[原创]清明果的制作 [复制链接]

制作清明果的背景：当女孩时，母亲大人为主力我们几个姐妹打下手制作过清明果。出嫁为妇，又因为自己是老师，很少涉足如此吃力的农活了。也许受裘真作文的影响——家长带着自己的孩子到郊外野炊，这个学期我真的喜欢干点农活；也或许儿子特别想吃清明果；更或许自己是个最失败的老师——别的老师清明里送来的清明果吃不完，而这几年我永远等着好心的老师分点残羹剩饭……

提出问题：清明果是如何制作的？

准备的材料：

（1）主材料：一种春天才有的野草（方言叫“蓬”）约3斤，糯米6斤，家常吃的米4斤。

（2）内馅：可甜，白糖（或红糖）、开水和炒熟碾成细粉的黄豆搅拌成糊状；可咸，瘦猪肉和嫩竹笋炒熟。

（3）山茶花的叶子（或包粽子的叶子剪开）当清明果的垫子。

（4）其他材料：蒸笼，灶台，柴火等等。

操作步骤：

（1）把“蓬”解除垃圾，洗净，放在锅内用滚开的水潦十分钟。（有的农妇在锅内加点发酵粉让“蓬”更绿，也有的家庭用灶灰，让“蓬”更绿；颜色好看。）

（2）用清水清除黄水。背上糯米和家常吃的米。

（3）到专门制作黄果的制作店里：先把两种米混合碾成细粉；接着用直径约1米大的矮桶把“蓬”和一半的米粉混合，放在机器里碾，重复碾约四次；再着加入剩余的米粉（和适量的水）再碾约3次——原材料制作完工。装入干净的桶内。拿回家。

（4）洗干净包粽子的叶子，并剪开约15厘米长，当清明果的垫子。

（5）炒好瘦猪肉和嫩笋（加若干白菜菜、盐和大蒜）当清明果的馅。

（6）制作清明果，约取80克的原材料：捏合，摊平放入适量的咸馅（也可以甜馅），包裹直到看不到馅为止，垫上一块垫子——一个清明果制作成功。放在洗净的蒸笼内。

（7）继续制作，直到把10斤米制作完毕装在蒸笼里为止。

（8）用柴火烧起灶台，在大铁锅内放入50几斤的水，把蒸笼放在水里蒸。约2小时的明火，闻到清明果的香味了，清明果熟了。

香味四溢的清明果可以吃了。

用途：可以备家常吃，也可以馈赠亲朋好友！