稀饭煮糊了是物理变化还是化学变化?
生鸡蛋煮熟了是物理变化还是化学变化?
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类似这样的问题,还可以提出无数个,但这类问题老是弄得人烦恼不已,不光是不知道有没有权威的标准答案,更往往觉得在小学阶段就提出这样的问题,一点意义都没有。
本来,在非生物世界,确实可以将事物的变化区分为物理变化和化学变化的,而且答案也是明确的和稳定的。不知从何时起,就把生物的生命现象塞到问题里去了,这事情就麻烦了。
例如,煮稀饭,煮熟了但没煮糊,是物理变化还是化学变化呢?或者曰:因为没有产生新物质,所以是物理变化。但真是这样吗?
再如,生鸡蛋煮成熟鸡蛋了,似乎也没产生新物质,也是物理变化。但真是这样吗?
让我们深入一点看看:米,是有生命的物质,它存在着呼吸,所以米放的时间太长,由于它自身生命活动的消耗,其营养成份会逐渐损失!可煮成饭后,它就“死”了,不在有呼吸活动了。活的米变成了死的饭,那饭不就是新物质吗?生鸡蛋(如果是受精卵)在一定时间内是可以孵成小鸡的,可煮熟了就再也不能了,那么由生鸡蛋变成熟鸡蛋也仅仅是物理变化吗?
也就是说,在物质世界里,除了物理和化学两类变化外,还有其他变化吗?或者说,能把物质世界中各种各样的变化简单地分为物理和化学两类变化吗?退一步说,在小学阶段,就要求区分物理变化和化学变化真的必要吗,有意义吗?