鸡尾酒丰富的层次感可以说是物理原理与调酒工艺的完美结合。丰富的色彩和层次中蕴涵着密度差异的科学基础。不同酒液或辅料的密度差异是分层的关键。有一次，看着朋友调酒，也听他做了详细的介绍。他说密度较大的液体利口酒、糖浆等会自然下沉，然后通过调酒手法让密度较小的液体烈酒（酒精含量高密度就相对小）、气泡水等上浮，形成清晰的垂直分层。作为科学老师，眼前看到的这一现象已经不再是酒，而是液体分子间的紧密程度（密度）。值得敬佩的是，一名优秀的调酒师需精确计算每种成分的密度以确保层次稳定。朋友现场调制了一杯"蓝色夏威夷"，他先注入糖浆（好像叫蓝柑糖浆），再轻缓地倒入椰奶和朗姆酒，就形成了渐变效果。
