“谁家菜谱营养最均衡”项目测评尝试 [复制链接]

  学生首先需要调查一天中食物种类和重量，接着进行自家菜谱和膳食宝塔进行大pk，在此学生需要将每一道菜拆开进行分类。最后对自己的饮食习惯提出建议。向家人传递科学的膳食结构，共同追求营养均衡的饮食。学生反向向家人传递健康饮食的理念，从而实现家校共育。

项目实践：

    科学组的老师们发现“谁家菜谱营养最均衡”项目，学生可能遇到的困难：（1）怎么称量调料的用量？（2）怎么估计每个人用餐的质量呢？（3）每个人胃口不同，怎么确定菜谱呢？（4）怎么判断我家的食谱设是均衡的？针对学生的困难，科学老师提供了各种支架：称量调料小妙招，怎么记录具体食物的营养成分，膳食宝塔，各种有关健康饮食的视频、链接和文献，形成健康膳食资源包。

学生利用周末时间统计自己家一天吃的食物种类和重量，回到班级后进行全部展示交流。重点交流“菜谱”的营养物质有哪些，自己家一天中“菜谱”的优点和不足之处。这里综合了食物的种类的分解和统计以及重量的计算。

菜谱也出了一些问题，主要问题有：1.食物的种类，如西红柿蛋汤分别出西红柿、鸡蛋、水三种食物，而学生往往只分解出两种。2.食物的数量，一家人的数量是需要全部记录下来，部分同学只记录了自己的。3.测量工具的使用，食物的重量需要测量，但部分同学只是家长估计为准，缺乏准确性，其中主要原因是称小重量物体的秤没有准备。

菜谱需要跟膳食宝塔进行PK中，看看自己家的饮食是不是既美味又营养均衡。这里应用了自己家的食物需要和膳食宝塔第几层对应和食物的分类。

实践中发现的问题：食物在哪一层对于学生来说还有待进一步增强，特别是非单一的食物，以及家庭人口数不同对应的数量也要变化的概念没有，还是参照原来的膳食宝塔数据。

      创意菜名大多数都是番茄炒蛋，看来番茄炒蛋是孩子们自己会烧的第一道菜。还有很多是炒土豆丝，孩子们也都是停留在普通的做法。

     农村学校的孩子，很难想出有特别菜名的菜。下次得给他们提供菜谱支架，把菜名更“洋气”起来。

最后的建议，一些同学可以比较好的结合自己家的“菜谱”进行评价，另一部分同学却只能根据自己的想法去建议，缺乏依据。

和同学们共同讨论后形成好菜谱的标准：

1.好菜谱应该是受到家人欢迎的。

2.好菜谱应该是食物营养丰富的。

3.好菜谱应该是食物种类搭配合理的。

4.好菜谱应该是食物热量合理的。

5.好菜谱应该是对不同人群有不同的菜谱的。

        项目反思：       通过这次项目测评，我和同学们达成了好菜谱的标准，深刻的理解了我们食堂午餐供应的营养搭配。        还领会了食堂供应的餐后水果和营养餐提供的牛奶和鸡蛋的意义。
       通过互动交流，同学们告诉我，他们会主动和父母沟通早晚餐的营养搭配，让自己吃得更营养。
        不足之处：提供给同学参考的支架太少，协助完成项目的指导不够深入，没有很好的调动起家长的协助积极性。

换一个角度： 没有家长参与的活动 才是孩子的活动 才是好活动

给予学生一些必要的学习支架，是设计更合理的一日食谱的必要帮助，但将微项目学习用于日常教学，值得赞一个

如果食谱不够合理，其实也是后续迭代的一个好的起点

如果食谱不够合理，其实也是后续迭代的一个好的起点 西湖吴晓 发表于 2024/12/11 17:51:05

是的，接下去要持续改进，更贴近学生生活实际。

将课堂和生活结合起来，让学生感受科学的魅力，可以用画画代替文字感觉更直观更清晰

营养最均衡，这样的要求，可能有点高了。

通过学生自身的饮食习惯评判其科学性，然后通过交流，改善不健康的饮食习惯，达到科学饮食，是个不错的项目化学习。

最均衡or更均衡

营养最均衡，这样的要求，可能有点高了。 喻伯军 发表于 2024/12/11 18:33:35

确实太高了，对学生的要求和实际生活有脱节，有点理想化。

最均衡or更均衡 百八烦恼 发表于 2024/12/11 20:53:44

更均衡更适合，感谢您的建议。

对学生来说难度有点大，四餐有点偏多

这是学以致用的直接体现，让知识服务于生活，意义重大。

在课堂上用微项目教学看起来很不错

这个方法不错。

克重的估算是个问题

对膳食宝塔的深度解读。

对学生来说难度有点大，四餐有点偏多 湖州熊二 发表于 2024/12/12 8:02:32

是的，以后要优化，争取做午餐或者晚餐。午餐大多数在学校，晚餐在家里为主。

克重的估算是个问题 周王庙师 发表于 2024/12/12 9:06:59

这个是最主要的问题，也就是最难的问题。

很不错的方法

通过这样的一次活动，孩子们对营养要均衡的印象是深刻的

有意义的活动。

有趣的设计，本来没什么实验的 老师把课程设计起来 就有意思了