过桥米线的秘密
一个星期天，我和爸爸去了城厢镇，中午的时候我们去了一家面馆吃午饭。我看到有一种叫过桥米线，就想吃这个。
过了一会儿，服务员给我端上来一个大大的盆，盆里面盛着一碗汤，上面看起来浮着一层厚厚的油。还有一碗细细的面条——这就是米线吧。可是这个米线看起来好像一点也不好吃啊，干巴巴的，有没有烧过啊！
服务员一手端起装米线的碗，一手用筷子把米线拨入盛汤的盆子里。当米线进入到汤盆的一刹那间，刚才看起来很平静的汤水，一下子突然沸腾起来，吓了我一跳，好像很热很热的样子，还发出“呲呲呲”的声音。
大概过了半分钟的时间，服务员说，米线可以吃了。原来过桥米线是用汤水把米线烫熟的啊。吃了米线以后，我问爸爸，为什么这个叫过桥米线啊？为什么看起来一点热气都没有的汤，米线放下去后会这么烫？
爸爸告诉我，这是因为汤上面有一层油的关系。油把热量都包裹在了里面，就好像热水瓶能保温一样。如果把热水倒进开口的杯子里，杯子里的热水会散发热气，热量就随着热气跑掉了。热水瓶因为有一个塞子，就可以把热量包裹在热水瓶里，不让热量随着热气往外散发。过桥米线的汤能保温也是这个道理。至于为什么叫过桥米线，你还是问服务员吧。
哦，原来是这样，我又知道了一个科学秘密。
[此贴子已经被作者于2011-12-16 18:30:02编辑过]
