葱、姜，有特殊气味的菜，属于荤菜还是素菜? [复制链接]

根据食物的来源分，会更简单，更容易理解

荤,《论语》里有记载,本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜,后来指部分动物性食物,如鸡、鸭、鱼等

根据食物来源来说应该是素菜

在佛教里有“荤腥”（同荤辛）一说，葱姜蒜有刺激性气味，属于荤辛

按我们四年级小朋友学的来说，那肯定算素菜，来源于植物。

原来还有这样的说法，长见识了

又长见识了 古代的五荤

荤菜素材按照什么分，如果动物荤菜、职位素材的话，菌类属于什么？

这个荤菜素材的分类依据，可以溯源一下呀

没考虑过这个问题，理所应当以为是素菜来的

有一次在寺庙里听和尚说起过“素”鸡蛋，他们也是在吃的。

从食物的来源看，应该属于素菜吧 张超峰 发表于 2023/11/12 15:33:19

植物性荤菜

有一次在寺庙里听和尚说起过“素”鸡蛋，他们也是在吃的。 虞思晗 发表于 2024/10/20 21:21:43 那个是用面筋做的，材料是植物性

最初荤菜是指具有刺激性气味的香草类植物，如葱、蒜、韭、薤、芫荽（香菜）等。这些植物在古代宗教中被认为食用后会影响性情和欲望，因此被禁止食用。
随着时间的推移，荤菜的定义逐渐演变为含有动物性成分的餐饮食物，如鸡、鸭、鱼、肉、虾、螃蟹、蚕蛹、蛋类、牛、羊、狗肉等原料及制品。这类食物在近代被称为荤菜，而在古代则通常称为“腥”。

不是素菜吗？

一、宗教意义上的荤菜
在宗教，特别是佛教的饮食观念中，“荤” 最初是指具有刺激性气味的蔬菜，例如葱、蒜、韭、薤、兴渠（中国大部分地区没有）。这些蔬菜被认为食用后会影响人的性情和智慧，不利于修行。所以在佛教的斋饭等素食体系中，这些带有刺激性气味的蔬菜是被禁止食用的，而不是指肉类。
二、日常生活中的荤菜
在现代日常饮食观念中，荤菜主要是指含有肉类（包括畜肉如猪肉、牛肉、羊肉等；禽肉如鸡肉、鸭肉、鹅肉等）、海鲜（如鱼、虾、蟹、贝类等）、蛋类等食材的菜肴。例如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁等都是典型的荤菜。

葱、姜等特殊气味的菜在植物学上属于蔬菜，在日常饮食中通常被视为素菜，但在某些宗教习俗中可能被归为“荤”类。

古代说的荤腥和现在的荤素应该是有区别的，古代的荤腥应该是包含味道比较大的葱、蒜等

这个不应该是看食物来源吗

一直以为荤菜素菜的分类标准是按植物动物分

我是按照食物的来源分植物类食物属于素食，动物类食物属于荤食。

第一次听说还可以这样分辨判断的

是荤菜哦，15楼有老师解释了。荤菜不等于肉食。

第一次看见以气味来作为分类依据的呢，科学定义上应该更以食物来源来分类吧

科学上荤菜应该是动物性食物

是调味品

植物类的 我认为是素菜吧

原来还有这种说法，头一次见到，涨见识了。。标准不一样！

算荤菜吧

学者和宗教者对这个的判定有所差异