果实中的淀粉含量，从幼果开始直至未成熟前的青果中，是逐渐增高的，在成熟前，淀粉含量可达12％～16％，其后淀粉在水解酶的作用下转化为糖，含量逐渐减少。采收时，一般含量只占1％～2％，经过贮藏后，才能转化为糖，口味往往变得更甜。http://www.ltguoshu.com/shownews.asp?id=109


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陈荣林
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t T
发表于 2013-03-25 16:32 |只看该用户

有淀粉，相比土豆少很多。
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在水流年
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t T
发表于 2013-03-25 18:40 |只看该用户

这个问题讨论过好几次，有的老师认为是胡萝卜有淀粉，白萝卜没有淀粉。可实验中，总是两个都有，不知道是什么情况。这两种到底是算有淀粉呢，还是没有淀粉呀？
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只如初见
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t T
发表于 2013-03-26 08:40 |只看该用户

淀粉，严格来说植物里都有。以“有”或“没有”来描述都不合适，应以含量丰富程度不同来描述。
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影随心动
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t T
发表于 2013-03-26 08:56 |只看该用户

应该说不同的物品中淀粉含量不一样，呈现的颜色也不一样。包括碘酒的数量多少！
心动，影动，行动的足迹 http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=4&Id=12396
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