1.酒精和水能以任意比例混溶，对此现象的解释，目前仍都是以分子的“相似相溶”原理进行说明：在水分子中主要由于氧原子外层的六个电子呈sp3不等性杂化以及它的电负性比氢原子大，因而水分子是一个极性分子，同时由于极性在水分子之间可由氢键的相互作用而发生缔合现象，成为缔合分子。酒精（乙醇）的分子和水分子极为相似，同样具H－O极性键，虽然氧原子的另一个键联结的是烃基，但整个分子也是极性分子。因此，在酒精分子之间同样也存在着缔合现象，如果把酒精和水混在一起，不难理解，由于它们的分子结构相似，分子相互之间也都能发生缔合作用，因此，它们可以任意相互比结合。于是表现出酒精和水不但可以相溶，而且可以任意比例相互混溶。
2.食盐不都无限量地溶解于水,一定量的水只能溶解一定量的食盐。这与“酒精和水能以任意比例混溶”的原因不同，可以溶解度的知识来解释,简单点说,这就像人的胃口,总有“吃饱”的时候
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