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旅行中的科学：滇藏线昌都古盐田里的制盐智慧 [复制链接]

巴拉玉
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发表于 昨天 14:49 |只看楼主
银光图片
   在我们滇藏旅游线路上，有一站为昌都千年古盐田。在西藏昌都市芒康县澜沧江两岸的陡峭山坡上，一片片盐田层层叠叠，这就是世界上唯一保持最原始手工晒盐方式的芒康千年古盐田（如下图）。

    芒康盐井（藏语“擦卡洛”，意为“有盐巴的地方”）。昌都千年古盐田有着悠久的历史，早在唐代，晒盐活动就已见于文献记载，它承载着当地先民的智慧，是千年盐业文明的见证。

  
    当地人民根据这里适宜晒盐的独特条件，开凿盐井，搭建盐田，开启了利用自然之力制取食盐的历程，如今已成为珍贵的文化遗产和了解古代制盐技术的重要实物依据。​2008年，“井盐晒制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录，让这片土地成为连接历史与现实的纽带。

    
井盐生产流程大致包括取卤、浓缩、注卤、晒盐、晾盐、收盐、运销、修正盐田等。传承千年的制盐技术，就是从盐井汲取卤水倒入贮卤池存放5-6天，将贮卤池中的卤水灌注到盐田中，依靠风吹日晒析出盐粒。而后，将结晶的盐刮成弧形以充分脱水。

    收盐一般分2道工序，3-5天收一次盐。收盐一般分两道工序，第一道用薄木板或贴片刮取最上层的盐，这道盐杂质少，色泽干净，为食用白盐；第二道盐通常在刮取时混入泥土，无法食用，通常为养生红盐，用来泡脚等。与此同时，还有第三、第四、第五道工序。接下来，具体展开讲讲：

    
①表层盐（白盐）：这是盐田中最易获取的一种盐。当盐水引入盐田后，在高原充足的阳光照射和干燥的风力作用下，水分不断蒸发，盐分会逐渐在盐田表层结晶。由于结晶过程较为纯净，且最先析出的多为氯化钠，所以形成的盐呈现出洁白的颜色，质地也相对纯净，是日常生活中常见的食用盐。​

待晒卤水的中转池（注：盐井打取卤后，沉淀一段时间再晒制）

  
     ②第二层盐（红盐）：随着表层白盐被采集后，盐田下层的盐水继续蒸发。此时，盐水中含有的一些矿物质，如铁元素等，在结晶过程中逐渐融入盐里，使得盐的颜色发生变化，呈现出红色（土壤为红土），这便是红盐。红盐因含有更多的矿物质，其味道和营养价值与白盐有所不同。常用来泡脚，养生。

​

  
     ③第三层盐（饲料盐）：当红盐被收集后，盐田底层会留下红盐与红土的混合物。这种混合物中盐的纯度相对较低，且含有一定的土壤成分，不适合人类食用。但对于猪、牲口等家畜来说，却能满足它们对盐分的基本需求，因此被用作饲料盐，既合理利用了资源，又为家畜的生长提供了必要的营养。​

  
     ④结晶盐：在盐田下方，盐水会慢慢向下渗透。当这些渗透的盐水遇到铺设在下方的松树时，由于松树的材质和结构，盐水会在松树木上逐渐积聚。随着水分的不断蒸发，盐分会在松树木上结晶，形成结晶盐。这种结晶方式较为特殊，受到盐田结构和松树材质的影响，结晶盐的形态和成分也别具一格。​

    
     ⑤棕榈盐：棕榈盐的形成同样与盐水的渗漏有关。当盐田中的盐水渗漏下来后，会滴落在地面上。这些滴落的盐水在地面上逐渐沉积，随着时间的推移和水分的蒸发，盐分会在地面沉积处结晶，形成棕榈盐。其形成过程与地面的环境、盐水的渗漏速度等因素密切相关，是盐水长期沉积结晶的结果。​

    这五种制盐方法，虽源于简单的自然规律，却在先辈的实践中被巧妙运用，既体现了对阳光、水分等自然力量的顺应，也展现了因地制宜的生存智慧。它们共同构成了古盐田鲜活的科学教材。
最后编辑巴拉玉 最后编辑于 2025-08-15 14:52:18
本主题由 管理员 喻伯军 于 2025/8/15 18:12:53 执行 设置精华/取消 操作
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发表于 昨天 16:17 |只看该用户

哇，劳动人民的智慧与大自然的馈赠
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卓立
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卓立

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发表于 昨天 16:35 |只看该用户

令人惊叹的技艺，古人的智慧
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发表于 昨天 16:51 |只看该用户

真是物尽其用啊，古人的智慧让人佩服，最后两种盐用来做什么呢？
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发表于 昨天 17:20 |只看该用户

今天早上刚刚看到一个新闻，红盐先卖到美国，美国再转个手卖到中国，卖个260元一斤。这个新闻的意思是某国内中产”沾沾自喜“的说，他们家吃的都是”美国产的“，260元一斤的这样的”高级盐“，但他却看不懂包装上英文标注的产地”喜马拉雅山地区“。
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发表于 昨天 18:12 |只看该用户

古代盐铁专营，都是官府的主要税收来源。
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发表于 昨天 19:02 |只看该用户

古人的智慧
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发表于 昨天 19:23 |只看该用户

古人的智慧真的震惊世界
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发表于 昨天 20:25 |只看该用户

海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成，辽宁、山东、两淮、长芦各盐场自古以盛产海盐而闻名；湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐，青海是我国生产湖盐的领头羊，年产量约在500万吨；井盐是地层中的盐质溶解在地下水中，打井汲出这种地下水经加工后制成的，井盐则以已有一千多年历史的四川自贡市的自流井最为有名；矿盐则是曾经的海洋经过长期蒸发、沉积形成岩石状矿层，在江苏、山东、广东、甘肃、陕西等省都有生产。
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发表于 昨天 20:56 |只看该用户

在滇藏线昌都的澜沧江畔，千年古盐田以木柱为骨、泥土为肤，用阳光与风编织出最原始的制盐密码，每一粒盐都是自然与人类智慧共舞的结晶。
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胡璐佳
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发表于 昨天 20:58 |只看该用户

出去旅游也是种增长见识的好方法，就是成本高了点。旅途上能看到好多这样的古人的智慧。
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夏薏
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夏薏

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发表于 昨天 22:02 |只看该用户

旅行的过程中真的有好多可以学习到的内容呀~~内陆地区的晒盐，劳动人民的智慧~~
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发表于 昨天 22:54 |只看该用户

科学和旅行结合，很有创意的研究。
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发表于 今天 08:54 |只看该用户

以前的人制盐，因地制宜，科学利用。
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方芳
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发表于 今天 08:59 |只看该用户

茶马古道运的盐是不是就是这个
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葛丽华
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发表于 今天 10:08 |只看该用户

旅行中学到了很多不常见的知识
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发表于 今天 10:34 |只看该用户

旅行可以开阔视野，带着科学知识去旅行可以让我们有更多的收获
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发表于 今天 11:03 |只看该用户

盐结晶的场面也是非常壮观的，看着开了眼界。
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韦冰倩
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八月就是August

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发表于 今天 11:36 |只看该用户

壮观！科学老师关注点不一样
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发表于 今天 11:44 |只看该用户

古人因地制宜，大智慧
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发表于 10小时前 |只看该用户

恭喜夏老师又一篇精华帖，一路科学在路上
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社恐星人
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社恐星人

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发表于 10小时前 |只看该用户

夏老师真棒，旅行中记录探索发现，值得学习
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发表于 10小时前 |只看该用户

涨知识了， 以前只知道海盐、湖盐和岩盐。原来还有这么多制盐方法。
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巴塞罗那
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t T
发表于 9小时前 |只看该用户

这些古代制盐方法体现了当地人的智慧，现在很多还是矿盐。
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樱桃荔枝
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发表于 8小时前 |只看该用户

第一次知道还有棕榈盐
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t T
发表于 7小时前 |只看该用户

新疆西藏那边盐湖特别多，这种古老的晒盐方法是比较简单容易操作。
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小科十一
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发表于 6小时前 |只看该用户

古代的官盐应该就是这么做的吧
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君小邵
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发表于 5小时前 |只看该用户

科学老师的旅行，总是会有不一样的发现
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水杉
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发表于 4小时前 |只看该用户

人民群众的智慧。
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发表于 4小时前 |只看该用户

这些古代制盐方法体现了当地人的智慧，现在很多还是矿盐。
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