## **1. 花青素类（Anthocyanins）**
- **颜色范围**：红、粉、紫、蓝（受pH值影响极大）。
- 酸性环境（pH7）→ 偏紫或蓝色（某些稀有蓝玫瑰）。
- **科学趣闻**：通过基因工程或特殊培育（如注入三色堇的F3'5'H酶），可制造“蓝色玫瑰”，但自然界中真正的蓝玫瑰极罕见。
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### **2. 类胡萝卜素（Carotenoids）**
- **颜色范围**：黄、橙（如黄玫瑰）。
- **作用**：吸收蓝绿光，反射黄橙光。
- **特点**：稳定性高，不易受pH影响，但遇高温或氧化可能褪色。
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### **3. 甜菜红素（Betalains）**
- **颜色范围**：深红、紫（少数特殊品种）。
- **特点**：与花青素不同，仅存在于某些植物科中（如仙人掌科），少数玫瑰可能通过杂交引入。
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### **4. 白色玫瑰的“无色”秘密**
- **无色素+结构色**：白玫瑰细胞中色素含量极低，其白色主要来自花瓣细胞结构的**光散射效应**（类似雪花的白）。
- **关键物质**：花瓣内充满空气的薄壁细胞反射全部可见光。
