白金针菇是一种低温型菇类，能在其它食用菌停止生长的寒冬季节旺盛生长，它柄似金针，盖似白伞，外型婀娜多姿宛如鲜花怒放，是世界上名贵的食用菌之一，又是观赏性的真菌
通过栽培金针菇，可以了解菌类的栽培环境、生长变化，以及金针菇对环境的要求。可以研究和探讨环境中的空气、阳光、温度对于金针菇生长的影响，五年级的学生可以参考五上《绿豆种子发芽》的对比实验设计，来完成空气、阳光、温度等环境因素对培养金针菇的影响。同时，通过完整的培养种植金针菇，可以让我们了解金针菇的一生，培养学生持续观察的能力和兴趣，培养种植的好的话还可以吃上自己栽培的新鲜的金针菇，获得丰收地喜悦。
1、观察金针菇的生长变化，每隔两天用尺子测量一次金针菇的生长情况，记录金针菇的生长数据，同时可以记录金针菇的其它一些情况，并及时拍照作为证据。利用折线统计图来统计金针菇的生长变化。
2、寒假期间，撰写金针菇的观察日记（至少3篇、字数不限、配上照片），日记可以记录金针菇生长情况，以及在观察过程中的一些问题与解决方法。（主要包括颜色、形状、高度、生长速度与温度等关键数据）
3、 如果是研究环境中某一因素（如温度、阳光）对金针菇生长的影响，一定要完整地呈现改变的方法和金针菇出现的不同情况（可以以文字和照片相结合的方法），可以以表格式来统计呈现。
4、寒假中，也可以做一些生活中的科学趣味实验，并进行记录，可以参考我的博客http://hi.baidu.com/caomaoyaya/上学生写得文章。
（红色字体是三年级学生的要求）
作业写完可以将文章发到我的邮箱jnsyzxb@163.com或者发到123368379@QQ.COM
金针菇的栽培方法
1、栽培环境：你收到菌袋后将它放置在能方便控制温度、湿度和通气的地方（阳台或有窗户的卫生间），不能有阳光直接照射（只需微弱的散射光即可），数量少可放在泡沫箱、塑料桶或合适的纸箱里（铺一层塑料薄膜，防止喷水时弄湿箱子），方便管理，也可直接放在地面。
2、搔菌（现在发出的这一步已处理好） 等菌丝长满整个培养料（未长满待长满后处理），打开并拉直袋口，将培养料表面的一层厚菌膜和残存的一部分老菌皮去掉，即为搔菌。可用小耙子或其它工具，将基料表面菌膜搔破，连同老菌皮和肿块一起清除，然后将料面稍整平，为防止杂菌侵染，工具在使用前应在火焰上进行消毒处理。（这一步
3、催蕾 将搔菌后的栽培袋用报纸覆盖，经常向空中、地面和报纸上喷水，提高环境湿度，保持覆盖物的湿润，并且每日通风2－3次，温度控制在12－15℃，相对湿度控制在75－80℃，一般3－5天发生菇蕾。菇蕾形成后要经常掀动覆盖物，供给菇蕾新鲜氧气。
4、现蕾出菇后的管理 现蕾之后，要增加通风量降低室温，金针菇生长的适宜温度为10～18℃，所以室温不宜超过20℃，4℃以下又很难现蕾。这一阶段的空气相对湿度应掌握在90%左右，喷水于报纸之上或地面四周空间喷雾，不可直接喷水于菇面上，切忌高温高湿，覆盖物应经常翻动，增加通风量，促进子实体生长。
5、采收 从菇蕾期到采收约2个星期左右，金针菇的主要食用部分是菇柄，菌柄长且嫩为质量好。采收标准为菌盖下部的菌膜破裂1/3，菌盖大小在1厘米之内，菌柄长度为13－15厘米。采收过早产量低，若采收过晚开伞过多，品质下降。采收时，一手抓住菌袋，一手把菇丛拔起。
6、采收后的管理 采摘后将菌丝体表面的小菇、菇脚除掉，表面清理干净，按每袋50克左右分几次向袋内喷干净的水，让培养料吸水，但袋内不可有积水，再按照上面的管理方法，8－10天左右就能长出第二批菇。 在收了2－3批菇后，培养料变干，这时可在料上打三个均匀的洞，深度为料的三分之二，大小直径2CM左右，不要打穿袋底，灌入200克左右的水，使培养料吸足水分，倒出多余的积水，按常规管理。正常管理可采收5批左右，但因培养料养分的降低，产量每批会递减。
