食物中的营养
教材：教科版科学四年级下册第三单元第二课
执教：龙泉市实验小学 曹龙根
教学目标：
1、知道人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水；各种营养成分的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中；通过实验的方法辨别食物中脂肪和淀粉。
3、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。
教学重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。
教学难点：能辨别食物中的营养成分。
教学时间：1课时
实验材料：
科学书、食物卡片、补充资料、分类表格。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉（一小条）白纸。
淀粉的辨别实验器材:碘酒、滴管、小盆、含有淀粉的食物(米饭、马铃薯)。
教学过程：
一、谈话导入
1、回忆一下，你们昨天都吃哪些食物？谁想来说一说？为什么要吃这么多的东西？
2、那我们能从种类丰富的食物中获得什么营养呢？（板书：食物中的营养）。
二、探究食物中含有的营养成分
1、布置活动任务：
探寻食物的营养成分
1）说一说：食物中的营养成分有哪些？
2）想一想：每种营养成分对人体有什么作用？
3）写一写：在食物卡片中写出每种食物所含的主要营养成分。
4）分一分：根据主要的营养成分，将食物卡片分类。
2、学生根据要求，开展探究活动。
3、交流汇报：
我们从食物中，能获得哪些营养？（根据学生汇报，板书：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水）
根据分类结果，说说含蛋白质丰富的食物有哪些？脂肪呢？……
在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？
说说每种营养成分对人体有什么作用？（根据学生回答，板书：构成身体细胞的主要成分；人体能量的主要来源；调节身体机能。）
4、小结：我们能从种类丰富的食物中获得人体所需的各种营养。
三、辨别食物中的营养成分
1、能不能用实验的方法辨别食物中含有的营养成分呢？
2、请大家翻开书本第46页，看看能用什么方法辨别食物中是不是含有脂肪和淀粉？
3、教师讲解注意事项：花生米用用力地挤压；滴加碘酒的时候，滴管不能碰到食物。
4、学生开展实验。
5、交流汇报：在实验过程中，你看到了什么现象？这说明了什么？
6、那其他的一些营养成分，要用比较复杂的实验才能辨别，对我们四年级的学生来说太难了，我们可以像刚才那样借助资料和食物标签的方法辨别。（实物投影一些食物的营养成分标签）。
四、课堂小结
1、课堂小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有哪些营养成分？并且知道了怎样用实验的方法辨别食物中含有脂肪和糖类。
2、完成《作业本》的作业。
3、我们怎样吃才能获得必要的营养成分呢？
曹龙根，男，中共党员，小学高级教师，现为浙江省教育学会小学科学分会会员；丽水市教育学会小学科学分会会员。先后被评为“龙泉市第七届教坛新秀”、“丽水市第一届教坛新秀”、“龙泉市优秀教师”、“龙泉市优秀班主任”、“龙泉市先进共产党员”等。
