为什么苹果不会腐烂？ [复制链接]

可能因为储存技术的改进，也可能是预处理，喷了什么东西

还遇到过一种情况：苹果外面完好，中心是烂的

防腐的水平提升了。

回复 91楼朱美丽的帖子

也有可能是储存技术的改善。就怕是对人体有伤害，尤其是小孩子

回复 93楼上虞水手的帖子

有这种可能，就是不知道对人体有木有害

销售的时候是不是打过蜡了

现在的苹果保质期好像很长的样子，我桌上放了很久。

现在的苹果很多表面都打了蜡

苹果好像确实比一般的水果不容易腐烂

别去想了，削皮吃

是的，现在的苹果放很久都不会腐烂，感觉是加了点“科技”的。

回复 100楼戴娜的帖子

现在是都不太敢吃，除非自己去挑一些，食堂提供的一般不吃

回复 97楼王家东的帖子

我放了几个月都不烂，有伤口都没有烂，真的是奇怪

表面的蜡阻止了霉菌侵入吗？

虽然明显干巴了，但是真的没烂

昨天刷到新闻说猪耳朵是人造的，苹果不腐烂是因为认为干预了

真的哦，好久都不烂的

苹果都是从里面开始烂的，表面不容易烂除了碰伤了

是不是和表皮没去有一定关系？

苹果确实能放挺久的，还有橙子也是

苹果有果蜡的，天然的保存，但现在肯定也经过了培养，发生了一定的变异把

果农应该处理过了

回复 111楼吴旭辉的帖子

这么讲好像也有一定的道理，就怕一大堆科技搞上去，吃了有害

回复 109楼jcs的帖子

之前腐烂快也是表皮没有去的，就是自然存放

回复 106楼海豚阁的帖子

猪耳朵人造的真的很多，现在食品安全很严重了，国家也不出声

苹果不容易烂有三个方面的原因：①苹果外皮是一层天然屏障，只要外皮没有明显破损能够起到组织微生物进入的作用（同理咬了一口的苹果非常容易就氧化甚至腐烂了）②苹果内部含有酚类化合物，能够起到一定的抗菌作用。③我们食用苹果的季节往往是秋冬季节，或者放在冰箱里，低温的环境微生物生长慢，如果是温度高、较潮湿的就比较容易烂了     当然也不排除 水果商为了有个好看的卖相 打了保鲜剂或者喷了蜡

回复 116楼钱塘简约课堂言金平的帖子

你这个是比较专业的回答，确实也是这样，但是对于食品安全，我还是比较担忧的，尤其是小孩子的食物

是不是有点科技与狠活

向钉钉的AI提问：一个苹果多少时间后会烂掉？得到以下答复：
•未切开的新鲜苹果在适宜的环境下可以保存1到2个月，而切开的苹果则应尽快食用，通常在冰箱中保存3到5天 。
•苹果的具体保质期取决于储存条件：
•在商店柜台上：5-7天；
•厨房常温保存：3周；
•冰箱里冷藏：4-6周 。
•如果将新鲜苹果放在阴凉处，可以保持7-10天的新鲜，时间过长的话，苹果可能会出现异味、腐烂等变质情况。如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间 。
•苹果的存放时间与多种因素有关，包括品种、成熟度以及储存条件。例如，富士苹果通常比较耐放，能够在室温下保存较长时间，而一些早熟品种则可能更容易变质 。
•苹果开始变质的迹象包括软斑点或瘀伤、果皮上有皱纹、有洞和棕色的斑点、液体从表皮渗出、按压感觉苹果变软、闻着有酒味 。
•为了延长苹果的保质期，可以采取以下措施：
•在准备吃苹果之前不要洗苹果 ；
•挑选无伤痕、无虫蛀的优质苹果，并用淡盐水浸泡5到10分钟，晾干表面水分后用柔软的白纸包好，再存入冰箱的冷藏室 。
通过这些方法，可以有效延长苹果的保鲜时间并减少变质的风险。

再查资料，发现：
苹果保鲜时常用的保鲜剂包括甲基托布津，其主要成分有甲醇、液氯、硫氰酸钠、邻苯二胺。原药为无色结晶，不溶于水，可溶于有机溶剂，对酸、碱稳定。该药为苯骈咪唑类广谱性杀菌剂，常用于苹果，也可用于其他多种果蔬的防腐贮存。
在使用保鲜剂时，通常采用浸蘸或涂布处理。例如，将精选的无碰伤、无病虫害的苹果投入含有保鲜药液（如50公斤水加10克2,4-D生长调节剂和50克甲基托布津）的容器中，浸没后立即捞出晾干，然后装入塑料薄膜单果保鲜袋中，袋口拧紧，放入有通风口的箱子里堆码起来。此方法可贮藏7个多月，好果率达到90%左右。
如果需要去除苹果表面的保鲜剂，可以直接采取削皮的方式。对于某些保鲜剂，如甲基托布津，其残留物可能对人体健康造成影响，因此在食用前应确保彻底清洗干净。